Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
3
Это неописуемо! (сказала собак, глядя на баобаб)
Рульку ел всего пару раз, но в немецком ресторанчике "Зер гут", и скажу, что закуска отменнейшая!
Пиво. Отдельная песня. Последнее время покупаю только импортное, то, что заливают у нас в стране в банки и бутылки-это не пиво. Это вода с каким-то невкусным порошком, спирт и двуокись углерода.
С пятницей, Андрюха! Ну и вы, кто прочитал-вас тоже!
наличие ананаса в данной композиции - это совершеннейшая новость для меня. надо проверить, как этта они сочетаются с капуздой, мда. неожиданно, неожиданно...
Айсбайн - вроде "ледяная нога"? Т. е. холодная закуска. Нет? В Дюссельдорфе - в меню - хаксе Это сообщение отредактировал Серджиеску - 5 июл 2013 в 14:41
Айсбайн - вроде "ледяная нога"? Т. е. холодная закуска.
Одна из версий возникновения этого названия следующая. Давным давненько, когда ещё не было коньков для катания, дети пользовались косточками из варенной свиной ноги, привязывая их к обувке, и таким образом катались на льду. А вот что это холодная закуска, абсолютно не согласен. Ибо жир в холодном состоянии кушать как-то не очень. Из айсбайна делают зельц. Но в этом случае используют только мясо, без кожи и жира.
Добавлено в 14:55
Цитата
А с ананасом не сильно сладко?
Нет, как раз сладость слегка нейтрализует кислоту квашенной капусты.
Одна из версий возникновения этого названия следующая. Давным давненько, когда ещё не было коньков для катания, дети пользовались косточками из варенной свиной ноги, привязывая их к обувке, и таким образом катались на льду. А вот что это холодная закуска, абсолютно не согласен. Ибо жир в холодном состоянии кушать как-то не очень. Из айсбайна делают зельц. Но в этом случае используют только мясо, без кожи и жира.
Дети это всегда хорошо. Только попробуйте сами покатайтесь на битках из свиной рульки. У меня другая информация. Айсбайн - ледяная нога. историческое название. рецепт был "изобретён" моряками. изготавливался айсбайн из солонины. Т.е. из сильно просоленой свинины. Когда солонину вытягивали из бочек, она была с белым налётом соли. Как во льду. Отсюда - Айс-Байн. Т.е. если готовится классический Айс-Байн, то нужна просоленная свиная ножка. Чтобы сделать Айс-Байн менее солёным (по вкусу современного городского жителя) солонину отмачивают несколько часов перед варкой. Берлинский Айс-Байн варится из свинины (т.е. без просолки), но без пива. Пиво подается потом в стакане к готовому блюду. Баварского Айс-Байна нет. Есть Хаксэ (свинная ножка). Так она называется потому, что не варится, а запекается. Хотя, вам немцам виднее.
В СССР на банке со свиной тушенкой было написано - "Перед употреблением - охладить". Так что холодную жирную свинину никто не отменял))) У нас часто лежит нога холодного копчения. Так, побаловаться, жилы погрызть.
Привет, Энди! Очень рад увидеть твою ногу. Вот посмотрел, облизнулся и ... вспомнил прошлогоднюю. Объясни мне, пожалуйста, Андрей, что это я такое ел? Это недалеко от Маркбурга местечко Рюденсхайм. Готовят вот такие странности.
Это сообщение отредактировал Водомерка - 5 июл 2013 в 22:39
Ну само мясо как бы вкусное. Я сожрал... но полного удовольствия от знаменитой поросячьей ножки не-а, не получил. Есть ощущение, что произошла подмена ножек. Но, зато я своё взял пигом.
andy2308 Андрей! Да Вы Батенька можете меня заставить опять придумать рецепт для рулек! Пожалуй я их таки на выходных сделаю. /блин, но ведь нельзя!!!/
Добавлено в 22:52 Водомерка
Цитата
Но, зато я своё взял пигом.
И тебе..Дядь Вов..Низя! :)))
Добавлено в 22:53 Водомерка А я не только грудки купил с говядиной..я еще и утку приобрел! Ух... Что-то мне подсказывает, что я на этом не остановлюсь!
