phuntonik Ты крут, дружище Благодаря таким замечательным людям, как ты, кулинария ЯПа будет только развиваться и становиться лучше! Спасибо тебе за это!!! Я вообще в последнее время балдею от раздела
Валентин, очень достойный ответ. И фотки, и блюдо - обалдеть Думаешь, ну лучше этих мидий ничего не будет, а следущие ещё лучшеЕ. Интересно, чем ответит Ирина?
phuntonik Отличная тема! Можно ещё к вышеназванным чудесным вариантам прибавить блюдо с крупными мидиями, как показаны у Баланко-Мани: подать те, что помельче, измельченными в виде соуса к тем, что крупнее?;)) Измельчить и добавить кой-чего для связки и единства духа?
Эхх море! Ну почему сейчас в тебя так холодно нырять без гидрокостюма?))
phuntonik Короче. Мидиями обеспечим. А лучше летом к нам - на лодку и .. Маски-ласты есть, если у тебя не 33 или 59 размер. Поныряешь, поковыряешься.. Я прям картину такую представила.. ВАЛЬТРОН с ножиком ) Коньяк купишь сам, не маленький.
Spices provided;)
Это сообщение отредактировал Salavei - 30 окт 2014 в 17:11
Валя! Кросавчег!!!!! Так держать!!!!! Вы ребята, тут неплохо постарались, пока меня не было))) PS// Пацан - в натуре мужик!!!!!!
Это сообщение отредактировал EnShTeIn82 - 30 окт 2014 в 20:09
phuntonik от меня зелень в карму, красиво получилось!
Только мне показалось, что с первым соусом ты дольше заморачивался и большой объем готовил, а использовал его в блюде совсем чуть чуть
Ждем ответ от BELLAruso4ka
Цитата
Может и правда объединить такие заслуженные темы ? Красиво же! На любителей вообще отвал;)
Salavei когда с десяток ответов наберется, думаю так и будет!
Не, в первом соусе сковорода 24 см, а во втором - 28. И соус на всю сковороду мидий. Так что, в самый раз. А как показала практика - было даже мало... (супруга постаралась )
Ничто не сравнится с чистыми мидиями, с их вкусом НА ЛЮБИТЕЛЯ. Я ем, нет.. Не то слово ... Жру сырыми или в "плове" например. Томат идёт с ними в ногу, только не кисловатый. И даже догадываюсь, что предложит Иринка-БЕЛАРУСОЧКА))
я придумала, и попробую.
Добавлено в 22:34 Проблема - не смогу собрать! Купить невозможно.подумала и мой вариант не прокатит.
Это сообщение отредактировал Salavei - 30 окт 2014 в 22:28
Ничто не сравнится с чистыми мидиями, с их вкусом НА ЛЮБИТЕЛЯ. Я ем, нет.. Не то слово ... Жру сырыми или в "плове" например. Томат идёт с ними в ногу, только не кисловатый. И даже догадываюсь, что предложит Иринка-БЕЛАРУСОЧКА))
я придумала, и попробую.
Добавлено в 22:34 Проблема - не смогу собрать! Купить невозможно.подумала и мой вариант не прокатит.
Я когда на средиземноморье бывал, только чистыми их и ел всегда. В ведерке подают, просто лимонным соком сбрызнул и вперед. А с Черного моря, есть воспоминание из детства - плов с мидиями! вкуснотища)))
Но уверен, что под такими соусами, которые были представлены в Кулинарии за последнее время, мидии тоже зайдут "как дети в школу"
Вальтрончик, очень достойный вариант приготовления моргадов, а сервировка... Супер!
Ирочка, прости, что подписал =) У меня не было выхода!
Но я настолько в тебя верю, что знаю - ты не заругаешься, не откажешься и не пошлешь меня куда подальше с эстафетами... Готов помогать, если надо! ("Хуиассе! А не офигел ли ты, рыжик?" - подумал я... Не, не офигел! )
Добавлено в 23:16
Цитата (байкер @ 30.10.2014 - 22:59)
phuntonik А вы эстет сударь! Круто получилось! И фото живописны.
Благодарю!
Знаю, что коптлка есть! Айда, мидии горячего копчения!
красиво, беспесды, но ,имхо ,чтобы понять мидии, нужно всего три вещи - замороженные мидии, кастрюля с кипятком и соус табаско. Мидии (пару-тройку штук) в кипяток, острым ножом отрезаешь от ножки-мышцы, поливаешь табаско и в рот, можно солить , но не обязательно. Много не съешь - сытные очень. Но чтобы оскомину снять - 5-6 штук вполне хватает. Это корейский рецепт, кстати. Под водочку иногда с друзьями берем. В качестве холодной закуски.
красиво, беспесды, но ,имхо ,чтобы понять мидии, нужно всего три вещи - замороженные мидии, кастрюля с кипятком и соус табаско. Мидии (пару-тройку штук) в кипяток, острым ножом отрезаешь от ножки-мышцы, поливаешь табаско и в рот, можно солить , но не обязательно. Много не съешь - сытные очень. Но чтобы оскомину снять - 5-6 штук вполне хватает. Это корейский рецепт, кстати. Под водочку иногда с друзьями берем. В качестве холодной закуски.
Что бы понять мидий - нужно мыслить как мидии А с тобаско да, красотень
Классно с томатом наверно соус очень аппетитно выглядит- но у меня есть уже томаты размолотые консервированные - подойдут ли? Седня хотела мидий купить но были маленькие ракушки в которых и мяса то толком нет. Подожду может завезут на неделе. Еще приготовлю с томатным соусом.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Благодаря таким замечательным людям, как ты, кулинария ЯПа будет только развиваться и становиться лучше! Спасибо тебе за это!!! 
)
) 
yaplakal.com