26. И собственно сам ужин…Прошу простить меня великодушно,мы настолько увлеклись трапезой,что напрочь забыли про фотоаппарат и когда очнулись почти всё уже было благополучно схомячено.Это всё что я смог задним числом запечатлить…Вот такая лажа со мною приключилас в тот вечер.
Отличненько, Покропил петрушкой обильно, как автор. Впервые услышал за такое блюдо, жена заинтересовалась - скоро буду его ням-ням. Особая благодарность автору - за быстроту выкладки, чем он не дал зрителям впасть в грех полома подборки... Мля, получается - я сам согрешил... Дико извиняюсь перед всеми. Предновогодняя горячка.
Это сообщение отредактировал Кошакман - 26 дек 2013 в 09:19
27. Всем приятного аппетита если надумаете приготовить подобное и ангела вам за трапезой как говорится )))У меня ВСЁ! Спасибо за внимание (в ожидании пинков) P.S. Пользуясь случаем хочу выразить особую благодарность другу и его семье за предоставленную в моё распоряжение кухню и всяческое содействие в творении этого явства . P.S.2 Особые извинения за качество съёмки.Снимал на половник в режиме "муть",и приходилось делать это в процессе без остановок и позирований
Особая благодарность автору - за быстроту выкладки, чем он не дал зрителям впасть в грех полома подборки... Мля, получается - я сам согрешил... Дико извиняюсь перед всеми. Предновогодняя горячка.
Спасибо Вам за внимание.А с последней фоткой я немного скапушничал,да и по содержанию пост логически подходил к концу,так что Вы могли и не заметить что я в начале обозначил количество постов.Это пустяки,главное информацию донёс и чтоб полезна была она вам. С наступающим всех
Добавлено в 09:27
Цитата (Cardan @ 26.12.2013 - 09:16)
А рыбья голова не дала привкуса?
Нет привкуса она не дала,и дело наверное в том что из неё заранее были удалены жабры.Молодцы что напомнили этот момент я запамятствовал указать.Опять таки наличие головы не принципиально,кто не любит может и не класть.Просто в нашей компании возражающих не было вот я и осмелился,и не пожалел.
ТС, в следующий раз жамкайте кнопочку "Подборка изображений", так правильнее) По сабжу: увидев название блюда и собсно, самой рыбы, заглянула в профиль...Ааааааааа, вон оно чо, Михалыч! Баку))) Итригующее название вкупе с интересным рецептом. Только голова в блюде смущает...Или она была предварительно обезжабрена?)))
О, Вы уже ответили) Спасибо!
Скрытый текст
И ещё. Как в быту юзается каменная столешница? Я вроде, её наблюдала на фото
Это сообщение отредактировал BELLAruso4ka - 26 дек 2013 в 09:33
ТС, в следующий раз жамкайте кнопочку "Подборка изображений", так правильнее) По сабжу: увидев название блюда и собсно, самой рыбы, заглянула в профиль...Ааааааааа, вон оно чо, Михалыч! Баку))) Итригующее название вкупе с интересным рецептом. Только голова в блюде смущает...Или она была предварительно обезжабрена?)))
О, Вы уже ответили) Спасибо!
Скрытый текст
И ещё. Как в быту юзается каменная столешница? Я вроде, её наблюдала на фото
Удивили вопросы за жабры. В Одессе никто никогда не готовит рыбу с жабрами. Даже если она сперва идёт в холодильник при всём дефиците времени - хозяйки вырезают жабры. Может потому. что у нас на Привозе рыба и с моря и с рек, и с лиманов?
ара советов: - Не торопись, когда фотографируешь, выбери ракурс получше, убедись, что освещения достаточно. Если не достаточно, притащи лампу, да хоть фонариком подсвети. Финальное фото подкачало. - На первую страницу поста неплохо бы красивую фотку блюда приделывать. Чтобы всем сразу понятно было, что готовим.
За первый пост от меня зелёный "обнимите меня..." )))
Удивили вопросы за жабры. В Одессе никто никогда не готовит рыбу с жабрами. Даже если она сперва идёт в холодильник при всём дефиците времени - хозяйки вырезают жабры. Может потому. что у нас на Привозе рыба и с моря и с рек, и с лиманов?
Я так понимаю жабры участвуют в процессе дыхания рыбы и также выполняют своего рода фильтрующую функцию и ничего съедобного в них нет-соответственно оставлять их на голове (если уж вы решили готовить с ней) нет никакого смысла.Сам никогда не делал ,но судя по коментариям до добра не доводит
Удаляю жабры сразу, на стадии разделки рыбы, а автор умолчал о том, что их удалил: shaganino
Цитата
Итак вернёмся к нашей рыбке.Предварительно помыв её,срезав плавники мы принялись ее разделывать.
Цитата
соответственно оставлять их на голове (если уж вы решили готовить с ней) нет никакого смысла.Сам никогда не делал ,но судя по коментариям до добра не доводит
Они портят все блюдо привкусом сильной горечи!!!
