Сицилийские колечки, Паста-аль-форно или Макаронная запеканка

Просто приехать и продегустировать!
А зачем придумали путешествия?

valde

Ах как пошло-с! К итальянскому блюду положено вино.

ЗЫ: И ежели чо я мадам

Стоит попробовать!

Bаlanco
Премного эскуземуа, мадемуазель. Водочки мне, Вам ламбруско, дитям мороженое :)

пы.сы. В целях сохранения стилистики темы - не "эскуземуа", а - "эскузи" :)

Это сообщение отредактировал valde - 17.11.2015 - 03:11

Получится вот так.

Лучше, чтобы отдохнула! Так вкуснее!

Стоит попробовать! Может быть, я несдержанная фанатка сыров, но...

Добавлено в 03:29

Аналога не имеется

Макароны по флотски на Итальянский манер?

Вот так закажешь пасту-аль-форно, а это окажется макаронная запеканка в сухарях.
Похоже, поклонницей итальянской кухни мне стать не грозит.

хоть я такое больше с пипе ригати полюбляю, но спасибо за рецепт я рада, что есть люди, которые знают разницу в пастах, а то тут уже обосрали сильно умные, как всегда

Добавлено в 04:27

если убрать сухари и добавить бешамель, ветчину, яйййййчко вареное и жидкое, нимножка сырка, то Вам покатит? тоже запеканочка, кстати
кстати, сухари--дело местячковое, на востоке Сицилии их не юзают для етова дела.

Ахриненно! АХРЕНИССИМО!!!
Пойду еще раз перечитаю........

Не, мне не покатит - там нет сухарей, но мучные изделия, мучным соусом заправленные, не радуют. Но это из области личных предпочтений. Я вон и на ризотто ворчала. Наверняка это очень вкусно - для тех, кто такое любит.
А есть в итальянской кухне что-нибудь столь же яркое и жизнерадостное, но не перегруженное углеводами? Или она в основном пастами, пиццами и лазаньями представлена?

Перечитал. Стало еще ахриненнее! Настоялось наверное...
ВОт это моя страсть- этническая кухня. Меня, прям, подтряхивает, когда я такое вижу.
Апельсиня, и чё, на Сицилии вот такое везде и всегда подают? Вот прям приехал(прилетел, приплыл...) и в любой харчевне тебе этим накормят?

Насяшка

Ну это, кстати, парадокс, который ломает некие сложившиеся годами стереотипы. Это правда. Зная Италию лишь по фильмам знаменитой кагорты неореалистов, где в главных героинях исключительно минатюрные итальянки, типо Джульетты Мазины, почему то представлялось, что итальянцы едят... даже не едят, скорее хлебают только жиденький бульончик, типо "из-под-яйца". Причем из-под одного единственного и всей Италией сразу. А когда первый раз попал туда, моё сознание было поломано увиденным. Их супы, это что-то ... они мало того, что густые, они очень многокомпонентные. Это какое то бесконечное суповое безумие. Все эти минестроне, вертуры, риболиты.... как у нас говорят "ложка стоит"
Так что если вам за безуглеводной кухней, то это точно не в Италию. Разве что травяные салаты... Да и то, там в этих салатах, то пармская ветчина, то сыры какие-нибудь такие, что с них масло сочится. И ведь выглядят, "чьёрт побьери"© ... ну совсем не как я. Диву даёшься.

Это сообщение отредактировал Водомерка - 17.11.2015 - 05:51

однако итальянцы знают толк во вкусной и здоровой пище. уверен вкус у блюда необыкновенный.
только вот я в своей жизни никогда в продаже не видел макаронных изделий такой формы, не говоря уже о перечисленных сортах сыра. одним словом - облом мне такое чудо сотворить. но попробовал бы с удовольствием.

совсем окуели пойду пельменей сварю

Боже ж ты мой, зачем я прочел эту с утра... Еще ведь работать до 20:00
Утащил в закладки - испробую обязательно! Автору - спасибо, ну и пучок петрушки, ессно.

О, блин! Точно!!! Чё я торможу? Пойду чемодан собирать. У меня как раз пару тысяч евров за подкладку пальто завалились. Вылетаю, встречай.

Не, не в обиду. Мы тут ржём как дураки, но это просто от безысходности.
Я не думаю, что наша запеканка из макаронных перьев будет хуже этого блюда, если с душой подойти... ну, и с 2 кг мяса и 5 кг томатов. Подумаешь колбасный сыр применим и сухари сдувать не будем (пущай позажорестее будет).

Добавлено в 10:20
andrew021429
эта... в Саратов Палермитанский качиокавалло завезли??? Вышли пару кило

Завидую я Саратовчанам: и паста колечками на каждом углу и палермитанский качиокавалло есть, а вот нам приходится давиться макаронами по-флотски с голландским или российским

да ладно тебе, постебались маленько. на то он и яп. реально повесилили вчера.
на самом деле нормальный рецепт. пасту думаю такую найду у нас, а вот сыр надо посмотреть, у меня к сырам на самом деле слабость

Это сообщение отредактировал Xisler - 17.11.2015 - 11:09

Блюдо очень интересное! Я, как и Дядя Вова, очень люблю настоящие национальные рецепты. Которые готовят в стране происхождения из поколения в поколение.

Жаль повторить пока не получится(((((((((

Но в список покупок за границей добавился еще один пункт, с этим самым сыром, название которого я даже боюсь произносить вслух.

Очень понравился рецепт.

Не смог найти все ингридиенты, поэтому заменил колечки двумя пачками роллтона, а фарш заменил на паштет и кетчуп яблочно-томатный.



(не, если серьезно, то хотя бы любопытства ради стоит ознакомиться. Для саморазвития)

Это сообщение отредактировал Ammok - 17.11.2015 - 11:17

NataZ

Не бойся Наташ. От названия этого сыра язык не поломается. Вот я сейчас учусь выговаривать "эйяфьядлайёкюдль". Может до лета научусь

valde
Я грану покупала в ресторане. Триста грамм на девятьсот рябов потянуло. Пока ели этот кусман, то я невольно считала в деньгах кусочки. Умора была. Собака аж в обморок падает от одного аромата, нарушила правило и отвалила ему на двадцатку кроху.

Мне кажется, что вполне можно и полуколечки использовать. С соусами мудреж полный. Вполне можно томаты с собственном соку замутить.

Понимаю, что уже под свои возможности рецепт подгоняю, но мысли вихрятся.

У меня есть чудный чеддер привезенный. Целый килограмм. Вот его и замучу.
Очень понравилась идея с рубленым мясом. Я вообще трепещу перед умельцами рубить мясцо, у самой не получается толково. Хотя ножи годные, но тут дело не только в них. В Италии вроде продается такой рубленый полуфабрикат, кубиками.

Ты зря. Конечно у них достаточно нажористо другой раз. Помниться крайний раз я взяла итальянские ленивые вареники в томатном соусе , не скажу что восторг, но покушать можно вполне. Но в итальянском меню также можно рассмотреть и рыбу в розовом соусе или белом, и мясо, и закуски из морепролуктов, а еще салатный ряд, супчики у итальянцев очень даже вкусны. Мне например паста Альфредо нравиться под бокальчик красненького. Так, что наверно это от ресторана зависит, так уж вышло, что в основном итальянская кухня у многих ассоциируется с пиццей и пастой. Потому что наверно идут в итальянский ресторан только для того чтобы поесть именно их.

Это сообщение отредактировал Bаlanco - 17.11.2015 - 14:47