Дуриан, мангостан и маракуйя!, Кулинарный фотоотчёт с одним рецептом.

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

skomoroh58 15 янв 2022 в 09:25

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (Mahno2018 @ 15.01.2022 - 06:01)

Татарстан знаю...Казахстан знаю....даже Таджикистан знаю, а вот Мангостан не знаю...

Всегда МАНГУСТИН сие называли...

А у ТСа по ходу инфа с Википедии...

тоже ни разу "мангостАн" не слышал.

skomoroh58 15 янв 2022 в 09:29

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (GrGr @ 15.01.2022 - 09:34)

Наёбка! Ваш дуриан давно протух. Местные такое гавно не едят. А вместо маракуйи подсунули какую-то хрень. Маракуйя вот:

да есть и с бордово-фиолетовой кожурой и светло оранжевой.

с тёмной больше нравится.

skomoroh58 15 янв 2022 в 09:33

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (Бармалеич @ 15.01.2022 - 11:33)

Цитата (skomoroh58 @ 14.01.2022 - 15:36)

Цитата (Хиропрактик @ 3.04.2010 - 13:52)

Драгонфрут еще очень ничего. Еще манго свежайшее, небольшого размера с красной шкуркой (apple mango вроде) - совершенно фантастическая по вкусу штука. А вообще, лучше лесной земляники, морошки и малины ничего нет. Имхо конечно

драгонфрут есть с красной и с белой мякотью.
с белой вообще ни о чём, с красной кисло сладкой понравился.
тоже в Норильске стал встречаться на прилавках.

манго есть более 300 видов. некоторые используются совсем зелёными для поедания с острыми специями.

Питайя бывает 100500 видов. Мы выращиваем 4 вида.

С белой мякотью - как редька по вкусу. Ни о чем. Но она самая продуктивная. Поэтому и продается

Самая вкусная - желтая. Это даже вид другой.

Красные - Hylocereus sp, a желтая - Selenicereus megalanthus. Желтая очень капризная в выращивании.

О, а я и не знал, что драгон и питайя родственники.
но, ту что в ЮА встретил, была совсем без косточек.

Ligov 15 янв 2022 в 09:36

Человек • На сайте 5 лет

Цитата (кошачийпапа @ 15.01.2022 - 09:13)

Дуриан сцуко вкусный...

Да и не такой уж вонючий как про него пишут.

skomoroh58 15 янв 2022 в 09:43

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (Бармалеич @ 15.01.2022 - 11:48)

Цитата (skomoroh58 @ 14.01.2022 - 15:36)

манго есть более 300 видов. некоторые используются совсем зелёными для поедания с острыми специями.

Манго - более тысячи сортов. Трех типов - Индийские, Индокитайские, и Флорида. Несмотря на то, что индусы выращивают манго 100500 лет, центр селекции - Флорида.

Индийские манго - небольшие, желтые, когда зрелые (Альфонсо, Бомбе - офигеть, как вкусно).

Индо-китаиские - желтые, длинные и плоская фигура. Те, которые для засолки - снимаются зелеными. Я в соленые манго не въехал. Наверное, потому что огурцы мне привычнее. Манго чатни - это реально вкусно. Если вы видите сорт с непонятным названием - Нам Док Маи, Пим Сен Мунг - то это будет очень вкусно

Флоридские - большие, круглые. Красные, когда зрелые. Вкусные. Последнее время народ изгалаяется. Делает сорта - Кокосовый Крем (нахрен манго привкус кокоса), Лимонное Меренга - ну да, привкус лимона.

Помимо этого, у каждой страны свой сорт. Если кастомер требует Julie - то он с Ямайки, если Alampur Baneshan - то эту тетю зовут Харикришнапури

Достаточно давно Университет Южной Флориды одновременно выращивал кучу манго для своих исследований. Мы, пользуясь служебным положением, имели доступ к фруктам. Как это было вкусно. Ахуительно вкусно. Включая манго со смешным названием Peddarasa (индийское манго)

я в Индии их до фига перепробовал.
и больших, больше моей ладони, и маленьких, с крупное куриное яйцо.
да и по ЮВА и по ЮА много где встречал, правда маленьких не помню.

