Свининка, Все "свиные" рецепты постим сюда!

Цитата

бля...шо это!?

название японских блюд.Больше известных как сашими и суши там сырая рыбка.ням ням
Это сообщение отредактировал MarylinMonroe - 12 окт 2006 в 01:59

Цитата

название японских блюд.Больше известных как сашими и суши  там сырая рыбка.ням ням

япошкам не доверяю....отраицца можно

Цитата

япошкам не доверяю....отраицца можно

отраиццат можно и в супермаркете.Было у мну такое дело сколько лет я ем в японских ресторанах - причом в разных странах - ни разу, тьфу тьфу тьфу, не отравлялась

чёта разжирел я с вашеми фантазеями

Могу сказать одно: рецепт MarylinMonroe -и есть мясо по-французски. Даже в ресторанах подают именно это блюдо, если заказать "Мясо по-французски"

Curly , в этом рецепте (к-рый дала Мерилин) майонез запекать можно
.
Завтра опробирую твой рецептик. Слушай, а без гречки можно? В краях, где я обитаю с гречкой напряжёнка

MarylinMonroe
Я тоже мясо по французки в духовке делаю
Curly
Гречку, после того как сварила, советую поставить на пару часиков под подушки, или завернуть в одеяло, она тогда более мягкая......

Добавлено в 17:08
exGmur
+1 паможим и ниипёт..........с секс............мммммммм. с этой гречкой оть!

Блондинко
Да конечно мона и без гречки))) Любой гарнир на выбор)))

Физик - просил рецепт а я чота запамятовал....

Свинина в кисло-сладком соусе рецепт первый:

На 4 порции:
150 мл (3/4 pt) растительного масла
225 гр (8 oz) свинины, порезанной на 1 см кубики
1 луковица, порезанная
1 зеленый перец, очищенный и порезанный
1 маленькая морковь, порезанная полосками или палочками
225 гр (8 oz) ананаса, порезанного на кусочки
25 гр (1 oz) консервированных ростков бамбука, промытых и порезанных пополам

Тесто:
125 гр (4 1/2 oz) простой муки
1 ст л крахмала
1 1/2 ст л пекарского порошка
1 ст л растительного масла

Соус:
125 гр (4 oz) коричневого сахара
2 ст л крахмала (майцены)
125 гр (4 fl oz) белого винного уксуса
2 зубчика чеснока, раздавленных
4 ст л томатной пасты
5 ст л ананасового сока

Спешыал для Brue В 1 порции: 471 ккал, 13 гр жиров

Второй рецепт: (Я стараюсь готовить так, но невсегда получаетцо...)

На 4 порции:
По 500 г красного и желтого сладкого перца,
1 луковица,
2 ст.л. томатной пасты,
5 ст.л. соевого соуса,
2 ст.л. крепкого мясного бульона,
соль,
2 ст.л. сахара,
2 ст.л. винного уксуса,
250 г консервированного ананаса,
150 г зеленого горошка
2 яйца,
50 г крахмала,
500 г мякоти свинины,
1/2 л растительного масла

Инструкции: 1. Вымытые стручки сладкого перца разрезать на 4 части, удалить семена, перегородки и основания плодоножек.

2. Лук нарезать кольцами. Сладкий перец и лук положить в керамическую кастрюлю.

3. Томатную пасту смешать с соевым соусом, мясным бульоном, 1/8 л воды, 1 ч.л. соли, сахаром и винным уксусом.

4. Кастрюлю закрыть и поставить в холодную духовку. Тушить овощи при 220 град. ок. 60 минут.

5. Добавить кусочки ананаса и горошек. Закрыть крышкой и тушить еще 15 минут.

6. Взбить яйца с крахмалом. Смочить в них нарезанное кубиками мясо и обжарить в горячем растительном масле (6-8 минут).

7. Мясо положить в готовые овощи, хорошо перемешать.

В продолжение темы о свинине.
Свиные рёбрышки в томатном соусе Из сицилийской кухни. Кого затрахали итальянские рецепты-ходите голодными. бгыгыгы.

Нам понадобится:
Свиные рёбрышки, порубанные на кусочки длиной в примерно 5 см
Томатная паста (жидкая) или томатный сок магазинный
Растительное масло (желательно оливковое)
Вино белое сухое , 200-250 гр.

Берём кастрюльку, наливаем туда растительное масло, кладём рёбрышки и пождариваем рёбрышки до лёгкого подрумянивания


Это сообщение отредактировал Блондинко - 23 дек 2006 в 03:26

Когда рёбрышки подрумянятся, наливаем в кастрюлю вино, солим-перчим рёбра и, периодически помешивая, ждём, пока вино выкипит

Добавлено в 00:01
Когда вино выкипит-выливаем в кастрюлю томатную пасту и тщательно перемешиваем полученную смесь.
Нужно добавить сахара, чтоб у соуса не было кислого вкуса.

Фотку почему-то я не сделала

Теперь нужно сделать очень медленный огонь, и периодически помешивая, тушим это всё 2 часа. Если нужно, то и 2,5 часа.

Время от времени нужно будет в кастрюлю подливать воду, нам нужно, чтоб жидкость покрывала рёбра.
Я за 2,5 часа 2 раза подливала..



Короче, в готовом виде это выглядит так:
Приятного аппетита!

Добавлено в 00:08
Можно употреблять как самостоятельное блюдо, а можно и с гарниром

РыжаяЗадрыжина - за классику спасибо!


Блондинко чиста интереса для ответь плииз!!!! Зачем таг долго тушыть? Ведь таким кусочкам хватит и 40-50 минут? Иле йа не прафф? Это какойта спецыфическей ретцептег?
Это сообщение отредактировал БоРмАn - 23 дек 2006 в 17:35

БоРмАn
для того, чтоб рёбра пропитались томатным соусом.

Что то мне кажеться что тушить свинину 20- 25 мин это мало... Сколько надо времени, что бы запеклось как следует?

Блондинко - АААААААА понял...... пасиб - папробуйу! Напешу чо вышло!


Brue Что то мне кажеться что тушить свинину 20- 25 мин это мало... Сколько надо времени, что бы запеклось как следует?

Хватит - поверь!
Правда еще зависит от того каким слоем свинина! Если порезана она кусками в 3 пальуа толщиной - то канешна мало..... А на фотках - тоооооненькие куски.

РыжаяЗадрыжина
Блондинко ,спасиб,дефчонки,практично,приготовлю отпишусь

Блондинко - ретцепт харошииий! Правда таг долго йа тушить не стал - остановился на 1 ч. 30 мин. - йэсть хателось отчень отчень! Оч фкусно! И класно!

Brue
Очень даже достаточно, если дольше - пересохнут фпесду
*шепотом* Они же не просто тонкие, а ещё и отбитые слегка......на сковороде такие вообще 3 мин. на сильном огне жаряцца.

Добавлено в 23:35
Блондинко
Йа больше телячьи рёбра люблю в таком варианте, они не такие жирные, а свиные всё-же вкуснее запекать обмазав кетчупом, мёдом(чудь-чудь для корочки), сбрызнув лимонным соком и за 10 минут до готовности намазав чесночком.....мммммммммммммм...........

есчо рецептег
Свинное рагу по-кетайсге
лично мне очень нравится, да и всем кто пробовал тоже, получется очень необычный вкус, нежная свинина в кисло-сладком соусе
итак, нада: 0,7кг свинины(по-барабану какой), 2-3 большие луковицы, томат-паста грамм 200-250, зеленый банан 2шт, масло для жарки, специи.
Мясо порезать кубиками примерн 3см, обжарить на масле до корочки, добавить порезанный крупно лук, когда лук будет золотистого цвета добавить томат и развести его горячей водой (гдет грамм 300), тушить1-1,5часа(зависит от качества мяса), доливая по мере испарения воду(в конце приготовления консистенция соуса должна быть как у нежирной сметаны), за 20 минут до окончания приготовления добавить порезанные 1.5 см бананы и через 10 минут положить много карри, черный перец, немного красного, сушеный базилик(реган), можно добавить немного мускатного ореха(перец и реган можно исключить, но без карри низя!!!), усё готово, подается с рассыпчатым рисом и посыпается рубленной зеленью
бон апетит!

Выкладываю - называетцо "Бабочки"

Нужно купить - ну или если купит не получатеся - мотануться до деревни - спиндить свинью - заколоть ее и оттуда добыть.... кароче заболтался - необходимо: 10-12 шт свиных котлет с косточкой!
Ну типа их там помыть /кровь спустить/........

Бальшиим и острым ножом...ну можно мааааленьким и совершенна тупым ножом..... тока труднее будет - разрезаем котлету вдоль до косточки и разворачиваем в виде бабочки......... Ну типа - чтото вроде вот так.....
И выкладываем на противень.....

Нам типа понадобиццо:
Винный уксус - белый и красный!!!! ДА именно белый и именно красный!!! И заменить их никаким другим уксусом неполучитцо!!!!!!!!!!!!!!!! И нефик потом спрашывать - ТАГ по ретцепту!!!!!!
Шоколадный соус - пофигу какой - если нет - можно немного колотого или тертого шоколада!!! Тока немного!!!!!
Сырок плавленый!!! ДА именно плавленый - и больше никакой! А почиму!!!! Да потомушта он не плавиццо и не течет от температуры........
Панировка - у мну с зеленью и сыром.....

Бабочки типа смазываем белым винным уксусом - именно смазываем - я кисточкой! И в духовку на 185 градусофф!!!!! На минут типа 15-ть 20-ть....

Когда типа слегонтца пожарились......
Берем помидорку - режем на небольшие дольки - и выкладываем на "крылья" бабочек..... поливаем красным уксусом!!!!! Выкладываем тонконарезаннойсоломкой пля слово то какое..... плавленый сыр......

АААААА - забыл!!!!!!! Когда они слегонца пожарились их нужно смазать шоколадным соусом - ЧУТЬ - ЧУТь!!!!!!!!!!

Затем когда это все сделано - посыпать панировкой!!!!
Там на фото в левом верхнем углу таг сделано!!!!!