Кухня (кулинарное и околокулинарное общение)

rrr123 , я понял что версия. Просто прикинул какое блюдо могЁт быть из - "Майонез загущенный крахмалом или мукой, плюс панировка и обжарка". И фото вроде близко к такому.

Эту хрень даже гугель отказывается искать

Гугель её боицца.

ZaraZaЯ, Ati Общался в личке с rrr123, вроде всё правильно он делает, но не получается. Вода с хлоркой может убить дрожжи?

И да, в этой хрени майонеза нет
Это сообщение отредактировал Mitsv - 26 апр 2016 в 10:28

kwant71
Ну если хлорку развести в стакане, потом туда дрожжи засыпать, то может быть и убьются... А водой из крана - вряд ли, при условии, что дрожжи качественные и свежие.
Как пример - сегодня сгоняла за дрожжами, дома чойта закончились, купила свежак, расфасовка прошлого месяца. Поставила опару на Невский пирог, оглянуться не успела, как из чашки все полезло. Пока фоткала - еле поймала
Сейчас с опаской оглядываюсь на тесто, успеть бы поймать, а то сбежит

Mitsv

Цитата

И да, в этой хренимайонеза нет

ну тогда это эклеры. Точно. Без вариантов.

Цитата

Друзья, угадайте что на фото. Почти уверен, что в жизни не догадаетесь

тесто в кляре, ну или капустные листы
Это сообщение отредактировал ajaxru - 26 апр 2016 в 10:34

ajaxru
Почти угадал

Это лаваш, ЛАВАШ в кляре

В долгих спорах кто кого будет принимать в гостях, Mitsv и ZM87 решили найти компромисс между Ёбургом и Москвой.
Так они и очутились в Лас-Вегасе.
Но в посте не будет фотоотчетов о посещениях музеев и выставок - скорее рассказ о двух товарищах, которые проигравшись на рулетке и истратив последние средства на поедание кокаинума, решают принять участие в кулинарном конкурсе, дабы поднять баблишка на обратные билеты. Один - в качестве угашенного шеф-повара международного класса, второй - в качестве первого в мире обдолбанного кулинарного критика с замашками графоманства...

Отчет об их встрече читайте 6-го мая.


Это сообщение отредактировал ZM87 - 26 апр 2016 в 11:20

Вот с такими блюдами они вышли на конкурс:
Наносим первый удар - «Chicken wings lollipop»


Это сообщение отредактировал Mitsv - 26 апр 2016 в 22:41

Добиваем соперников - «Black chicken wings in Chinese»


Это сообщение отредактировал Mitsv - 26 апр 2016 в 22:42

Ух, ребята
Я буду сильно ждать лоллипопов

Ых, не умею жабить фоты... «Chicken wings lollipop» Напомнило почемутось.


Это сообщение отредактировал nipets - 26 апр 2016 в 12:15

Цитата (Mitsv @ 26.04.2016 - 12:28)

И да, в этой хрени майонеза нет

тогда сами высшие силы велели купить розовый майонез!добыть!поискать!
и наслаждаться низкокалорийным лавашем с обалденным розовым майонезом.


и ,да,после трапезы пальцы облизать..

SolarIce
Это фейк. И уже на него есть даже решение

Цитата (Mitsv @ 26.04.2016 - 17:26)

SolarIce Это фейк. И уже на него есть даже решение

А я то думаю, откуда на Пасху розовые яйца
....мля тогда значит есть синие и зеленые и желтые курицы

лаваш в кляре
збс

Цитата (Polytay @ 26.04.2016 - 21:35)

Цитата (Mitsv @ 26.04.2016 - 17:26) SolarIce Это фейк. И уже на него есть даже решение  А я то думаю, откуда на Пасху розовые яйца ....мля тогда значит есть синие и зеленые и желтые курицы

А у меня еще и перламутровые есть

пользуясь случаем, девочки-мальчики-тети-дяди, у кого есть проверенный рецепт куличей? чтоб прям ваще очень вкусно было
в том году делала, рецепт проебан
смотрю в инете - их масса, какой выбрать хз

Цитата (SCORPIONGIRL @ 26.04.2016 - 20:00)

пользуясь случаем, девочки-мальчики-тети-дяди, у кого есть проверенный рецепт куличей? чтоб прям ваще очень вкусно было в том году делала, рецепт проебан смотрю в инете - их масса, какой выбрать хз

Проверен годами:
0,5 л молока, 80 г дрожжей (свежих), 1,5-2 ст. сахара, 5 яиц (причем, в тесто идут только 1-2 яйца и 3-4 желтка), 250г масла, 1 ч.л.соли, 250-300 г изюма, 1 кг муки.
Лучше замешивать опарным способом.

Акация
А зачем столько много дрожжей?

Xisler
повторяю, свежих! дрожжей. не сухих. сухих - 1 пакетик на 11 грамм.
в куличе много сдобы, поэтому и дрожжей требуется больше, чем в простой хлеб.)

Акация

Цитата

0,5 л молока, 80 г дрожжей (свежих)

не много ли?
на просто выпечку на поллитра от силы грамм 30 идет
и сколько приблизительно получается из такого кол-ва?

Цитата (Акация @ 26.04.2016 - 20:01)

Xisler повторяю, свежих! дрожжей. не сухих. сухих - 1 пакетик на 11 грамм. в куличе много сдобы, поэтому и дрожжей требуется больше, чем в простой хлеб.)

Ну свежих обычно в 3 раза больше чем сухих, а тут в 8 получается