~~admiral7870~~ 15 янв 2022 в 09:49

Ярила • На сайте 13 лет

Свежий инжир офигенная закусь под ром.

skomoroh58 15 янв 2022 в 09:53

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (kazanec @ 15.01.2022 - 12:23)

Тростниковый сок решил попробовать. При мне из палки тростника выжали стакан, продавец спрашивает:
- в какой пропорции с водой разводить?
- ты ахуел что-ли?! натуральный давай! (наши ржут, суки)))
тот налил пол чашки на пробу, я выпил... сто тыщ мильонов к одному концентрация сахара!
Никогда ничего такого сладкого не пробовал
Согласился, чтобы развели (или лед он добавил полный стакан, не помню уже)

с лимонным или лаймовым соком отлично.

mir262 15 янв 2022 в 09:55

Ярила • На сайте 12 лет

Маракуйя вроде как темно бордового цвета. Употребляется с косточками. Мне нравится его вкус.

skomoroh58 15 янв 2022 в 10:05

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (Бармалеич @ 15.01.2022 - 13:08)

есть те, о которых я и не слышал.

может про это расскажешь.
встречал на восточном побережье Индии в Пури и в Калькутте

skomoroh58 15 янв 2022 в 10:06

Ярила • На сайте 13 лет

цветок

Бармалеич 15 янв 2022 в 10:23

Ярила • На сайте 16 лет

Цитата (skomoroh58 @ 15.01.2022 - 00:05)

Цитата (Бармалеич @ 15.01.2022 - 13:08)

есть те, о которых я и не слышал.

может про это расскажешь.
встречал на восточном побережье Индии в Пури и в Калькутте

Ну, давайте по такому принципу:

Цитата

Украли у мужика корову. Приходит он домой и говорит сыновьям:
- У нас корову украл какой-то пидар. Старший брат: — Если пидар — значит маленький.
Средний брат: — Если маленький — значит из Малиновки.
Младший Брат: — Если из Малиновки — значит Васька Косой.
Все выдвигаются в Малиновку и там прессуют Ваську Косого.
Однако Васька корову не отдает. Его ведут к мировому судье.
Мировой судья:
- Ну… Логика мне ваша непонятна. Вот у меня коробка, что в ней лежит?
Старший брат: — Коробка квадратная, значит внутри что-то круглое.
Средний: — Если круглое, то оранжевое.
Младший: — Если круглое и оранжевое, то апельсин.
Судья открывает коробку, а там и правда апельсин.
Судья — Ваське Косому:
- Косой, отдай корову.

Цветок - колокольчиком. Значит семейство бигноний.
Ежели бигнония с такой круглой фигней - значит калабаш.
Ежели калабаш, то - Crescentia cujete.

Либо родственник калабаша. Их много разных из рода Crescentia и Amphitecna.

В рот его тащить - ну, не знаю. Я не буду. Используется местными шаманами (дерево из Ю Америки) - как слабительное. И самогонку делают, наверняка. А из чего ее только не делают?

"Кожура" - хрен сломаешь. Воду в ней носят. И для поделок

Это сообщение отредактировал Бармалеич - 15 янв 2022 в 10:35

кошачийпапа 15 янв 2022 в 10:28

Ярила • На сайте 9 лет

Ligov

Цитата

Дуриан сцуко вкусный...

Да и не такой уж вонючий как про него пишут.

Тебе бы на ковид провериться.. или курить бросай.

Бармалеич 15 янв 2022 в 10:31

Ярила • На сайте 16 лет

Фотка сделана нашим знакомым. Ю. Америка.

Калабаш

skomoroh58 15 янв 2022 в 10:47

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (Бармалеич @ 15.01.2022 - 14:23)

Цитата (skomoroh58 @ 15.01.2022 - 00:05)

Цитата (Бармалеич @ 15.01.2022 - 13:08)

есть те, о которых я и не слышал.

может про это расскажешь.
встречал на восточном побережье Индии в Пури и в Калькутте

ну хз.
фото выше из парка в Калькутте, а ниже с деревенского рынка на окраине Пури.
думаю, что крестьянка с этого рынка вряд ли что из ЮА выращивать будет.

Это сообщение отредактировал skomoroh58 - 15 янв 2022 в 10:48

skomoroh58 15 янв 2022 в 10:55

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (Бармалеич @ 15.01.2022 - 14:23)

Цитата (skomoroh58 @ 15.01.2022 - 00:05)

Цитата (Бармалеич @ 15.01.2022 - 13:08)

есть те, о которых я и не слышал.

может про это расскажешь.
встречал на восточном побережье Индии в Пури и в Калькутте

"Кожура" - хрен сломаешь. Воду в ней носят. И для поделок

а про это?

