Печенье "Ореховое", новый взгляд.

ZaraZaЯ милая стервь ))
Надеюсь, тема будет регулярно апаться, ибо в рецепте куча нюансов, и с годами его можно усовершенствовать



Добавлено в 10:14

Цитата (Lexym @ 8.04.2016 - 08:12)

а чё, нормально, даже позеленил, только вот больше тут не появлюсь

Lexym,
тююю, ну, чё ты такой... мяккий-то? Тут потвёрже любят)

Цитата

Надеюсь, тема будет регулярно апаться, ибо в рецепте куча нюансов

я бы даже сказал что рецепт весьма сырой, тут не то что нюансы, ты провалы в описании размером с Джомолунгму
во для меня, и я думаю меня поддержат все кулинары в данном рецепте остался открытым один весьма важный вопрос
- Какая зернистость молотого ореха? Автор рецепта не уделил этому вопросу вообще внимания. А ведь зернистость очень сильно влияет и на консистенцию и на вкусовые качества. Прошу автора рецепта указать нижние и верхние пределы зерна молотого ореха. И если будет не трудно, то и указать влажность тела ореха перед помолом
спасибо

Цитата (Redd @ 8.04.2016 - 10:57)

влажность тела

не только ореха, но и кулинара играет роль. Надо бы тоже указать допустимые пределы влажности тела кулинара.

Долой потные ладошки из орехового теста!

очень симпатично подан рецептик. аж захотелось повторить. но не пекарь, блин, я. первый раз пек перед 8 марте твой ГОСТовский "птичье молоко" - это была катастрофа. романтика не удалась, пришлось вручить стандартные цветы, сект, духи. :((

Отчитываюсь. Я их сделала!
Правда, допустила два косяка (в следующий раз исправлюсь).
Во-первых, тесто немножко «перестояло». У меня в духовке хлебушек допекался, а я печеньки рановато завела. Немного «потекли» по противню.
Во-вторых, теперь я точно знаю, что 15 минут для моей духовки — дофига. 12 минут за глаза хватит. Чуточку перерумянились с переднего края.
Но мои мужички хрустели с аппетитом. Сказали, чтоб еще делала.
Спасибо за рецепт!

Цитата (ZaraZaЯ @ 7.04.2016 - 09:06)

Печенье "Ореховое" Новый взгляд на старые рецепты. Раз в пятьдесят лет я делаю генеральную уборку.

насчет уборки, продалжай дальше
скокаж тебе лет старушка

Цитата (Lexym @ 8.04.2016 - 21:03)

Цитата (ZaraZaЯ @ 7.04.2016 - 09:06) Печенье "Ореховое" Новый взгляд на старые рецепты. Раз в пятьдесят лет я делаю генеральную уборку. насчет уборки, продалжай дальше скокаж тебе лет старушка

Мужчина, веди себя достойно.
а так только шпалы

Цитата

насчет уборки, продалжай дальше скокаж тебе лет старушка

ты же собрался уйти с гордо поднятой головой
парень я это слышал примерно 19000123132132 раз

Цитата

Мужчина, веди себя достойно. а так только шпалы

Был тут один модер Ликас
он называл это вечерний рельсомет прямо в мозг
rrr123
у меня сыр в нарезке + немного вискоря+ немного пива+ немного вина
бушь?

Цитата

rrr123 у меня сыр в нарезке + немного вискоря+ немного пива+ немного винабушь?

карменер чилийский. Жигулевское.
Ваше здоровье!
Дзынь!
только офтоп это.
надо в "кулинарное околокулинарное" общение идти

Lexym
Держись
Redd
Да тут бабенка одна громко уходила, даже аватаркой помахала, таки нет, с чиабаттой вернулась

Вообще, на мой взгляд, печеньки офигенные, а с травлей перебор.

Цитата (Mellina @ 8.04.2016 - 21:58)

Вообще, на мой взгляд, печеньки офигенные, а с травлей перебор.

какая травля?
ты о чем?
посмеялись немного, для здоровья полезно.
Как в детском саду в песочнице, честное слово.....
я обиделась на вас и ухожу.
там вообще пси клиникой пахнет, если честно.

rrr123
Если не видишь очевидного, то я кэпом быть не собираюсь.

А там таки да, несет клиникой
Хотя я подозреваю, что мы о разном


Эм....тему 5 раз пересмотрела. Муки нет????????

Filora

Цитата

тесто немножко «перестояло»

Цитата

Немного «потекли» по противню.

Потекли скорей всего из-за недовзбитости яйца с сахаром.
Там должно было получиться почти как на безе, т.е. довольно густая масса.

Вот ить до чего привычка въелась.
Я вчера отвечать не стала, чтобы тему не апать, так он сам апнул.
Да еще ладно бы со смыслом, а то весь вечер думал, что бы из текста "этакое" взять, чтобы зацепить.
Только по скудоумию ничего лучше не нашел, как попытаться перейти на личности. "Му-вжик", чо.
Lexym

Цитата

насчет уборки, продалжай дальше скокаж тебе лет старушка

Удовлетворю твое любопытство - 46.
Информация о мужьях, детях и внуках интересует ?
А то вдруг ты дрочишь не только на возраст.
rrr123

Цитата

Мужчина, веди себя достойно. а так только шпалы

Соглашусь. И добавлю.
Mellina

Цитата

с травлей перебор

Марин, с какой травлей ?
Написана тема, в том стиле, в каком мне захотелось.
Ни одного имени названо не было.
Кто что хотел увидеть, тот то и увидел.
Кто-то рецепт печенья, который повторили, а кто-то кулинарную жабу.
И если бы персонаж САМ не деанонимизировался, выставив себя на всеобщее обозрение и оборжание, то мало кто понял бы - кто герой жабы.
Другой бы почитал, посмеялся и сделал выводы.
Но это вариант для более умных, как оказалось.
Mellina

Цитата

тему 5 раз пересмотрела. Муки нет????????

Ващще ни грамма !
Это сообщение отредактировал ZaraZaЯ - 9 апр 2016 в 08:23

ZaraZaЯ
вот и смеюсь глядя на ваши злопыхательства
прилюдные личные оскорбления от модератора у вас тут в порядке вещей

Lexym
вот и я смеюсь че-то. беру назад свои советы, безнадежно

Цитата

Потекли скорей всего из-за недовзбитости яйца с сахаром.

Да вроде нормальные белки были, даже загогулинка получалась. И когда перемешала, густое тесто было, а потом, перед выкладкой, оно стало уже другое.
Но все равно вкусно.

Цитата (IrishSoul @ 7.04.2016 - 11:56)

ну а печенюхи клевые, я такие делаю, только медом сахар заменяю

Спасибо за рецепт. Оказывается, печенье можно и без муки делать!
Я безнадежно отстала в этом деле.

А вот, когда я мед добавляю, печенье становится твердым, как леденец почему-то.