А чегой то "мужская еда"?? - Классное блюдо, тоже такое хачу!! Тут вообще все по мне - мясо с мозговой костью, перчик острый..! Базилика тебе, ТС к помидорке и чесноку!
Вот только вопрос.. Не то что бы по блюду.. По мясу в конкретике. Могут отвечать все!)) Я не профи, - я любитель, услышу всё.) В моем представлении телятина - это достаточно безвкусное мясо, которое готово за минут 10-15. Зачем его в оригинальном рецепте тушат 3 часа?? Далее. ТС, у меня рука так и тянется заменить телячью рульку на нормальную говяжью или баранью. Объяснюсь.) - под "ненормальным мясом" я подразумеваю части тела несчастных стариков-ивалидов, которые за свою нелегкую и долгую жизнь отдали родине 100500 литров молока и стопятьсот кг шерсти, но хитрожопый хозяин-фермер вместо почетной кремации тел доходяг, решил и тут срубить бабла на охлажденном мясе.)) Ясен пень, что такое мясо можно укусить не сломав зуб, как раз после 3-х часового тушения. Да, так вот. Мне кажется.. имхо, конечно, что замена мяса вполне себя оправдает. Именно недолгая термическая обработка, чтоб "для пожевать". И да, наконец подбираемся к моему когнитивному диссонансу.)) - Если у Вас телятина в рецепте, то почему ее надо аж отгрызать от куска?? Недолгая ж термическая обработка..
Дело в том , что это одна из самых рабочих мышц у животного - и это мясо по определению жесткое - намного более жесткое чем другие части - лопатка например , я уже не говорю про вырезку и антрекоты Поэтому долгое тушение и дает ему мягкость - быстрая обжарка , не разрушает кологен и мясо остается жестким
Да Давид ,эту любовь загасить не возможно -хотя врачи пытаются
Интересно ,что никто не обратил внимание на чеснок А ведь чеснок по такому рецепту редко встретишь и он обалденно вкусный -чем то напоминает чеснок из плова !
За чеснок не знаю, кому как, но для меня чеснок варить-жарить-парить-горбушку с солью натереть, дело обычное и почти ежедневное. Я даже в суп его целыми головками пуляю. Как раз сегодня фасоль варил. А перчик этот хоть и маленький и желтый, но чистый ураган
Это сообщение отредактировал freeXman - 11 ноя 2014 в 00:53
Да , кстати , мясо стариков инвалидов и дойных буренок доживших до заслуженной старости и всю жизнь питавшихся силосом - вообще в пищу употреблять не советую
За чеснок не знаю, кому как, но для меня чеснок варить-жарить-парить-горбушку с солью натереть, дело обычное и почти ежедневное. Я даже в суп его целыми головками пуляю. Как раз сегодня фасоль варил
Какая у тебя крупная и красная фасоль Прям как помидоры
За чеснок не знаю, кому как, но для меня чеснок варить-жарить-парить-горбушку с солью натереть, дело обычное и почти ежедневное. Я даже в суп его целыми головками пуляю. Как раз сегодня фасоль варил
Какая у тебя крупная и красная фасоль Прям как помидоры
Да Давид ,эту любовь загасить не возможно -хотя врачи пытаются
Интересно ,что никто не обратил внимание на чеснок А ведь чеснок по такому рецепту редко встретишь и он обалденно вкусный -чем то напоминает чеснок из плова !
Да почему никто, просто вроде пост про мясо - так и комменты про мясо. А чеснок твой мне например знаком - это если дольки очистить - называется чесночный конфитюр (серьёзно), классная вещь! Такое можно сложить в банку, залить маслом в котором готовилось, и в холодильник на хранение! Можно и к мясу его, и в салаты, любители даже на хлеб мажут!
За чеснок не знаю, кому как, но для меня чеснок варить-жарить-парить-горбушку с солью натереть, дело обычное и почти ежедневное. Я даже в суп его целыми головками пуляю. Как раз сегодня фасоль варил
Какая у тебя крупная и красная фасоль Прям как помидоры
Да почему никто, просто вроде пост про мясо - так и комменты про мясо. А чеснок твой мне например знаком - это если дольки очистить - называется чесночный конфитюр (серьёзно), классная вещь! Такое можно сложить в банку, залить маслом в котором готовилось, и в холодильник на хранение! Можно и к мясу его, и в салаты, любители даже на хлеб мажут!
Все правильно , тебе он должен быть знаком , у нас его часто употребляют Но как это не странно , многие даже не догадываются о возможности такого приготовления чеснока
Два вопроса) 1 - молодая картошка, это мелочь для запекания типа? или где у нас уже есть молодая? 2 - сковорода фирмы food appeal? или какая?
Мелочь для запекания и есть молодая картошка ,которая не успела вырасти А сковорода фирмы наамат с гранитным покрытием -мне последнее время очень нравится
Начиталась я пошла в магаз, нету у нас такого в соседнем сельпо, ну я сделала масса-габаритный аналог, из здоровенной ноги индейки ! Тож вкусно :))) Вдохновилась фоткой :)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com