Ко дню модератора., Кулинарный презент

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Chamelleon 15 ноя 2015 в 08:39

Ярила • На сайте 15 лет

Как это я пропустил такую любимую тему про печёночные торты.
Петрушки тебе в карму ТС!

Я своих частенько балую таким блюдом, вот вчера опять приготовил
У меня с 1 кг печени выходит 3 торта

На блины или коржи как хотите так и называйте

1. 1 или 1,350 кг печени
2. 4-5 яиц сырых
3. Сметана 200гр
4. Молоко 200гр
5. Муки 2 стакана
6. Соль по вкусу и соды 1 ч.л

На пропитку и начинку между коржами

1. Морковка 1 - 1,2 кг
2. Лук 1 кг
3. Майонез ведерко 900гр
4. перец молотый
5. Ну и чеснок 2 головки, как без него

Это сообщение отредактировал Chamelleon - 15 ноя 2015 в 08:41

SCORPIONGIRL 16 ноя 2015 в 00:41

припіздикувата аура • На сайте 18 лет

птичье молоко....
любимое.

когда-то я решусь и сделаю его сама

~~БелокураяЖоз~~ автор 16 ноя 2015 в 05:39

Повар ЯПа 2015 • На сайте 11 лет

Chamelleon Спасибо за коммент)))) с таким количеством муки, молока, яиц и сметаны, у вас прям рецепт блинов с печенью, форму наверное хорошо держат)))

SCORPIONGIRL , тоже люблю))) само суфле особой сноровки не требует, Ань, можно просто в силиконовых формах, как пироженки сделать на пробу, споловинить ингредиенты, и ложкой умять))) первый раз делала на таком корже именно птичку, очень понравилось! гармоничнее, чем на бисквите

ЖаднаяСв 18 ноя 2015 в 16:37

Балагур • На сайте 13 лет

Сделала торт по Вашему рецепту... ну "Птичье молоко" без выпечки. Руки у меня из жопы, поэтому ни черта не вышло. Суфле получилось каким-то неплотным, на трясущийся холодей больше похоже и дырочек в нем совсем нет. Над глазурью вообще рыдала, когда ею торт обмазала... Косой получился - завалился он у меня на один бок, как я форму сняла. Да и форму когда снимала, бока у торта ободрались сильно.
Жаль не сфотографировала перед утилизацией - поржали бы всем разделом. Аццкая кухня просто младенец с розовыми пяточками против моего торта...

~~БелокураяЖоз~~ автор 18 ноя 2015 в 16:54

Повар ЯПа 2015 • На сайте 11 лет

Ну вооот...
А желатин как разводили? Может много влаги? Или перегрелся?
Вкусно хоть было?

Добавлено в 17:00

Цитата (osminogka @ 11.11.2015 - 19:22)

БелокураяЖоз

Как все аппетитно! Сладкий торт меня сразил, один из моих любимых!
Отдельное спасибо за секрет про теплые белки!

спасибо)))
кстати, да, сама удивляюсь, когда про охлаждение белков перед взбиванием в рецептах пишут

ЖаднаяСв 20 ноя 2015 в 14:55

Балагур • На сайте 13 лет

Цитата (БелокураяЖоз @ 18.11.2015 - 16:54)

Ну вооот...
А желатин как разводили? Может много влаги? Или перегрелся?
Вкусно хоть было?

Добавлено в 17:00

Цитата (osminogka @ 11.11.2015 - 19:22)

спасибо)))
кстати, да, сама удивляюсь, когда про охлаждение белков перед взбиванием в рецептах пишут

Желатин у меня такой, который замачивать долгго не надо, марки Др.Откер. Я его на плите разводила. Уверена, что не перегрела. И вообще мне кажется дело не в желатине, а в масле или сгущенке. Сгущенку брала какая была, той самой белорусской не было, взяла ГлавПродукт, а масло - Простоквашино 72%.
Торт я не пробовала и вообще никому не сказала, что его готовила, благо супргуг с детями был в кино.
Сегодня снова буду делать, мне этот торт покоя не дает, тем более семья очень любит суфле.

ZloeSolnce 23 ноя 2015 в 00:09

Весельчак • На сайте 11 лет

И?...
собираюсь завтра тортик повторить..

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 8 186
0 Пользователей: