Поверь, ничего такого возвышенного ты не приготовила "Более приземленное", копец ты снизошла до нас, спасибо большое
Но в целом, мне лично понравилась тема.
Только черный чеснок вызвал недоумение. Почему именно он? Его вкус сравним с обыкновенным запеченным чесноком, я пробовал и не понял совсем разницу. У тебя столько ингредиентов, специй и добавок, что этот чеснок просто вообще тут не в тему Это как черная соль почти. Все усираются над неведомым вкусом и ароматом и полезными свойствами, а по сути, соль с "дымком".
Поверь, ничего такого возвышенного ты не приготовила "Более приземленное", копец ты снизошла до нас, спасибо большое
... И вот тут я больно брякнулась ...
Я имела ввиду без ингредиентов класса "слезы девственного единорога, собранные черной макакой в день противостояния Марса и Нибиру"
А черный чеснок бывает разный - разные печки, разная температура, количество дней. Есть с ярко выраженным вкусом золы, есть с чесночным привкусом, есть с фруктовым. У меня вообще без вкуса чеснока например, очень напоминает чернослив. Плюс в том, что в отличие от чернослива не теряет форму в горячем соусе и не распадается в желе. А так на вкус и цвет, фломастеры разные.
Красивый обед, мне понравилось Салатик прелесть, лёгкий такой, но хойсин там, наверное, задаёт, нет? А соус забираю, сама люблю из черной смородины к мясному. Как быть с черным чесноком только Может, правда, чернослив с чесночной крошкой сделать... С другой стороны, я так мечтаю о новой духовке, жду-не дождусь, когда моя крякнет! Это сообщение отредактировал Caira - 6 мая 2016 в 13:47
Тоже хотел сказать, постеснялся чо-то На Ю. Высоцкую очень похоже. Много-много всего-всего, настолько, что в результате можно и вообще ничего не понять. Вкусы смешаются. Фенхель способен перекрыть собой все.
Это сообщение отредактировал rrr123 - 6 мая 2016 в 13:46
Красивый обед, мне понравилось Салатик прелесть, лёгкий такой, но хойсин там, наверное, задаёт, нет? А соус забираю, сама люблю из черной смородины к мясному. Как быть с черным чесноком только Может, правда, чернослив с чесночной крошкой сделать...
Пасты там немного, она отлично подчеркивает, но не доминирует. Если чернослив с крошкой, то сушеного чеснока там должно очень очень мало. Удачи!
Мне не хватает внимания со стороны окружающих. Обнимите меня, кому не лень. в том, что в отличие от чернослива не теряет форму в горячем соусе и не распадается в желе. А так на вкус и цвет, фломастеры разные.
На вкус и цвет это понятно, вопрос только про твое блюдо, зачем он тут, столько много ингредиентов, как он тут вообще выразит вкусом блюдо?
Я бы не стал ничего говорить, если б не пробовал. Это нововведение в кулинарию по мне так бред полный. Хотя могу ошибаться конечно, может просто не распробовал этот "шедевр".
Тоже хотел сказать, постеснялся чо-то На Ю. Высоцкую очень похоже. Много-много всего-всего, настолько, что в результате можно и вообще ничего не понять. Вкусы смешаются. Фенхель способен перекрыть собой все.
У молодого фенхеля нежный вкус, так что не перебьет.
Добавлено в 13:47
Цитата (kwant71 @ 6.05.2016 - 13:41)
Я всё думаю, а не получится ли по этому методу зайку(кролика) пристроить? Картошка только старая у меня, до молодой ещё долго - ещё не сажали
Вполне можно, только картошку надо чистить, резать не четвертинками, а мельче. А зайку или кролика на запчасти разобрать, перед жаркой. Но к кролику мне больше нравится соус из клюквы или брусники и вина.
Добавлено в 13:51
Цитата (Mitsv @ 6.05.2016 - 13:44)
На вкус и цвет это понятно, вопрос только про твое блюдо, зачем он тут, столько много ингредиентов, как он тут вообще выразит вкусом блюдо?
Я бы не стал ничего говорить, если б не пробовал. Это нововведение в кулинарию по мне так бред полный. Хотя могу ошибаться конечно, может просто не распробовал этот "шедевр".
Он в соус добавляется мелко нарубленным и ... сейчас придумаю аналогию ... как шоколадная крошка в бисквите. И соус сам по себе вкусный, но он не однородный - там есть и более кислые кусочки ягод и сладкие кусочки чеснока. Но это сугубо мое ИМХО. Кто то повторит, не положив туда чеснок, выкинув чили или наоборот добавит корицу, потому что ему так вкусно. А мне нравится вот так)
А чеснок этот у нас продаётся, очень у него такой интересный вкус
А он дорогой?
Ээээ... Ну не дешёвый - он импортный для любителей, не ширпотреб. Но и не шафран, с другой стороны.
Хотя если подумать - а давно он уже не попадался, может не пошёл и перестали завозить...
Даже в местном интернете поискала где продают - а хрен где. Приспичит ещё раз - видимо только из-за границы заказывать. Печально. И как назло сейчас его и захотелось Это сообщение отредактировал grably - 6 мая 2016 в 19:33
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Sh1nsan 
Может, правда, чернослив с чесночной крошкой сделать... С другой стороны, я так мечтаю о новой духовке, жду-не дождусь, когда моя крякнет! 
yaplakal.com