шефталья

Если вы хоть раз были на Кипре и ужинали в местной таверне, то вы согласитесь, что назвать киприотов вегетарианцами нельзя. Несмотря на то, что в кипрской кухне довольно много овощных блюд, все же большей популярностью пользуются мясные угощения. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить шефталью в домашних условиях, чтобы хотя бы на некоторое время вновь погрузиться в атмосферу средиземноморья.

Шефталья (или как нередко называют ее во множественном числе шефтальес) представляет собой продолговатую котлетку из рубленого мяса, хорошенько сдобренную приправами и завернутую в бараний сальник, а после пожаренную на углях.
Спешу поделиться.
33 фото

Берем паму. У меня баранья, но за не именение онной можно использовать и свиную.

22

Показываем рыжей морде

Замачиваем в лимонной воде, чуть постоит, ждем минут 20 и промываем от запаха барана.

По местному шипящему

Фарш замешали:
• фарш жирный бараний, чуть свиного – 500 граммов,
• лук репчатый – 2 штуки,
• петрушка – 1 пучок,
• соль – по вкусу,
• перец черный молотый – по вкусу,
• баранью паму, она же сальник.

Лучок

Зелень

Выкладаваем паму

22

Режем на небольшие формы, 10х10см

Закручиваем

Формируем

Заматываем

Упаковываем

Почти готово

222

33

Теперь на угли

Готовую шефталью жарим на огне в течение 10-15 минут

еще

Не забудем про халуми

И зиванию

Смачного!