Языки баклажанные, или синенькие #2

Цитата (blondex @ 12.07.2015 - 23:57)

Зелени не хватает. В прямом смысле )) Ещё можно чеснок с майонезом перемешать. На любителя, канеш.

Я этот любитель!!! У нас в семье это дело делают так: баклажан режется кружочками, а не языками, и жарится на минимальном количестве масла. Потом выкладывается на тарелке и мажется майонезом с чесноком. То есть круги промазывают и кладут башенками, один на другой, получается целая тарелка с башнями. Едят их снимая вилкой по одному, или сами по себе, или на кусочек хлеба кладут. Обалденная закуска!
Вот теперь кстати думаю что в такое блюдо будет весьма к месту петрушка-укроп в майонез!

Цитата (Aladja @ 12.07.2015 - 23:56)

Впрочем, некоторые утверждают, что если их вымачивать, то шкурка будет мягкой. Тот же эффект достигается, если баклажаны просто окатить кипятком.

А вот ЭТО уже интересно! Никогда не вымачиваю баклажаны, так что шкура обычно жёсткая. Попробую их шпарить!

Что то мне не везет с баклажанами... И шкурка всегда мягкая и не горчат... grably
Вместо майонеза в таком блюде использую примитивный соус - йогурт(натуральный), чеснок, кинза, чуть паприки и соли. В блендер и готово. Очень красиво и вкусно.

Мегазакусон!