Фазана в барана, барана в верблюда. Куда-бы еще северного оленя? Ладно, рядом напластаем. Сложновато, ТС. Так-то для глаз-зашибись и зеленки, канеш, заслуженно.
Меня тож смутило трёхмясие, тем более фазан по-осеннему жирненький, но при случае всяко можно попробовать) Иначе скучно жить, если не пробовать нового! Мы не охотники, хотя оружие есть, и фазаны бывает попадают сдуру на трассе под колёса. Готовили по-простецки. Начиняли гречкой с евойными же потрошками измельченными и с лучком обжаренными. А тут.. Главный финт - в долгом томлении, кроме начинок.
В Хабре видела фазана на ветке дерева даже не совсем на окраине Издалека ещё подумала нифига се голупь!!;)))) В общем, понравилось) Люблю и фазана, и грибы, и вино)
Приближаются праздники, а для меня с детства пельмешки – непременный атрибут праздничного стола. Поэтому, сегодня предлагаю свой сыроедческий рецепт этого блюда:
Цуккини очистить от кожуры с помощью овощечистки. Укроп порезать. В чашу блендера с S-образными ножами поместить орешки, укроп и срезанную с кабачка кожуру, добавить по вкусу соль и промолоть. Очищенный кабачок порезать на тонкие круглые ломтики и сформировать пельмешки – как на фото. Чем тоньше получится нарезка, тем симпатичнее и «похожее» будут пельмешки:
Фаршировали-фаршировали фазана мфсом, потмо жарили жарили, в итоге все обратно вынули и подали отдельно. Вы мне объясните, неразумному да дикому - зачем? Чтобы фазан пропитался вкусом фарша? Чтобы фарш пропитался фазаном? Чтобы все пропиталось всем? Тогда зачем разделять потом?
Циркуляция горячего воздуха наверное. "При медленном многочасовом тушении блюда поднимающийся пар конденсируется в относительно холодной верхней части крышки и стекает вниз. Благодаря сконденсировавшейся в нижней части жидкости образуется водяной затвор, который предотвращает пропускание пара и запаха от готовящегося блюда. " (Википедия)
Это сообщение отредактировал Salavei - 24 ноя 2014 в 03:45
Фазана в барана, барана в верблюда. Куда-бы еще северного оленя? Ладно, рядом напластаем. Сложновато, ТС. Так-то для глаз-зашибись и зеленки, канеш, заслуженно.
Цитата
Вот это мы с маменькой на Рождество кита коровами фаршируем.
Цитата (ЗлаяКакашка @ 23.11.2014 - 22:28) ТС, Маяковский все уже давно сказал за подобные кулинарные изыски...И что же он сказал?
Ну наверно имелось ввиду "Ешь ананасы, рябчиков жуй"? По теме - фазана уж очень мало, на одну персону наверное (в фазанах не разбираюсь, никогда эту птицу не кушал и не готовил). Да, еще желтый жир смущает на тушке Это сообщение отредактировал Botant - 24 ноя 2014 в 08:44
Я не сыроед и не веган. Мое мнение - если уж готовить птицу, так и вкус должен быть птицы. А если уж мясную солянку, так пусть уж лучше будет рулет или ветчина.
Банан в беконе... Видел Мидии в беконе ... Видел Фазана в беконе... Видел Я в этой жизни... Все видел)))))
Хотя не)))) осталось дождаться рулетики из черной икры.... В...
A что, хорошая идея. Нужно будет кильку купить, глаза повыковыривать и " создать " черную икру, а из нее что - нибудь создать. Есть же у итальянцев и французов спагетти на красной икре тунца, а мы чем хуже? У нас тоже все будет, но из икры черной
freeXman Давид, ты опередил меня! я только фотографии обрабатываю и пишу! У тебя круче! За морковку и тажин - спасибо отдельное! Ух - с грибами! короче, ты меня убил! Но у меня есть секретный ингредиент!
Миротворец Давид, ты опередил меня! я только фотографии обрабатываю и пишу! У тебя круче! За морковку и тажин - спасибо отдельное! Ух - с грибами! короче, ты меня убил!
Днем раньше, днем позже - неважно. Хотя, я ждал твою тему долго и, может, дождусь Круче, не круче, здесь тоже неважно. По сути, грибы нужны белые, а желательно трюфели, но я обошелся вот такими простыми по своим возможностям. Мне и так пойдет
Это сообщение отредактировал freeXman - 24 ноя 2014 в 16:06
ТС , расскажи, а по вкусовым ощущениям фазан от той же утки сильно отличается?
Да, вкус мяса утки от мяса фазана отличается. Все же, фазан относится к семейству куриных. Утка делается точно так же, только оборачивается вся не беконом, а свиным салом, несмотря на то, что она намного жирнее фазана. Не знаю почему так, но так предпочитают итальянцы...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com