приготовлю. Вот прямо сейчас и пойду. И приготовлю.
Шабли Вьей Винь на суп правда перебор Можно было и попроще, я думаю. А шабли - эх, мое любимое вино из белых. Его вовнутрь надо. Кстати Шабли Премьер Крю Кот де Леше неплох, неплох.
Ossillydar Без тени сомнения пальму первенства и все лавры отдаю тебе! Эстетично, толково, с тонким вкусом! В скобках (или оффтопе?) замечу: эх, вот так бы наши авторы сочиняли!
Никому ничего не отдаю, никакую пальму, никакого первенства. ИМХО нет тут соревнования. А есть пара вариаций очень вкусного супа. И еще очень понравился прием. Когда почти параллельно идет презентация вариаций. Это сразу рождает свои фантазии. Жаль что нет возмозноти плюсануть дважды. Не справедливо. Старались то оба!
ИМХО нет тут соревнования. А есть пара вариаций очень вкусного супа
Именно так и задумывалось! Чем меня очень прельщают хулиганско-кулинарные посты Andy2308, так это доступность, легкость и возможность быстрого воплощения, вплоть до "после работы" взял и сделал. И при этом всё не просто аппетитно, а добротно, достойно и проффессионально. Ну и само-собой, его умение готовить из минимума и экспромты. А это мастерство и ценно!
У меня - это так, в выходные, когда достаточно много времени...
Это сообщение отредактировал Ossillydar - 30 апр 2011 в 17:03
представленный вариант 1 почему-то мне напомнил мой любимый антипохмельный сырный супчик. Вариант 2 заставил подумать - а не сделать ли тоже такое. В любом случае, топик и полезный, и интересный. Спасибо, ребята.
andy2308 Андрей, твоя версия имеет ну очень правильный цвет лукового супа... Жена в восторге, мне указано на мои недочеты. )))))))))))))))))) Тэкссссс... авторы ждут кидания тапков и критику )))
Олег,... не в качестве кидания тапков, а ради поиска истины. Я про цвет. Ну, у Андрея он, видимо, от красного вина. А в твоём случае, видимо, нужно было сахар отдельно закарамелизировать или муку отдельно обжарить до слегка коричневого цвета. Всё это возможно и доберёт нужного цвета. А?
не в качестве кидания тапков, а ради поиска истины
Да даже если и кидания тапков? Нормально всё.
Не знаю... у меня цвет явно из-за слишком много сливок "ушел", изначально был именно коричневатый, правильный... где то я запорол.
Я как бы знаю "фишку" некоторых рестораторов для визуального эффекта придания цвета - когда основа томится, опускают луковую шелуху для нужного цвета... потом ее удаляют. Но не считаю это правильным.
Это сообщение отредактировал Ossillydar - 30 апр 2011 в 17:53
Мальчишка с разумом мерзкого старика • На сайте 15 лет
1
Господа! Молодцы! Слышать - слышал, пробовать - не пробовал, да и... чего уж греха таить, не делал. Теперь сделаю! Хочу предложить вам следующий предмет контеста-поста: Фасоль! Если что - поддержу своим ноу-хау!
не в качестве кидания тапков, а ради поиска истины
Да даже если и кидания тапков? Нормально всё.
Не знаю... у меня цвет явно из-за слишком много сливок "ушел", изначально был именно коричневатый, правильный... где то я запорол.
Может быть. Мне вообще странно нахождение там сливок. Вот судите сами: плотный мясной бульон, пачка сливочного масла, мука для густоты, сама луковая масса да еще и сыр. Всё очень плотно, на вкус густо и без сливок. Сорри за занудство. ХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХХ Луковый супчик пробовал готовить... но как то домашние не заценили. Но вот что интересно. Вот это: запекать крутоны с сыром в горшочке с супом... ЫЫЫыыыы... вы не представляете что я делаю... Я с крутонами поступаю так же как вы, но только в грибном супчике. Удивительно получается. Попробуйте. Это будет откровение. Можно из любых грибов, хоть из свежих груздей. Но особенно вкусно в супе из сушеных опят.
Это сообщение отредактировал Водомерка - 30 апр 2011 в 18:01
Мне больше понравился вариант Ossillydar'а. И это при всём моём уважении к andy2308. Интересно, что сегодня утром я обсуждал с дочкой луковый суп, понятия не имея о том, как его готовить. Захожу на любимую Кулинарию - и вот, как по заказу! Спасибо, братцы, обязательно приготовлю.
все-таки решил попробовать. что могу сказать? вкусно, ново, интересно, но... но пусть господа фганцузы сами кушают такие блюди потому как лучше и вкуснее свежего борща да с луком или чесночком ничего еще не придумали))) вот собсна результат:
))))))))))))))))))))))))))))))))))))) интересно, но... но пусть господа фганцузы сами кушают такие блюди потому как лучше и вкуснее свежего борща да с луком или чесночком ничего еще не придумали))) (((((((((((((((((((((((((
Э-э-э-э... Витаха! Нащщёт барща трудно не сагласицца, но... Однако как себе отказать похлебать иногда харчо, лагмана.... или вот такова лукового супчика... Да мало ли
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
разных..... в фотках......
Я с крутонами поступаю так же как вы, но только в грибном супчике. Удивительно получается. Попробуйте. Это будет откровение. Можно из любых грибов, хоть из свежих груздей. Но особенно вкусно в супе из сушеных опят.
да с луком или чесночком ничего еще не придумали))) 
yaplakal.com