шефталья

Если вы хоть раз были на Кипре и ужинали в местной таверне, то вы согласитесь, что назвать киприотов вегетарианцами нельзя. Несмотря на то, что в кипрской кухне довольно много овощных блюд, все же большей популярностью пользуются мясные угощения. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить шефталью в домашних условиях, чтобы хотя бы на некоторое время вновь погрузиться в атмосферу средиземноморья.

Шефталья (или как нередко называют ее во множественном числе шефтальес) представляет собой продолговатую котлетку из рубленого мяса, хорошенько сдобренную приправами и завернутую в бараний сальник, а после пожаренную на углях.
Спешу поделиться.
33 фото

Берем паму. У меня баранья, но за не именение онной можно использовать и свиную.

Это сообщение отредактировал Ati - 19.11.2016 - 23:52

22

Показываем рыжей морде

Замачиваем в лимонной воде, чуть постоит, ждем минут 20 и промываем от запаха барана.

По местному шипящему

Фарш замешали:
• фарш жирный бараний, чуть свиного – 500 граммов,
• лук репчатый – 2 штуки,
• петрушка – 1 пучок,
• соль – по вкусу,
• перец черный молотый – по вкусу,
• баранью паму, она же сальник.


Это сообщение отредактировал Ati - 19.11.2016 - 23:50

Лучок

Зелень

Выкладаваем паму

22

Режем на небольшие формы, 10х10см

Закручиваем

Формируем

Заматываем

Упаковываем

Почти готово

222

33

Теперь на угли

Готовую шефталью жарим на огне в течение 10-15 минут

еще

Не забудем про халуми

И зиванию

Смачного!