Добавлено в 22:57 Водомерка
Цитата
Но на вид совсем не поросячья нога...
Нифига это не рулька! Это нога ...чегототакогочегоядаженезнаю. Дядь Вов, тебя грамотно обманули! Ты ведь на шарики повелся? Да? :))
Добавлено в 23:00 Серджиеску
Цитата
В СССР на банке со свиной тушенкой было написано - "Перед употреблением - охладить".
Чегось???!!! Тушенку ..охлаждать? Не нужно инсинуаций. Всегда по молодости лейтенантами вкушали тушенку, только разогретую с черным хлебом!
Са-а-аня!!! Чё я, барышня какая, чтоб на шарики вестись. Сказао же, что просил "фут фром зе порк"... или "лег фром зе пиг", уж и не помню... Какие могут быть шарики между нами, настоящими мужиками? Официантка наверное была малограмотная, и знала английский так же плохо, как и я.
Это сообщение отредактировал Водомерка - 5 июл 2013 в 23:13
Са-а-аня!!! Чё я, барышня какая, чтоб на шарики вестись. Сказао же, что просил "фут фром зе порк"... или "лег фром зе пиг", уж и не помню... Какие могут быть шарики между нами, настоящими мужиками? Официантка наверное была малограмотная, и знала английский так же плохо, как и я.
Ну-ну! :)
Цитата
Сказао же, что просил "фут фром зе порк"... или "лег фром зе пиг"
Ой! А это как? Я Иностранные языки не разумею! :) Могу по русски..матерно, но с душой приготовить мясо..и как сегодня пивом..Это мясо! Короче. Думаю над уткой, яж сней что только не делал. Может вырезать грудки и приготовить в черносливно-лимонно-апельсиновым соусе с грецкими орехами? Или добавить в тушении грибов? Блин! Я в прострации. А может запечь целиком?
Объясни мне, пожалуйста, Андрей, что это я такое ел?
Цитата
Но на вид совсем не поросячья нога..
Да не переживай, дядь Вов! Самая что нинаесть поросячья нога. Просто ногов у пороси две пары-передняя и задняя. Айсбайн с передних ног более мясистый. И поэтому более подходит для варки. А задний- поменьше, поэтому лучше пропекается. У тебя на картинке как раз задний нога свинячий.
Цитата
И эти ужасные ваши манные клопсы
Они не манные, они картофельные! И если хорошо приготовлены, то вкусные. Но судя по тому, что тебе и рулька не понравилась, значит угодил ты в неправильный ресторан. И повар там шайсе
Они не манные, они картофельные! И если хорошо приготовлены, то вкусные.
Они не картофельные, а именно манные И если ты думаешь, что вот то серо-кремового цвета это луковый соус, то таки ты ошибаешься. Это пюре из квашеной капусты.
Цитата
Но судя по тому, что тебе и рулька не понравилась, значит угодил ты в неправильный ресторан. И повар там шайсе
Понимаешь, Андрей, что это не траблы, это какая то фишка, то ли повара, то ли ресторана. Правда я не понял этой фишки. Зачем нужно было снимать кожу с рульки?
Водомерка Снимают кожу, я как и вы тоже была введена в заблуждение, снимают вплоть до последней жиринки, и потом обмазки всякие, вот пюре из капусты вижу впервые , как это - вкусно? Сомненья меня берут.... Шарики встречались картофельные и манные - на любителя, если соус вкусный, то и шарики улетают. Это сообщение отредактировал Ларус - 7 июл 2013 в 23:21
Картофельные клопсы мне встречались, встречались и луковые... а вот манные встретились впервые. Странные они. Совершенно безвкусные. И кожицу нафига сняли? Самый смак, блин... Не, врать не стану, было вкусно... само мясо. Но я бы с бОльшим удовольствием сожрал бы Андрееву айсбайную рульку.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
И если хорошо приготовлены, то вкусные. Но судя по тому, что тебе и рулька не понравилась, значит угодил ты в неправильный ресторан. И повар там шайсе
, как это - вкусно? Сомненья меня берут....
yaplakal.com