Азиатский лапшовый суп.

Как-то сумбурно всё выходит. Нормального порядка нет. Нормального описания ингредиентов нет.
Что за бульон? Ну вижу, что ты написал ниже. Но как? С мясным один суп будет, с овощным уже другой совсем, с куриным третий!
Лапшу какую использовать?? Если это Азия, то там с десяток видов только популярных вариантов! Как быть? И самое важное! Где азиатские травы? Один имбирь? Он не построит вкус.
В общем у вас на выходе попросту лёгкий супчик из того, что валялось в холодильнике. К Азии такой супец отношение имеет почти никакое.

Цитата (Gooph @ 26.12.2014 - 01:58)

И самое важное! Где азиатские травы? Один имбирь? Он не построит вкус.

Ну а какие, скажем? Ну, чтоб построить.

пойду борща въебу

Цитата

пойду борща въебу

Ога, полтретьего ночи. иди борща наепни, в самый раз

Две столовые ложки кунжутного масла????? Очень много на такой объем. Либо масло у вас - уже смесь с растительным... Уж очень оно пахучее......

А картошка где?

Цитата (Gooph @ 26.12.2014 - 01:58)

Как-то сумбурно всё выходит. Нормального порядка нет. Нормального описания ингредиентов нет. Что за бульон? Ну вижу, что ты написал ниже. Но как? С мясным один суп будет, с овощным уже другой совсем, с куриным третий! Лапшу какую использовать?? Если это Азия, то там с десяток видов только популярных вариантов! Как быть? И самое важное! Где азиатские травы? Один имбирь? Он не построит вкус. В общем у вас на выходе попросту лёгкий супчик из того, что валялось в холодильнике. К Азии такой супец отношение имеет почти никакое.

Послушайте "специалист" по азиатским супам . Так вот перечисляю по порядку.
1. Именно так собираются азиатские супы и тем более с куриной грудкой
2. Правильно, использование мясных или овощных бульонов дает вам право менять вкус в том или ином направлении. Если вы заметили , то я не давал конкретно какой суп , потому что все ФО ,ТОМы , или японские лапшовые супы именно на этих бульонах варятся. В рецепте нет конкретного национального блюда, это простой азиатский лапшовый суп
3. Использование имбиря, кунжутного масла , острого перца, зеленый лук и дает мне основание говорить о принадлежности к азиатской кухне а не к американской или европейской
4. Насчет лапши да её сотни сортов и именно , поэтому не указал какую . Пусть каждый решает для себя, какую использовать . От этого суп остается супом и именно в азиатском направлении , а какой он будет решает сам повар.

Обожаю все тайское/ китайское!)
Супчик несомненно вкуснючий и легкий!

Ну что Игорек книжка в действии ? ?)

Цитата (saha5 @ 26.12.2014 - 12:48)

Ну что Игорек книжка в действии ? ?)

Санька это не она. Скоро доберусь , я скажу тебе , там один салатик интересный усмотрел.

Ovimu
Супер!
Мне нравятся такие легкие и быстрые супы. В меру остроты и конечно основное, это сочетание курицы и яичной лапшы. Тоже в свое время заметил, что отварная грудка в течении 3-5 минут сочная и очень вкусная. А с креветками вообще идеально.
Мне вот все интересно, дождусь ли когда нибудь от тебя рецепта который можно обосрать покритиковать. Похоже, что ты нет, ты на шаг впереди

Вот, значит: очень меня заинтересовал этот супчик, и захотелось мне его повторить! Но не просто повторить, а с вариациями на мой личный вкус. Посоветовавшись с уважаемым автором, мы пришли к выводу что суп этот имеет дофига вариаций, он НЕ канонический Борщ, и замены возможны! А конкретно – возможна замена нелюбимой мной курицы на свинину, которую там тоже любят добавлять в супы.
Также, не имея готового бульона – я возьму овощной бульон из натурального кубика (в составе только овощи и травы), лапшу возьму японскую из водорослей, и перец возьму не острый (не люблю острое) но похожий по цвету и размеру, так как хочу похожий по виду суп. Глупо наверное, но имею право!
А, соевый соус тоже выпендрёжный несколько, ибо не люблю сильно солёное.
Но в остальном ровно то самое - в общем, похожий суп по азиатским мотивам, который получился очень вкусный и я смело могу рекомендовать его как возможную вариацию!

Короче, ВОТ продукты из которых. Пропорции примерно как у автора, но без фанатичной точности.

• свинина
• креветки
• японская лапша Ширатаки
• красный перец неострый
• зелёный лук
• овощной бульон
• имбирь
• кунжутное масто
• соевый соус Тамари

зы: фотки так себе вышли, увы. Простите!


Это сообщение отредактировал grably - 14 фев 2015 в 18:21

Мясо нарезаем:

А тем временем вскипает бульон:

Кидаем мясо в бульон и варим сколько считаем нужным. Я особо не заморачиваюсь потому что знаю качество мяса и источник мне давно знаком, да и не люблю вдрызг разваренное мясо, но конечно если качество мяса спорное – варить надо от души.
Тем временем жарим перец и имбирь:

Скидываем ВСЁ в бульон и варим пару минут чисто что бы смешалось. Кастрюлю слегка не расчитали, но в результате - впритык, но влезло! Ура!

Закидываем зелёный лук, и вуаля! Очень интересный, с азиатским вкусом супчик, который особенно хорош зимой! Усё!


Это сообщение отредактировал grably - 14 фев 2015 в 18:16

grably ну ты могём )

С праздником любви !