Скальд Оранжевая дыня с прошутто - это вечная классика! Фото получше искать ленюсь, здесь не я сервировала, как можно заметить.))) Но это в любом случае вкусно, не видела человека, которому бы не понравилось. Да, поначалу удивляет и требует усилия по избавлению от предрассудков. Но очень вкусно! Кстати, это ответ на один из вопросов из темы: оранжевая дыня хороша с мясом, а к креветкам больше подходит белая. Я не говорю, что невкусно так, очень вкусно, но мы же тут о совершенстве?
Sardelier О боже, ты добавляешь сливки в карбонару? Ааааа!!! Захотелось броситься в море, что на фото выше.
В истории со сливками персонаж был просто мужчина, умеющий и любящий готовить. Таких здесь даже не каждый второй, а чаще.
Да, я видел видеоролик от итальянского повара, который тоже добавлял сливки в карбонару. Но он не возвышенный, не чета тебе и тому умеющему готовить мужчине. Карбонара изначально - еда шахтеров. Им было как-то не до сбора цветков мальвы и подбора идеального масла. Что было под рукой - то и добавляли.
Да не шахтёров, а из-за большого количества чёрного перца так назвали. Мальвы у шахтёров нет, говоришь? А вот сливки - у каждого шахтёра, они в шахту без них не спускаются.
Кроме шуток - каждый итальянский шахтёр и не шахтёр отлично разбирается и в оливковом масле, и в сортах сыра.
Скальд Оранжевая дыня с прошутто - это вечная классика!
У нас на Балтийском море оранжевую ни разу ещё не видел. Летом попробую с жёлтой.
Цитата (Апельсиняя @ 24.05.2019 - 10:03)
Скальд Кстати, это ответ на один из вопросов из темы: оранжевая дыня хороша с мясом, а к креветкам больше подходит белая. Я не говорю, что невкусно так, очень вкусно, но мы же тут о совершенстве?
Три креветки с травкой, дынькой и апельсином с бухлишком - совершенство?
Нет, борщ сиреневый не повторял, но хрошо представляю его вкус и он вполне иммет "право на жизнь". Пуркуа не па? А вот многие вещи, вкусовые сочетания - например, дыня с горгонзолой - я с удовольствием перенял у ТС.
Про совершенство я имел в виду не конкретно это блюдо, а в общем, при приготовлении. /однако, зачастую, "совершенная" органолептическая комбинация блюда достигается и при простых компонентах.
Да кто её шпалит-то постоянно? Ну есть у человека свои вкусы, и что? Я вам ща ваще башку поломаю. Год 98-99, лес, тренировка по историческому фехтованию. Набегались по лесу, намахались железом, сели обедать. Уложили на траву пару щитов, стали метать на них из рюкзаков кто что принёс. И знаете что? Малосольные огурцы макать в черничное варенье - вполне себе съедобно.
Да кто её шпалит-то постоянно? Ну есть у человека свои вкусы, и что? Я вам ща ваще башку поломаю. Год 98-99, лес, тренировка по историческому фехтованию. Набегались по лесу, намахались железом, сели обедать. Уложили на траву пару щитов, стали метать на них из рюкзаков кто что принёс. И знаете что? Малосольные огурцы макать в черничное варенье - вполне себе съедобно.
Спасибо за интересный рецепт!
Ну самоутверждаются так люди. Хотя почему не делать это иначе, созидая, а не уничтожая, не понимаю.
Три креветки с травкой, дынькой и апельсином с бухлишком - совершенство?
Нет, борщ сиреневый не повторял, но хрошо представляю его вкус и он вполне иммет "право на жизнь". Пуркуа не па? А вот многие вещи, вкусовые сочетания - например, дыня с горгонзолой - я с удовольствием перенял у ТС.
Про совершенство я имел в виду не конкретно это блюдо, а в общем, при приготовлении. /однако, зачастую, "совершенная" органолептическая комбинация блюда достигается и при простых компонентах.
Спасибо за комментарий. Действительно, совершенство - в простоте.
Конечно, только признаться стесняются. Даже самим себе.
Кстати, советую также добавлять эту икру к оливье по традиционному рецепту как ланспик. Можно и не икрой, а кубиками, если хочется большей аутентичности.
Да это не рецепт. Отряд молодых бойцов мёл всё подряд, просто это сочетание запомнилось. С утра лёгкий завтрак, километра три пешком до леса, потом пару-тройку часов занятий в кольчуге весом под десяток кило - такой аппетит нагуляешь, что и сырая картоха с хрустом пойдёт )))
Да это не рецепт. Отряд молодых бойцов мёл всё подряд, просто это сочетание запомнилось. С утра лёгкий завтрак, километра три пешком до леса, потом пару-тройку часов занятий в кольчуге весом под десяток кило - такой аппетит нагуляешь, что и сырая картоха с хрустом пойдёт )))
Что с ней не так? У меня тут сложно с осетрами, как можно понять, последнего ела в Антверпене, где прекрасный русский магазин, в Палермо такого нет, показывала фото в теме про Антверпен. Проблем не увидела, очень красивая рыба.
А не так то, что она при нагревании увеличивается раза в три-четыре по длине. А поскольку удлинняться, в таких степенях, в тушке особо некуда , она начинает пробивать себе альтернативные пути наружу. В итоге, в трёх-четырёх местах, из осетра торчит петля, видом своим вызывающая чёткую ассоциацию с аскаридами и прочими там червецами собачьими. )))))) Потому либо выдирать нафик, либо разрезать на несколько частей, не удаляя.
Что с ней не так? У меня тут сложно с осетрами, как можно понять, последнего ела в Антверпене, где прекрасный русский магазин, в Палермо такого нет, показывала фото в теме про Антверпен. Проблем не увидела, очень красивая рыба.
А не так то, что она при нагревании увеличивается раза в три-четыре по длине. А поскольку удлинняться, в таких степенях, в тушке особо некуда , она начинает пробивать себе альтернативные пути наружу. В итоге, в трёх-четырёх местах, из осетра торчит петля, видом своим вызывающая чёткую ассоциацию с аскаридами и прочими там червецами собачьими. )))))) Потому либо выдирать нафик, либо разрезать на несколько частей, не удаляя.
Понятно, мне продавец нарезал, поэтому и проблем не было. Сколько полезного я всё же узнаю из темы! И сама поделилась, и других послушала.
Не икрой единой. Если бы я делала этот салат с осетром, то икру бы чёрную сделала, конечно.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
)
yaplakal.com