Пятничные посиделки на теплотрассе ©, ужинаем on-line, 06.07.2012г.

Поехали..Мясо моем, и режем как получится Лучше кубиками. Но для кубиков его нужно чуть приморозить.

Добавлено в 20:05
Это говядина.

Штурм не пали контору!

Это свининка с салом. Сало должно ..Быть!

Цитата (Бомжык @ 14.09.2012 - 20:42)

кстати, теща у меня делает сливы маринованные. рецепта не знаю, но закуси вкуснее не представляю

Как закусь и делалось, с чесноком, гвоздикой, лаврушкой, перцем, корицей.

Надо тещу на предмет рецепта допросить с пристрастием.
Вот честно, я думаю, что банки мои без холодильника взорвутся, а много так не закроешь.

Так, к слову-приехали к маме на всё готовое. А готово было: курочка под белым соусом с картофельным пюре под водочку и овощная нарезка. Водовка-"Байкал", дамы мои сейчас смотрят фото с предыдущего нашего тура в Марий-Эл, в Шереметьевский замок в селе Юрино.

Зовут тяпнуть. Не могу отказать!

Штурм

Цитата

а как же перох са всениной, что в чате обесчал??

а я какрас в процессе

Добавлено в 20:11
Cisa

Цитата

Надо тещу на предмет рецепта допросить с пристрастием.

как с отпузка вернется - обеспечим!

Ох..Смешиваю всю зелень. Оставляю постоять..наслаждаясь запахами.
чёт старый я стал..крехтеть люблю. )

Лук!

Цитата (КешаЗемлянин @ 14.09.2012 - 17:31)

Еще хотелось бы Ати услышать, для меня как новичка, ее мнение важно, я я помню ее блюда, особенно с тестом. Даже добыл виноградные листья.

Спасибо за добрые слова.
Мне очень понравилось на вид,с удовольствием попробовала бы и на вкус.
Я готовлю немного по другому.Тесто пресное-мука+соль+вода.Фарш-только баранина и чем жирнее,тем вкуснее+лук ,70% от веса мяса+соль+перец+много свежей резанной зелени(кинза и,укроп,базилик)+много специй разных+немного вымоченного хлеба и немного воды.Хорошо перемешать,фарш должен быть мягким,нежным,даже не знаю как сказать,зато не будет потом комом стоять в пельмешке,а будет таять во рту.
Варю пельмешки когда как,когда в подсоленной воде,а когда,если есть мясной бульон, то в йогуртном соусе.Очень вкусные получаются.
Эхххх,сегодня не могу,очень уж устала,а вот завтра постараюсь приготовить и отчитаться.Надеюсь,что не сильно поздно будет.

Варим бульон из косточек. Это важно. В параллель смешиваем мясо.. и отправляем в заморозку. /Просто резать мясо..это УХ!/

Добавлено в 20:21
Убыл далее. Еще тесто нужно раскатать.

Бомжык аську включи

Эхх! Харрашо!!!

Мои дамы перключились на просмотр нашей поездки в Суздаль неделю назад (в субботу).
Честно говоря, я за рулём проехал 550 км с температурой. В вскр валялся "присмерти", температура скакала 4 раза за сутки за отметку +38*. Понедельник лечился, а во вторник как огурчик уже был.

Пойду ещё фотки посмотрю тяпну!

Добавлено в 20:47
Родные мои, я медленно переключаюсь и отдаюсь в руки Морфея!

Классно вам посидеть!

А мне завтра-дорога дальняя да впечатления...

Адьос, амигос!
Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 14 сен 2012 в 20:28

Миро, публика внемлет.

Frida

Цитата

Миро, публика внемлет.

Ужо! Почти всё. Я пока ..докладаю по существу. Пельмени были, есть в морозилке, но пока....продолжим! ))
Перемешиваем фарш и мясо. Оставляем на полчаса. Хренеем от запаха базилика и петрушки...

Чет я запутался в фотографиях.
Пока фарш выстаивается - раскатываем тесто. Ох не легкая это работа. Но я справился.

Я думала тут уже всё готово
а можно фарш с чем-то рядом, а то я не понимаю какого размера кусочки получились
Я обычно из страха фарш ножом очень мелко крошу.

Думал, думал и решил что пароварка подождет! Я не смогу конкурировать с пельменями от предыдущих ораторов.
Раскатав, я начал укладку шпал ..ой..того что наваял!

А вот далее начинаем лепить. Лепнина у меня как-то не так, как положено.

Добавлено в 22:08
Это типа .."ПОЗЫ"! ))

Задумываясь о Вечном...( не ..не про Андрея!)...О Жизни! Думаю как и куда деть остатки теста и фарша. И тут решение приходит само - туда!

Добавлено в 22:12
Расктываю большой лист и выкладываю оставшуюся наяинку.

Духовочку на стописят. Готовим полигон!

Не мажу ничем - выкладываю на сразу. Я про низ! )

Ну и в конце- концов отправляю в духовку! Эх..Сердечко не видно!

Добавлено в 22:23
Ах..да я забыл сказать что мазать яйцом не стоит сразу! ))

И вот что получилось. Эх! ))

Добавлено в 22:25
Пойду я покурю..чуть-чуть. Но только с вашего позволения.

Вот тесто укрутили над мясом, и не поймешь, какая лепка.
Миро, ждем.
Посиделки, все, закончены?

Ах, да! В данном рецепте отдохнула пароварка!

Добавлено в 22:43
Frida
Думаешь? ))


Это сообщение отредактировал Миротворец - 14 сен 2012 в 22:43

Вот жеж, жарить пельмени жарила, а в духовку совать не пробовала.
Хотя если сильно подумать, то получается что эчпочмак это большой треугольный пельмень с картошкой и дыркой.
Все мне видимо пора спать. Завтра посмотрю, чем закончилось.

Миротворец, удачно дотворить, запечатлеть и съесть.
Фото в разрезе очень жду.