Домашний «Лагман» от Ossillydar~а, С тянутым и резаным тестом. + Видео

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Ossillydar автор 22 авг 2011 в 10:31

Ярила • На сайте 15 лет

Сообщений: 1 818

Небольшими кусочками режем зеленую фасоль

Нарезаем кубиками морковь и дольками чеснок

Болгарский перец некрупно, вот так

Картошка

Помидоры

В качестве лапши использованы элементарные тальятелле. Для упрощения процесса приготовления.

Предварительно макарошки зальем на несколько минут горячей водой, что бы размягчились и стали податливее…

Готовим «ваджу»
Обжариваем слегка лук в разогретом масле. Добавляем мелко нарезанное мясо и так же обжариваем, не сильно.

Добавляем морковь. Необходимо учесть, после каждого этапа закладки овощей закрываем казан плотно крышкой, чтобы овощи тушились и сохранялся собственный сок, даваемый овощами

В дело идут картошка и часть специй

Тушим минут 15-20 на слабом огне. Далее добавляем болгарский перец и стручки фасоли

...

«Ваджа» сочная, закладываем макарошки и добавляем чеснок и вторую половину специй

И сразу добавляем помидорки, чтобы жидкости было больше. Помидоры отдадут сок в «ваджу».
Плотно закрываем крышкой, и медленно тушим, время от времени слегка перемешивая. Если у вас обжарка получилась не очень жидкая, можно добавить немного горячей воды. Немного.
Главное, лапша должна не вариться, а именно тушиться-обжариваться в «вадже».
Когда макарошки готовы, открываем казан, увеличиваем огонь и быстро выпариваем остаток влаги, доводя лагман до полной готовности и в то же время, обжаривая его.

Вот так… Всё )))

Все комментарии:

ПЕНСИОНЕР 22 авг 2011 в 11:06

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет

Всё приготовлено очень здоровски, как говаривали мы в детстве. Представляю себе и аромат и вкус.
Только ... Ну почему не опубликовать это ОТДЕЛЬНЫМ постом. Оно вроде как и лагман тоже..., но "Федот, да не тот..." всё-таки.
На месте модераторов я бы этот пост раздели, чесслово.

Ossillydar автор 22 авг 2011 в 11:13

Ярила • На сайте 15 лет

ПЕНСИОНЕР

Цитата

Ну почему не опубликовать это ОТДЕЛЬНЫМ постом

Да как то неудобно было разделять в отдельный пост, тем более, что "коурма лагман" ведь и так уже представлялся в этой теме.
Тем более, что тут много чего раскритиковать то можно... и лапша не тянутая руками, и ваще...
Ну не знаю...

Это сообщение отредактировал Ossillydar - 22 авг 2011 в 11:33

Boris 22 авг 2011 в 12:38

Igni et ferro • На сайте 18 лет

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 22.08.2011 - 15:06)

Только ... Ну почему не опубликовать это ОТДЕЛЬНЫМ постом. Оно вроде как и лагман тоже..., но "Федот, да не тот..." всё-таки.
На месте модераторов я бы этот пост раздели, чесслово.

Обзеленил, где только мог

Я тоже за отдельный пост!

andy2308 22 авг 2011 в 21:39

ЯПреобразователь вкусов • На сайте 17 лет

Ну, само блюдо выше всяких похвал!!!! Но я бы удивился, если бы твой лагман не получился. Однако, я о другом. Фотки- это бомба! Сразу видно, новую камеру обновил! Просто отпад!
А коурма лагман заинтересовал очень! Жди отчета в скором!

FrauMarta 22 авг 2011 в 23:00

ГАстрономическая Фея • На сайте 16 лет

Ossillydar, Олег))) Ну чего не отдельным постом?? Блюдо супер.. Фото отпад!

Скрытый текст

Мне и со старой камеры фото нравились! Умеешь ты красиво сфоткать и подать красиво! Ну а с новой камеры.. Совсем улет! Завидую)))

Aleks76 24 авг 2011 в 13:51

Балагур • На сайте 15 лет

У нас в Казахстане с любой столовой несколько видов лагмана гуйру,суйру,цумян,домашний и.т.д (даже с грибами есть)
Рецепт афтора за ценил попробую обязательно.
Последние время обленился тесто руками тянуть-делаю на лапшерезке,и нормально получается.(люблю больше тоненькое тесто а тянуть лень)

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 25 189
0 Пользователей: