Курица по-перуански

Цитата (ruslan3967 @ 20.10.2015 - 23:32)

Откуда в перуанцах ялтинский лук то :)

Латиноамериканский красный лук - это не сладкий ялтинский, а ядреный посильнее нашего белого.

Мне очень понравилось, приготовлю однозначно. Спасибо за идею.
Только уточните для бестолочи, пожалуйста, почему именно красный лук? Это важно для вкуса или просто для красоты?

Цитата (ITшник @ 20.10.2015 - 20:16)

Развлекательный ресурс скоро (если не уже) превратится, в клуб, очумелых ручек и поваров самоучек.

учись, студент. не благодари.
http://www.yaplakal.com/forum30/topic1059514.html
Это сообщение отредактировал Xisler - 20 окт 2015 в 23:36

Реально, в Перу морские свинки как у нас курицы. Блюдо называется "куй".

Цитата

Латиноамериканский красный лук - это не сладкий ялтинский, а ядреный посильнее нашего белого.

а так на ялтинский похож :)))

Красный лук более сладкий, в данном рецепте больше для красоты, для разнообразия цветов овощей, не будьте занудами.

весьма неплохо, только, на мой взгляд, тут была-бы более уместна не курица, а говядина или баранина, или хотя-бы свинина. а курица за 2 часа просто расползается на волокна, а это на любителя...
кумин (зиру), кстати, было-бы неплохо смолоть, именно молотый кумин придаёт неповторимый аромат блюдам мексиканской и латиноамериканской кухни

Цитата (kodgoroda @ 21.10.2015 - 09:40)

весьма неплохо, только, на мой взгляд, тут была-бы более уместна не курица, а говядина или баранина, или хотя-бы свинина. а курица за 2 часа просто расползается на волокна, а это на любителя... кумин (зиру), кстати, было-бы неплохо смолоть, именно молотый кумин придаёт неповторимый аромат блюдам мексиканской и латиноамериканской кухни

Спасибо за совет, у меня послезавтра день рождения, приготовлю то же самое из говядины и с зирой молотой, отчет составлю.

поскольку в оригинале блюда скорее всего используется "морская свинина" логичнее заменить куру на кролика. он вроде бы ближе к ней по конституци

Приготовила курицу по Вашему рецепту.
Думала, что времени на приготовление хватит и одного часа, но нет, именно два часа понадобилось, чтобы лук и перец дошли до готовности. Мясо получилось очень сочным и нежным, пропиталось ароматом специй.

Спасибо за замечательный рецепт.

Цитата (Dune15 @ 22.10.2015 - 09:16)

Приготовила курицу по Вашему рецепту. Думала, что времени на приготовление хватит и одного часа, но нет, именно два часа понадобилось, чтобы лук и перец дошли до готовности. Мясо получилось очень сочным и нежным, пропиталось ароматом специй. Спасибо за замечательный рецепт.

Полностью поддерживаю!
Получилось супер, готовилось ровно 2 часа )
Фото - перед моментом закладки в духовку. Готовое не успел сфотать - голодные дети прибежали на запах

Dune15, ххс, спасибо за отзывы, многие не верили что необходимо именно 2 часа приготовления. Рад что вам понравилось, сегодня у меня день рождения и я готовлю много мясных блюд, некоторыми рецептами поделюсь в отдельной теме.

Сделал почти как написано)) только вместо 2 часов 1.30 держал в духовке) спасибо ТС)) Жена под впечатлением))

Цитата (Camrad86 @ 24.10.2015 - 03:14)

Сделал почти как написано)) только вместо 2 часов 1.30 держал в духовке) спасибо ТС)) Жена под впечатлением))

Вчера приготовил свинину таким же образом, сейчас похмелье после днюхи, отчет запилю. Получилось кстати весьма вкусно, мясо нежное и сочное.

да неплохо. надо будет опробовать

Спасибо! Утащил в закладки - вечером обязательно сделаю.

Спасибо тебе, добрый человек! Вопрос с ужином решён!

ТС, с днем рождения!
а я уже готовлю - по крайней мере мясо замариновал

спасибо за рецепт

надо попробовать, технология приготовления не сложная

Добавлено в 09:12
gamenator
С прошедшим!

вместо крышки фольгой же можно закрыть?

Цитата (ВЕSTиЯ @ 25.10.2015 - 17:34)

вместо крышки фольгой же можно закрыть?

Вполне, да и вообще можно хоть в пакете для запекания делать.

Цитата (Высерман @ 21.10.2015 - 03:21)

Как любитель истории. Рецепт попсовый. Говно полное. В Перу жрут морских свинок. Нет там куриц у индейцев. НЕТУ. Автору "-".

есть там и курицы и петухи.
и готовят индейцы всё таки больше курицу, чем куй.
правда практически во всех блюдах там присутствует маис.

зира и корица, даже бразильская, для индейцев Перу большая экзотика.

как-то брал супчик куриный у индейки на местном рынке. так спрашивала, какую часть курицы мне положить. я пальцем показал на жопку и сказал по русски "жопу".
вот там товарки ржали от этого слова. несколько раз повторяли и смеялись.



Добавлено в 06:15

Цитата (Высерман @ 21.10.2015 - 03:36)

Реально, в Перу морские свинки как у нас курицы. Блюдо называется "куй".

куем называется морская свинка, а блюд из неё до фига и больше.

Добавлено в 06:17

Цитата (kodgoroda @ 21.10.2015 - 09:40)

весьма неплохо, только, на мой взгляд, тут была-бы более уместна не курица, а говядина или баранина, или хотя-бы свинина. а курица за 2 часа просто расползается на волокна, а это на любителя...

мясо ламы или альпаки больше подошло бы. за отсутствием оных именно говядина или баранина самое то.

Интересный вариант дичь + гарнир - спасибо за рецепт.

Если курицу на ночь замариновать?

Чот ржу. ТС, а почему ты лимон ошпарил, а перец, куру и лук нет? :))