"Баклажаны "Как грибы" (якобы)

Хачу катлету со вкусом доллара. Желательно по 100.

А нет что нибудь попроще, вода как суп там, или черствый хлеб как мясо?

Автор любитель овального всего))))

ну ты прям как с другой планеты.
а бульонные кубики, а сухарики со вкусом чего угодно?

Тоже никогда не чищу баклажаны от кожуры в любые блюда. Не знаю где люди берут баклажаны мутанты с бронебойной кожурой которую нельзя есть, видимо новый сорт вывели какой-то.
Баклажаны мне больше нравятся в ассорти с другими овощами.
З.Ы.
Попробуй как нибудь баклажаны и магазинные шампиньоны вместе сделать, очень вкусно получается.
З.З.Ы.
Овальное у тебя получилось из-за того что фотки вытянулись ?

Это сообщение отредактировал Lexym - 21.08.2017 - 15:39

Lexym

Я чищу не потому что этy кожуру прям НЕЛЬЗЯ есть, а потому что она невкусная

А некоторых с неё вообще пучит (в смысле пердят они потом).
Бывает и от вообще разной кожуры фруктов-овощей, если не чистить.

баклажаны из одного ящика - в запечённых кожура чувствуется, но не сильно, а в этих жаренных вообще не заметил.

фото
я сам удивлён, хотя этим смартфоном уже полгода пользуюсь, не замечал такого. не вытягивал, не растягивал. только обрезал немного, но и до обрезки овалы были заметны.

кстати, по поводу яйца. как-то не придал значения, вернее, тоже не обратил внимания, но при жарке масло не добавлял совсем. хватило того, на котором лук поджаривал.

вкус да - разный с кожурой и без, но не бронебойная же она, вполне себе мягкая, просто дело вкуса и конкретного блюда

Очень интересное технологическое решение, яйцо не дает баклажанам впитывать много масла. Я для этого баклажаны сильно солю, когда дадут сок прмываю и отжимаю от души. Далее обжарить с луком и потушить в сметане- получается действительно похоже на грибы без всяких химдобавок. Надо будет попробовать с яйцом, чтобы сравнить способы.

Это сообщение отредактировал Андрей1956 - 21.08.2017 - 18:02

Lexym

нда горемыка, что тут скажешь, слово "любые" это уже приговор, то есть похуй что готовить ,баклажаны не очищаю от кожуры. Я так понимаю икра из баклажан с кожурой у тебя просто БОМБА!!
Ты знаешь глядя на то что ты готовишь и как ,я тебе скажу больше ты можешь их в принципе не то что не чистить, ты можешь их даже не мыть, ни хера от этого не поменяется

grably Грабелька, солнышко, понимаешь ,мы обсуждаем тут не просто баклажаны ,их кожуру и кого от нее рвет на запчасти ,мы о конкретном рецепте говорим, понимаешь. Мы говорим о рецепте ТС, ты его знаешь? Ты его пробовала? Ты его делала? Очень тебе советую попробовать это очень вкусное блюдо сделать ,половину порции с кожурой ,а вторую без ,и вот тогда мы и обсудим, лады

skomoroh58кстати спасибо что напомнил этот рецепт, я как то о нем даже и не вспоминал, это очень вкусное и нежное блюдо

Это сообщение отредактировал Redd - 21.08.2017 - 19:09

Баклажаны можно приготовить очень похожими на грибы, но.... только маринованые. Тут и приправы свойственные маринадам, чеснок, уксус, перц душистый и проч. Консистенция и вкус очень похожи.

ну хз
я мариновал только после термической обработки.
повторную для вряд ли выдержат.

короче, Колаб, делись.

Особенно корейцы маринуют баклажаны так, что они похожи по вкусу на грибы. Несведущий, впервые их пробуя, сразу даже и не поймет

Тут я выразился не точно. Баклажаны тушат с приправами для маринада и уксусом. Чеснок кладут в самом конце, чтобы он не сварился. Тогда они очень напоминают маринованве грибы. Конечно потребляется в холодном виде. Когда делаются эимние заготовки по типу салатов: баклажаны, морковь, фасоль зеленая, лук, перец болгарский. Вот здесь баклажаны с грибами легко спутать. Ну и перца острого не жалеем. Я делал три уровня остроты от умеренной до до очень острой, где острого перца брал больше болгарского.

Это сообщение отредактировал Колаб - 23.08.2017 - 14:24