Домашнее копчение, Доработано!!!фото коптильни

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

OLEG777888 автор 3 мая 2014 в 12:25

Шутник • На сайте 12 лет

Сообщений: 82

Цитата

на дно мелкие щепки, сверху поддон, чтобы капающий сок из рыбы не попадал на щепки. Над ним решетка на которую выкладывается рыба предварительно просоленная, в зависимости от размера 30-60 минут. Все ставится на огонь, примерно на час.
Вид сверху.

хорошая штука,очень мобильная и в ней быстро готовиться,кстати так можно коптить и мясо и птицу.

Все комментарии:

Nikill 3 мая 2014 в 12:25

Весельчак • На сайте 13 лет

Запретить выкладывать такие (провокационные) фотки. ТС издеваешься?))).Это же издевательство, как посмотрю что-то подобное бегу на кухню)))

ГойкоМитич 11 мая 2014 в 11:45

Ярила • На сайте 12 лет

Был у меня ящик-коптильня. Для горячего копчения.
Но он сгорел-соржавел от времени и использования.
Поскрёб по сусекам и нарыл старый молочный бидон на 40 литров. Настолько старый, что даже стальной.
Как поставить в него поддон для жира не придумал, поэтому просто насыпал потолще слой мелкорубленных веточек яблони и сливы.
И повыше подвесил на проволочках решётку для мяса.
Закладка - 2 кг грудинки 8 см толщиной.
За 12 часов до копчения натер солью и стандартной приправой для свинины.
Бидон на мангале, огонь слабый, верхнюю крышку бидона можно вполне трогать рукой, не горячо.

ГойкоМитич 11 мая 2014 в 11:46

Ярила • На сайте 12 лет

Время копчения 1,5 часа.

Soundguard 11 мая 2014 в 11:49

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (OLEG777888 @ 3.05.2014 - 12:08)

его не коптил)))

Добавлено в 11:09
природа,вид со двора

Это приход от запаха...

ГойкоМитич 11 мая 2014 в 11:49

Ярила • На сайте 12 лет

Ну и сыр в лаваше для добавки.

UncleFrodo 11 мая 2014 в 12:02

Ярила • На сайте 15 лет

Цитата (OLEG777888 @ 3.05.2014 - 14:08)

его не коптил)))

Добавлено в 11:09
природа,вид со двора

Да он просто "здох", от запахов, шутка ли, 8 часов.

OnlyDozen 12 мая 2014 в 05:41

12 • На сайте 13 лет

Какая красота! Как долго это готовится? И как много можно это хранить?

KairatT 12 мая 2014 в 05:48

Ярила • На сайте 13 лет

-1

Мне одно интересно и как мне работать теперь? До обеда еще 4 часа.

Фото шикарные, дачу увы продал , но хочу свой дом частный, там точно коптильню первой сделаю.

Брат карасиков коптил я в шоке был не думал что привычная рыбка такой вкусной может быть.

байкер 12 мая 2014 в 05:55

инструктор-х уюктор • На сайте 16 лет

Холодное копчение это пять!.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 13 185
0 Пользователей: