Eskitogo Ну это же не стейк ;) Оно не такое сочное это мясо. Стейки вот так делаю :) И кстати у тебя на фотографии мясо не только разрезано, оно постояло и покраснело ;)
Это сообщение отредактировал Orland - 15 апр 2016 в 11:52
Процессом приготовления в зависимости от качества мяса :)
Это видимо тоже ВАШЕ видение? =)) То, что мираторг называет медальоны из глазного мускула - есть стейк, а у него даже есть название - айраунд (eye-round) стейк. А вот приготовление - да. Пострадало. Потому и получилось "просто мясо", а не стейк.
Eskitogo Спорить не буду:) Я пока тока учусь готовить стейки ;) Я сначала не сильно его прожарил, но получилось жесткое , на вкус не понравилось, поэтому ещё подержал :)
Eskitogo Спорить не буду:) Я пока тока учусь готовить стейки ;) Я сначала не сильно его прожарил, но получилось жесткое , на вкус не понравилось, поэтому ещё подержал :)
Ясно. В качестве совета - глазной мускул лучше запекать, т.е. обжарка на сильном огне - 1-2 минуты и в духовку, как ростбиф. Жестким мясо не становится от НЕДОжарки =) Оно либо из неправильного места, либо ПЕРЕжарено. Так что надо быть готовым к такому. Мягкое мясо - вырезка (стриплойн), толстый край (стриплойн), брюшина (мачете-стейк). Вот такой вот топ у меня =) Причем мачете на 1-м месте.
не. ну реально надо еще больше фото лайма и авокадо и лука а то непонятно
Добавлено в 12:20 пошла гуглить гуано это, в смысле гуакамоле
Добавлено в 12:23 чего вы некоторые авокадо только вилкой разминают а остальное кусочками у ТСа на последней фото вроде одна из разновидностей г...е и получилась
все по делу сказали уже, а меня мучает любопытство, для чего из мяса вырезаны треугольнички?
Разрезал, что бы прожарку проверить :) А они потом так расходятся :)
a-a-a, прожарку термометром определяют, любо на ощуп со временем . для куска такой толщины вполне можно жарить по формуле 90-90-90-90. т.е. 90 сек жарим, поворачиваем на 90° и еще 90 сек, получается решетка (если сковорода гриль), дальше переворачиваем кусок на другую сторону и опять 2 раза по 90 сек. получается прожарка медиум
Это сообщение отредактировал Xisler - 15 апр 2016 в 15:14
Гуакамоле это не совсем соус. Может вполне быть и закуской по типу мезе и гарниром. Стою на своем- нет чили нет гуакамоле я добавляю и зеленое яблоко и стебли сельдерея. Тут пожалуйста простор для фантазии. Можно мелко резать можно средне. Все равно при размешивании авокадо будет обволакивать твердые инградиенты. Но без острого перца это пресное ГГ. Кстати и сок томатов с семечками лучше убирать и оставлять только мякоть.
a-a-a, прожарку термометром определяют, любо на ощуп со временем cool.gif . для куска такой толщины вполне можно жарить по формуле 90-90-90-90. т.е. 90 сек жарим, поворачиваем на 90° и еще 90 сек, получается решетка (если сковорода гриль), дальше переворачиваем кусок на другую сторону и опять 2 раза по 90 сек. получается прожарка медиум
ни хренасе чо ты вытворяешь!!! чем больше тебя знаю, тем больше удивляюсь слушай ты случайно вязать не умеешь, ну там одна изнаночная одна лицевая, мы могли бы с тобой тогда на пару шарфик неебательский сбацать
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
. для куска такой толщины вполне можно жарить по формуле 90-90-90-90. т.е. 90 сек жарим, поворачиваем на 90° и еще 90 сек, получается решетка (если сковорода гриль), дальше переворачиваем кусок на другую сторону и опять 2 раза по 90 сек. получается прожарка медиум
yaplakal.com