Сладкая коллекция от Королевы десертов, © КошкаШредингера

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

КошкаШредингера автор 3 июн 2012 в 02:21

ПоварёшкА • На сайте 17 лет

Сообщений: 3 189

Для меренги:
Белки - 3 шт.
Сахар - 2 ст. (400 гр)
Вода - 1/3 ст. (80 мл.)
Соль - 1/4 ч.л.

(3)

Для глазури:
Шоколад - 300 гр.
Масло раст. - 3 ст.л. (45 мл.)

(4)

Еще понадобится:
Манжеты для маффинов, кондитерский мешок с гладкой насадкой, форма для маффинов (не обязательно), миксер, кастрюлька.

(5)

Начнем с маффинов))
Греем духовку до 180 гр.
Смешиваем постепенно все составляющие.
Сахар и яйцо.

(6)

Какао

(7)

Молоко.
Масло.

(8)

Вода.

(9)

Мука

(10)

Пекарский порошок.

(11)

Манжеты раскладываем в форме

(12)

Заливаем тестом, не до краев

(13)

Печем около 20 мин., зубочистка будет выходить еще влажной, с налипшими крошками.

(14)

Даем немного остыть, достаем и остужаем до конца на решетке. Не ставьте на гладкую поверхность, иначе маффин снизу будет мокрым.
Если решетки нет, подложите бумажное полотенце.

(15)

Займемся меренгой. Печь ее не надо и это здорово)))
На огонь ставим кастрюльку и наливаем немного воды.
Доводим до слабого кипения.

(16)

Бон-Мари.
А по русски паровая баня))
Снизу кастрюлька, сверху, не касаясь воды, миска с белками, сахаром, солью, водой.
Мешаем венчиком, не взбивая.

(17)

Этим самым процессом мы добиваемся сразу нескольких целей:
1 - белок будет не сырой, не страшно))
2 - сахар растворяется лучше
3 - пена получается ближе к крему))
Греем белки пока на ощупь они не будут теплыми, а сахар растворится полностью.

(18)

Взбиваем на самой большой скорости, до пиков.
Масса будет гладкой, блестящей, кремообразной.
Вкусной...
Не вовремя пришедшие домашние, начинают атаковать вас, кухню и взбитые белки)))

(19)

Наполняем кондитерский мешок белками. Если нет мешка, берем обычный мешок для завтраков, отрезаем уголок.
Белки выкладываем на остывшие маффины, по кругу. Выходит как мороженое))

(20)

На 20 минут в морозилку.
Вот такие красавчики

(21)

Шоколад топим на той же паровой бане. Смешиваем с маслом.
Остужаем.

(22)

А теперь макаем маффины в шоколад)))
Главное его (маффин) там не утопить!

(23)

Вышло 12 штучек))

(24)

Подаем немедленно))
Приятного!

(25)

Все комментарии:

лояльный 3 июн 2012 в 02:36

Приколист • На сайте 14 лет

Это повод срочно найти жену, себя даже под дулом револьвера не заставлю такое приготовить.
Автор Вы умничка!

~~аццкаястервь~~ 3 июн 2012 в 02:37

Шутник • На сайте 15 лет

Автор,Вы принимаете предложения руки и сердца?

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 153 286
0 Пользователей: