Через 1,5 часа достаем наше блюдо. Даем ему немного остыть. Наливаем наш соус в соусницу. Нарезаем рулет, раскладываем его на тарелочки. Наливаем грамм 100 курвуазье. Разбудим супругу и наслаждаемся приятным семейным вечером. Приятного аппетита! У меня все.
ТС , каждый раз когда я вижу что кто-то снимает мясо с бараньей ноги, а не готовит её целиком, я мысленно берусь за топор...Но тебя я прощу, уж как-то красиво и вкусно у тебя получается. Рецепту зелень, надо будет попробовать.
Какое-то у меня двоякое очучение от рецепта. Тандыр, казан, баранина...свежий воздух...это гут! Заценить бы еще блюдо в разрезе. А то совсем не понятно. Что там через 1.5 часа с начинкой сталось.
Из такой ногои можно казан отменнейшего плова замастырить. А его бы, я на пирог с бараниной и куриной печенью никак бы не поменял, увы.
Такое ИМХО, от оценки воздержусь. По большей части из-за того, что не видно результат.
Какое-то у меня двоякое очучение от рецепта. Тандыр, казан, баранина...свежий воздух...это гут! Заценить бы еще блюдо в разрезе. А то совсем не понятно. Что там через 1.5 часа с начинкой сталось.
Из такой ногои можно казан отменнейшего плова замастырить. А его бы, я на пирог с бараниной и куриной печенью никак бы не поменял, увы.
Такое ИМХО, от оценки воздержусь. По большей части из-за того, что не видно результат.
Не пловом единым жив человек! Для нас плов не редкость. Каждый день его есть не станешь.
Вот это я понимаю еда. А с начинкой можно пофантазировать. Вместо печени сердца взять, или свиную-телячью-баранью печень. Или вообще грибы или овощи-фрукты. Баклажаны, например, инжир, сливы.
Замечательная вещь. Отсыпал зелени. А фото в разрезе действительно хотелось бы.
Ых! Угостите меня кто-нибудь))) Однозначно так заморачиваться не буду, но вот кой-какие элементы рецепта на ус намотала. Барашка я люблю в разных видах.)
Впечатляет, конечно! Полагаю, что очень няшно... Вот бы еще бы внутрь заглянуть, да как оно на тарэльке лежит... Рюмаху бы, запотевшую, прочувствовать, або пига кружешку-другую... огурчика солененького похрупать, лучка зелененького с грядочки или от бабЗины!!! От тогда бы... нда-а-а!!!
Заинтригована. Блюдо необычное,очень понравилось. Хочется повторить,но есть вопросы. В оригинале блюдо готовилось в духовке. Значить тесто на выходе получалось печеное,румяное. Но за 1,5 часа в духовке по идее получим сухарик,так как тесто не дрожжевое,а лапшовое. Вот и вопрос:для духовке имеет смысл какое-то время запекать под фолгой,а под конец открыть для румяной корочки или не стоит? Не стоит использовать фольгу или же открыть под конец блюдо? А может приготовить его в глиняной гусятнице? Второе. Тандыр и духовка,воздействие на продукт немного разный и на выходе не получаются ли разные по вкусовым параметрам блюда?
Это сообщение отредактировал ati - 12 сен 2013 в 16:18
ati Я не за этот рецепт скажу, но. Регулярно делаю мясо в тесте. Температура градусов 180-200, если совсем страшно, то можно только нижний тэн включить. Тесто получается снаружи хрустящее, внутри мягкое, чем толще слой теста, тем мягче. Тут важно не передержать. Ну и жирная баранина сделает тесто более мягким, чем та же говядина. Проверено)
К чему ТС рассказывает про минимализм и нехватку времени? До 7 утра что ли успел приготовить; по любому на выходных старался. Да и блюдо это из области высокой кулинарии. Кстати такая же нога была недавно замечена в бложеке великого и ужасного Сталика. Желающие посмотреть конечный результат могут посмотреть туда.
Это сообщение отредактировал Политрук - 13 сен 2013 в 11:27
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com