Я частенько так поступаю( запекаю под красным соусом, именно как у Вас)! И котлеты, и тефтели. А вот подложить к котлетке рис- уже совершенно новенькое что-то, не додумывалась никогда... Спасибо, буду пробовать , ибо все котлетное у моих домашних улетает на ура.
Двоякое чувство от фотографий, сделанных на котлету
Я понимаю, что содержание важнее оболочки, но в кулинарии должна быть гармония эстетики и вкуса.
И если так хотелось поделиться рецептом, можно было сделать и заново, пересняв фотки.
Куча фотографий, в которых подпись на самом видном месте, аватар и подача говорит о том, что афтар любит себя гораздо больше, чем кулинарию
Посмотрите рецепты и фотки FrauMarta, Ovimu, Банзая, Nehudeeva и других - рецепты ХОЧЕТСЯ повторить, потому что приготовлены и оформлены с душой... В них авторы уважали читателя...
Двоякое чувство от фотографий, сделанных на котлету
Я понимаю, что содержание важнее оболочки, но в кулинарии должна быть гармония эстетики и вкуса.
И если так хотелось поделиться рецептом, можно было сделать и заново, пересняв фотки.
Куча фотографий, в которых подпись на самом видном месте, аватар и подача говорит о том, что афтар любит себя гораздо больше, чем кулинарию
Посмотрите рецепты и фотки FrauMarta, Ovimu, Банзая, Nehudeeva и других - рецепты ХОЧЕТСЯ повторить, потому что приготовлены и оформлены с душой... В них авторы уважали читателя...
Пожалуйста, не надо, ладно?)))) Только не в отношении этого автора. ну пожаааааалуйтаааа... Была мысль, что satsh сложно приживется на ЯПе, она подтверждается, но это, всего лишь, вопрос времени. В этих рецептах совершенно спокойно можно обойтись без нравоучений, поверьте.
Пожалуйста, не надо, ладно?)))) Только не в отношении этого автора. ну пожаааааалуйтаааа... Была мысль, что satsh сложно приживется на ЯПе, она подтверждается, но это, всего лишь, вопрос времени. В этих рецептах совершенно спокойно можно обойтись без нравоучений, поверьте.
Да действительно, че уж там, давайте не будем называть вещи своими именами, продолжайте фотать на тапки, утюги, добавлять в Паинте украшательства и "авторство", и переписывать Кулинарную книгу СССР ))))) Ведь вы же друзья
Пожалуйста, не надо, ладно?)))) Только не в отношении этого автора. ну пожаааааалуйтаааа... Была мысль, что satsh сложно приживется на ЯПе, она подтверждается, но это, всего лишь, вопрос времени. В этих рецептах совершенно спокойно можно обойтись без нравоучений, поверьте.
Да действительно, че уж там, давайте не будем называть вещи своими именами, продолжайте фотать на тапки, утюги, добавлять в Паинте украшательства и "авторство", и переписывать Кулинарную книгу СССР ))))) Ведь вы же друзья
Я балдею, скоро "Фрида" станет ругательством)) Борь, ни для кого не секрет, откуда ноги растут у твоей провокации. Правда, не надо...ей богу... При всех прочих условиях (и твоих Борь, и моих), такой автор, как Костя, на ЯПе - огромная удача. У нас подобных самоцветов - пальцев одной руки хватит пересчитать. А уж с такими котлетками...ммм....
Я балдею, скоро "Фрида" станет ругательством)) Борь, ни для кого не секрет, откуда ноги растут у твоей провокации. Правда, не надо...ей богу... При всех прочих условиях (и твоих Борь, и моих), такой автор, как Костя, на ЯПе - огромная удача. У нас подобных самоцветов - пальцев одной руки хватит пересчитать. А уж с такими котлетками...ммм....
Для меня секрет, расскажи, а? Поведай, так сказать миру сакральный смысл своего послания? Я так понял, откровенно сказать Косте, что фоты гавно, ты не можешь, а начинаешь придумывать "истоки провокаций"?
Ребят да я не обижаюсь абсолютно. Просто нахожусь сейчас в сложных условиях где и инет то немой. Выставляю всё чем могу помочь желающим познакомиться с кухней Советского общепита. профессионалам и любителям кулинарии.