тут точно кожуру хрен сломаешь.
нашёл по запаху в метрах пяти от номера отеля. лежала пустая кожура.
запах умопомрачительный. кожура выскоблена изнутри.
специально искал на рынке.
нашёл, но ничем вскрыть не мог, пока кирпичом не уебал. а внутри волокнистая херня, что-то среднее между ватой и проволокой.
выкинул.
а потом встретил продавца сока из этого фрукта.
самый вкусный сок, что пробовал. но надо, чтоб фрукты были очень спелыми. чуть зеленоват и не то.

skomoroh58 15 янв 2022 в 10:58

Ярила • На сайте 13 лет

продаван сока тоже их камнем разбивал

Бармалеич 15 янв 2022 в 10:58

Ярила • На сайте 16 лет

Цитата (skomoroh58 @ 15.01.2022 - 00:47)

Калабаш давно натурализован по всему свету, включая Индию, где его продают в любом виде. Равно как и помидоры-картошка на том же снимке.

Страница из Pharmacopeia Indica. Опять же про алкоголь.

Фрукт похож на Белое сапоте (Casimiroa edulis), но то из цитрусов - там цветы абсолютно другие. Так что калабаш это

Практически все тропические фрукты разнесены по всему свету. Как и нетропические - яблоки и груши

Это сообщение отредактировал Бармалеич - 15 янв 2022 в 11:01

kolbanadduv 15 янв 2022 в 11:06

Юморист • На сайте 8 лет

Из всех манго, что пробовал, понравились что пробовал в Кении. Средний плод, очень тонкая кожура, маленькая косточка, очень мягкая и ароматная мякоть - сладкая, с легкой кислинкой. Сьесть можно много, но чревато сильным послабляющим эффектом

Бармалеич 15 янв 2022 в 11:11

Ярила • На сайте 16 лет

Цитата (skomoroh58 @ 15.01.2022 - 00:55)

Dillenia indica (ну или родственники).

Такая хрень внутри?

Очень ароматная, но кислая. Называется слоновье яблоко, патамушта слоны его хрумкают.

sam21 15 янв 2022 в 11:14

Ярила • На сайте 12 лет

экзотический плод маракуйя
помогает в лечении... рака
жаль что в годы застоя однако
был доступен он только буржуям

skomoroh58 15 янв 2022 в 11:39

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (Бармалеич @ 15.01.2022 - 15:11)

Цитата (skomoroh58 @ 15.01.2022 - 00:55)

Dillenia indica (ну или родственники).

Такая хрень внутри?

нет. совсем по другому выглядит

Это сообщение отредактировал skomoroh58 - 15 янв 2022 в 11:42

Brue автор 15 янв 2022 в 11:50

кулинарю • На сайте 20 лет

Цитата (skomoroh58 @ 15.01.2022 - 09:25)

Цитата (Mahno2018 @ 15.01.2022 - 06:01)

Татарстан знаю...Казахстан знаю....даже Таджикистан знаю, а вот Мангостан не знаю...

Всегда МАНГУСТИН сие называли...

А у ТСа по ходу инфа с Википедии...

тоже ни разу "мангостАн" не слышал.

Mangosteen. Мангостин. Он же мангУстин. И он же мангостан. И есть ещё несколько названий этого плода. В разных областях он называется по разному.

Brue автор 15 янв 2022 в 11:59

кулинарю • На сайте 20 лет

Цитата

Хера себе, пост 10 года раскопали и обсуждают.

Ничего просто так не случается. Прошло 12 лет . Мы накопили опыт, знания. Успели поездить по миру, попробовать экзотические фрукты. Оценили кухни разных регионов. Себя показали, людей посмотрели.

Теперь передаём опыт молодым))) На днях Граблюша произведёт дегустацию дуриана. Кстати, в некоторых районах Азии,произносят- дЮриан.

Бармалеич 15 янв 2022 в 12:07

Ярила • На сайте 16 лет

Цитата (skomoroh58 @ 15.01.2022 - 01:39)

Цитата (Бармалеич @ 15.01.2022 - 15:11)

Цитата (skomoroh58 @ 15.01.2022 - 00:55)

Dillenia indica (ну или родственники).

Такая хрень внутри?

нет. совсем по другому выглядит

Тогда значит Bael fruit/Wood apple. Под bael/bel индусы два фрукта понимают - Aegle marmelos (Marmalada) - на картофелину похож и второй - Limonia acidissima

Второй как раз и хрен расколотишь. У меня нет хорошей фотки фрукта, поэтому честно-тыренная

Это сообщение отредактировал Бармалеич - 15 янв 2022 в 12:08

ScatBB 15 янв 2022 в 12:20

Балагур • На сайте 12 лет

Маракуйя совсем не спелая на фото, она должна быть коричневой и сморщенной, тогда ложкой выедаешь, отличный фрукт, один из моих любимых наравне с питахайей.

И мангустин недозрелый, тоже должен быть темно-красеым внутри.

Блин, хоть бы интернеты прочитали, прежде чем покупать

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 16 086
0 Пользователей: