Ну что скажу, испортила два пончика, пережарила. Остальные более - менее получились. Но серединка сыровата, что то с этим надо делать? И варенье жидковатое, выползло )
ах, ты, Боже мой! вот оно! теперь я точно знаю, что меня в детском саду кормили именно немецкими пончиками. никогда больше таких не ел.((( хотя вряд ли этот пост сподвигнет меня на изготовление этого чуда. ну, хоть знать буду, что и как.
Ну что скажу, испортила два пончика, пережарила. Остальные более - менее получились. Но серединка сыровата, что то с этим надо делать? И варенье жидковатое, выползло )
Ну что скажу, испортила два пончика, пережарила. Остальные более - менее получились. Но серединка сыровата, что то с этим надо делать? И варенье жидковатое, выползло )
По-моему большеваты, поэтому и не пропекаются?
Теста было в половину больше, чем в рецепте. А пончиков получилось 10 штук. У меня плита электро и кастрюля обычная не толстостенная, может по этому. Попробую потом в духовке довести.
Скрытый текст
Сузука хорош, завидую ))
Это сообщение отредактировал AiceWein - 5 апр 2015 в 14:49
Ну что скажу, испортила два пончика, пережарила. Остальные более - менее получились. Но серединка сыровата, что то с этим надо делать? И варенье жидковатое, выползло )
По-моему большеваты, поэтому и не пропекаются?
Теста было в половину больше, чем в рецепте. А пончиков получилось 10 штук. У меня плита электро и кастрюля обычная не толстостенная, может по этому. Попробую потом в духовке довести.
Puls Ира, ты вернула меня в детство! Второй класс, отец назначен командиром дивизиона в Псковской области...лес кругом как всегда. Мы мелкие оболтусы гуляли там где можно, позиции с ракетами...но самое здоровское было прибежать на солдатскую кухню и смотреть как повар Армянин жарит пончики! Да, он не шприцевал, но мы убегали с пончиками и кусковым (который колотый) сахаром! Вкуснее ничего не помню! Спасибо тебе еще раз!
Очень понравилось А манипуляции с контейнером и водой в раковине обязательны? или возможна альтернатива? И присоединяюсь к вопросу выше.. с сухими дрожжами можно сделать?
andy2308 не знала)) Надо потренироваться до нового года )
Цитата (ZaraZaЯ @ 5.04.2015 - 14:10)
Тесто на заметку ! А с мертвыми сухими дрожжами получится ?
с сухими не пробовала, но насколько знаю, 10 грамм сухих заменяют 25 грамм живых дрожжей :)
AiceWien
Цитата
Но серединка сыровата
Вероятнее всего - масло перегрелось, из-за этого не получилась юбочка, тесто снаружи сильнее прожарилось. Как вариант - обжарить до легкого золотистого цвета с обеих сторон, достать из масла минуты на 2, затем снова прожарить с обеих сторон
На счет того, что начинка вылезла: в оригинале делают с джемом, он должен будет немного затвердеть в берлинере. Я делала с повидлом, оно не такое текучее.
kaKoshandra Не то, чтоб она сильно хрустит, нет, это я погорячилась) Достаточно нежная корочка, не жирная как на наших, российских пончиках, масло ручьями не стекает)) И да, это не донаты, это берлинеры
Lafnurk Предполагаю, что это режим экстрарасстойки теста) Аналогия с "теплым местом" )) Но делала только так, под другому не пробовала
EnShTeIn82 Сам ты профитроль
Миротворец, EnShTeIn82
Это сообщение отредактировал Puls - 5 апр 2015 в 19:35
Иринка, у тебя муж скоро сам как пончик станет, закормила его тортами и выпечкой Вроде читаешь и смотришь такие темы, всё легко и просто, а сам начинаешь делать и фигня выходит. Молодец, золотые руки у тебя. Тоже хочу попробовать приготовить, тока внутрь залить что-нибудь вишнёвое, например водку варенье и потом горячие трескать с очень холодным молоком. Спасибо
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
а я и забыла совсем попросить, чтоб перенесли 
а я их много перепробовал
yaplakal.com