Посты старые и качество фоток не блещет. Да согласен, что для вуайлиризации и любителям фотоэротомании сложно приходиться. Прошу извинять меня. Хотелось бы не задеть чувства каждого. но солнышком для всех не станешь Хотелось бы отвечать на вопросы и общаться на более конкретные вопросы по блюдам и их приготовлению.
Ребят да я не обижаюсь абсолютно. Просто нахожусь сейчас в сложных условиях где и инет то немой. Выставляю всё чем могу помочь желающим познакомиться с кухней Советского общепита. профессионалам и любителям кулинарии.
Посты старые и качество фоток не блещет. Да согласен, что для вуайлиризации и любителям фотоэротомании сложно приходиться. Прошу извинять меня. Хотелось бы не задеть чувства каждого. но солнышком для всех не станешь Хотелось бы отвечать на вопросы и общаться на более конкретные вопросы по блюдам и их приготовлению.
Пост пробил таки на ностальжи.... Как же вкусно тогда казалось всё в столовых..., вот читаю рецепты и приходит понимание почему вкусно. Спасибо ТС за атмосферу и некоторые интересные мне нюансы.
Хорошо, что такой автор теперь есть на ЯПе и очень жаль, что многих уже нет.
ООО !! А кто нить готовил этот соус дома ? А кости какие брать ? Те что для собак отдают в мясных отделах подойдут ? Правда варить 5-6 часов...но так хочется получить ТОТ вкус, хотя конечно так не получится но хочется попробовать !
ООО !! А кто нить готовил этот соус дома ? А кости какие брать ? Те что для собак отдают в мясных отделах подойдут ? Правда варить 5-6 часов...но так хочется получить ТОТ вкус, хотя конечно так не получится но хочется попробовать !
Поставь на медленный огонь на ночь, можно просто вскипятить и давая остыть в течении дня несколько раз доводить до кипения. Спрашиваешь про костные наборы? Подойдут конечно, но если конкретно собачьи, то не знаю. что там могет быть. Возьми тупо кусок говяжей грудинки и сваргань бульон при употреблении оной потребуется не более 2,5-3 часа. Её же можно потом и в гуляш пустить к этому соусу.
Пост пробил таки на ностальжи.... Как же вкусно тогда казалось всё в столовых..., вот читаю рецепты и приходит понимание почему вкусно. Спасибо ТС за атмосферу и некоторые интересные мне нюансы.
Хорошо, что такой автор теперь есть на ЯПе и очень жаль, что многих уже нет.
Спасибо, эти посты я и создавал в пику того времени, когда все кому не лень было поносили столовки и общепит того времени. Хотелось донести, что не всё так плохо и разруха прежде в головах
Уважаемый satsh, хочу поблагодарить вас за рецепт котлеты в "Особенности ... -2" Это самый похожий вкус из тех, что мы пробовали. Думаю, что это тот самый рецепт (не удалось найти белый хлеб из муки 1-го сорта, был только из высшего).
Пост пробил таки на ностальжи.... Как же вкусно тогда казалось всё в столовых..., вот читаю рецепты и приходит понимание почему вкусно. Спасибо ТС за атмосферу и некоторые интересные мне нюансы.
Хорошо, что такой автор теперь есть на ЯПе и очень жаль, что многих уже нет.
Спасибо, эти посты я и создавал в пику того времени, когда все кому не лень было поносили столовки и общепит того времени. Хотелось донести, что не всё так плохо и разруха прежде в головах
Нас много Ждем следующих душевных рецептов с картинками.
Уважаемый satsh !! спасибо ! убежала на рынок :))) Кости я надеюсь не собачьи, коровьи, хотя счас... :)))))
Это сообщение отредактировал straycat - 25 апр 2014 в 10:24
Соус красный основной... Насколько я помню, по рецептуре из сборника рецептур блюд для ПОП, овщи в конце приготовления должны протираться через сито (блендеров тогда не было), и добавляется немного сливочного масла... Автор, спасибо тебе большое! Ностальгия...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Хотелось бы отвечать на вопросы и общаться на более конкретные вопросы по блюдам и их приготовлению.
yaplakal.com