Я думал будут луковые колечки а тут блин какая то буэээ... и петрушка (не которая Мне не хватает внимания со стороны окружающих. Обнимите меня, кому не лень.))) а на тарелке эстетики не добавляют.
Сашуль. Ты в следующий раз сделай так: Тесто простое замеси-на пол стакана воды. Дай полежать. Тонко его раскатай-как лепешку. У тебя должно быть их две. Лук положи на пласт лепешки, второй лепешкой закатай.
В кипяшее масло закинь.
Поверь мне-будет лук в кляре. Муж так делает. У меня руки под кулинарию на заточены, к сожалению.
Миротворец, дальнейшее развитие дискуссии какбе намекае, что одинокая бутылочка пива - явная деза
Отделяем желтки от белков. Белки в сторону (яичные, не глазные ) Желтки в чашку. Выдавливаем к желткам немного сока лимона, взбиваем. Соль туда, черный перец и паприку. Перемешиваем. И начинаем мучить. В смысле муку добавлять. До консистенции теста для оладушек. Отдельно хорошо взбиваем белки и добавляем к кляру. Мешаем. Всё. Возюкаем каждое кольуо в кляре и в масло. Очень пышные становятся кольца и прилипает кляр к продукту как на суперклей.
Пасиб, Сереж! А то я мучилась с помидорами, все никак кляр не хотел липнуть. Попробую по твоему рецепту.
БелаяМедведица я и рыбу в таком кляре жарю. Очень вкусно.
ты рыбу перед этим в пиве вымачиваешь? минут 15? или так, сразу в кляр?
нет, я рыбку чуть засаливаю. Самый класс, позавчера вечером чистила, присолила и в холодильник, а на ужин жарила. Но не всегда так везет с временем. А так ну часик все равно присаливаю, если не получается, то муку с солью мешаю, обваливаю рыбу, потом в кляр, на одно яйцо 2 столовые ложки пива и муку погуще, рыбу в кляр, и на сковороду. У нас рыба речная, нежная, ее соль прихватывает. Местные рыбаки вообще малосолят щекура и в морозилку, а зимой малосол жарят.
Миротворец не знаю, что тебе эти умные дядечки советуют, единственное, к чему прислушаться обязательно, это все сразу не пихать в кляр - и не важно, что жаришь. по одному кусочку - будь то котлета, кусок рыбы, кольцо луковое и т.д. и жарятся по очереди, есно
Цитата
А то у меня из всех кулинарных достоинств - кляр на луке держится!
а отбивные как же?
я хз, у меня кляр ваще не слазит (яйцо-мука-яйцо) Водомерка жду тему про кляры
прошу прощения, не видел, что кто-то выкладывает фото. Вкладка стояла долго открытой - отходил по работе.
Все же: Может создать отдельный топик "Упс... Пардоньте" куда выкладывать такие вещи и спрашивать у коллег советы по исправлению ситуации? А то как-то не то получается, захожу в топик посмотреть рецепт, научиться, а там - фиаско досадное.
Это сообщение отредактировал Ammok - 5 сен 2012 в 15:45
Ух ты! Я такое видел только в "Весёлой рифме", когда стихожаба лучше оригинала! Хоть Саха и друг мне, объективно все-таки "кулинарожаба" у Володи лучше!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Или мясо с кровью..или...
от меня лук! но не кольцами, а зеленью
) Желтки в чашку. Выдавливаем к желткам немного сока лимона, взбиваем. Соль туда, черный перец и паприку. Перемешиваем. И начинаем мучить. В смысле муку добавлять. До консистенции теста для оладушек. Отдельно хорошо взбиваем белки и добавляем к кляру. Мешаем. Всё. Возюкаем каждое кольуо в кляре и в масло. Очень пышные становятся кольца и прилипает кляр к продукту как на суперклей. 
не знаю, что тебе эти умные дядечки советуют, единственное, к чему прислушаться обязательно, это все сразу не пихать в кляр - и не важно, что жаришь. по одному кусочку - будь то котлета, кусок рыбы, кольцо луковое и т.д.
жду тему про кляры
какой молодец
yaplakal.com