Колбаска домашняя по-баварски, колбасы пост

ktototam
вот нашла на ебае, думаю заказать тоже

Скрытый текст

http://www.ebay.com/sch/i.html?_sacat=0&_nkw=sausage+casings&_frs=1

я бы тоже делала без магги, ибо химия, но надо уже сделать наконец!!!
Спасибо ТС за напоминание

отличное кулинарное блюдо, как нибудь попробую.
Только наверняка в Магги глутамант (иозинат)натрия есть.
А он (усилитель вкуса) вреден весьма.

Автору, химический карандаш ОТК жевал? или так, домашние заготовки? ;)
дабы не искать 2 страница, 1 фотка по теме...
Это сообщение отредактировал Sergykk - 14 янв 2013 в 01:36

Нет :) она успела авторучку до этого умыкнуть :)

Я тоже покупала магги. Оболочку себе, приправу врагу. Умучивалась набивать пальцами.ю оболочка размокает от фарша и рвется((( для набивки сделала себе трубочку из пластиковой бутылки. А про мясорубку даже не подумала. А ведь у меня есть такая насадка. Я через нее сок из ягод отжимаю.
Спасибо ТС за еще один способ.
Да! Тоже интересуюсь, где оболочки брать?

Блин, ТС, слюна же пошла... Все, на выходных такое же замучу

белобока
я вам в личку кинула. )

///

Делаю подобное регулярно, но есть небольшие отличия.
- никогда не использую для начинки фарш (делается для себя, поэтому скрывать ингредиенты незачем). Мясо просто режется на кубики примерно по 2 см в поперечнике;
- много чеснока. Чеснок мелко режется острым ножом (никаких чеснокодавилок). После чего чеснок смешивается с мясом и в холодильник на сутки;
- в колбасе должно быть не менее 25% сала. Иначе колбаса получится очень сухая;
- самая вкусная колбаса получается, если в ней присутствует несколько видов мяса (свинина+говядина, свинина+курятина, делал даже колбасу с использованием кенгурятины);
- наполняю также с помощью мясорубки с насадкой (только должны быть сняты ножи). мясорубка при этом работает просто как шнековый насос и кусочки указанного размера свободно проходят;
- колбасу можно запекать в духовке или жарить на сковородке. Вкус будет отличаться, но оба способа вкусные.

Вот что получается