Цитата (shaganino @ 26.12.2013 - 09:50)
Цитата (BELLAruso4ka @ 26.12.2013 - 09:32)
ТС, в следующий раз жамкайте кнопочку "Подборка изображений", так правильнее)
Спасибо за совет,если честно не очень понял о чём речь и какие преимущества это даёт,но обязательно следующий раз присмотрюсь повнимательнее.
Преимуществ (за исключением благосклонности модеров) это не дает))) Просто в правилах прописано)
Оооо, кто-то отрицательный знак с положительным перепутал?)) Заминусировал меня полностью...я в пИчали Это сообщение отредактировал BELLAruso4ka - 26 дек 2013 в 10:04
ТС, в следующий раз жамкайте кнопочку "Подборка изображений", так правильнее)
И ещё. Как в быту юзается каменная столешница? Я вроде, её наблюдала на фото
Спасибо за совет,если честно не очень понял о чём речь и какие преимущества это даёт,но обязательно следующий раз присмотрюсь повнимательнее.В скрытом тексте узрел вопрос про столешницу.Она у друга признаться не каменная.Это своего рода прессованные опилки заламинированные чем то.Весьма удобная штука.Механически надёжно,не привередлива к температуре (можно горячее ставить), долговечная.ИМХО
Добавлено в 09:52
Цитата (байкер @ 26.12.2013 - 09:40)
Всё хорошо, но из-за последней фотки кончить не смог. Не разглядел хорошо рыбу
Самому стыдно за неё...Уж извиняйте
Добавлено в 09:55
Цитата (Гаррет @ 26.12.2013 - 09:43)
ТС, с почином! П
ара советов: - Не торопись, когда фотографируешь, выбери ракурс получше, убедись, что освещения достаточно. Если не достаточно, притащи лампу, да хоть фонариком подсвети. Финальное фото подкачало. - На первую страницу поста неплохо бы красивую фотку блюда приделывать. Чтобы всем сразу понятно было, что готовим.
За первый пост от меня зелёный "обнимите меня..." )))
Спасибо и Вам за советы.Все дельные-учту.Про фото блюда в первый пост-я только сейчас догадался (ещё до Вашего поста,заглянув в соседнюю тему) ,но учитывая что фото готового блюда у меня не айс,в моём случае в начало поста его ставить полюбому не стоило...у людей отпало бы желание смотреть дальше
Добавлено в 10:02
Цитата (Huskvarna @ 26.12.2013 - 09:46)
18 и 21 фотки- ну очень трагические, рыбку спасти, а не съесть хочется
Мы собственно для этого и открыли крыжку после приготовления... но голод взял верх! Пафосное желание сделать героический поступок осталось в тени брутального желания съесть её уталив ею голод . Короче всё закончилось рыбоедством а не спасением
Добавлено в 10:16
Цитата (BELLAruso4ka @ 26.12.2013 - 09:48)
Оооо, кто-то отрицательный знак с положительным перепутал?)) Заминусировал меня полностью...я в пИчали
Как мог поправил ситуацию плюсомётом Это сообщение отредактировал shaganino - 26 дек 2013 в 09:57
ТС спасибо за доброжелательность.. Готовь ещё и выкладывай, интересно. Получилась, так понимаю, рыба тушеная в овощах. Мне кажется, что воды многовато ИМХО на такую кастрюльку.
ТС спасибо за доброжелательность.. Готовь ещё и выкладывай, интересно. Получилась, так понимаю, рыба тушеная в овощах. Мне кажется, что воды многовато ИМХО на такую кастрюльку.
Спасибо за отзывы!У меня где то в заначке есть ещё один фото-материал,где я с отцом на садже "джыз-быз" готовил.Надо найти и подготовить к выкладке.Уже два года храню,всё не решался запостить,но смотрю лёд тронулся.Буду стараться делиться с юзерами своими стараниями,благо люблю я это дело. А насчёт воды в блюде,по мне так нормально,учитывая что вся она,да и ещё и смешавшись с соками продуктов чудечнейшим образом превращается в наивкуснейший наваристый бульон.Но опять таки на вкус и цвет...
Спасибо, очень вкусно!!!!!!!!!!! Готовил тоже самое из: кефали, сома и толстолобика(я просто рыбы такой, как в рецепте, даже не слышал)
Даже не знаю хорошо ли или плохо,что вы про неё не слышали. Кутум -рыба очень вкусная. А в сушенном виде и просто жаренная - абалденно-афигительная на вкус. Очень вкусное блюдо,спасибо за напоминание.
Если до нового года придумаю что нить интересное и смогу сделать красивый пост с новогодней тематикой то обязательно присоединюсь!Спасибо за приглашение
Добавлено в 14:46
Цитата (nisan @ 26.12.2013 - 13:38)
Остальное...
Над остальным нужно оснавательно поработать...Согласен,первый блин комом...
Добавлено в 14:49
Цитата (ati @ 26.12.2013 - 14:11)
Даже не знаю хорошо ли или плохо,что вы про неё не слышали. Кутум -рыба очень вкусная. А в сушенном виде и просто жаренная - абалденно-афигительная на вкус. Очень вкусное блюдо,спасибо за напоминание.
Рыба и вправду вкусная.Единственный её недостаток это множество костей,нужно быть начеку
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
.
yaplakal.com