во как, мое любимое сочетание, цветная капуста и красная рыбка!!! а соус божественен, а выкладка на тарелку просто свергает, а... а... Да все просто супер. Ни добавить, не прибавить. жаль на новогодние праздники всю садовую капусту съели. Придется покупать магазинную.
Фантазерка! Кудесница! Рукоплещу вашим талантам Мне нравится, что масло для рыбы в сковороде греть не надо. Мне нравится такая красивая цветная капуста, которую я в принципе люблю в любом виде(кроме сырого). А как веточки черри обыграла! Про глубины морские и предыдущую жизнь рыб описала так, что я прям увидела, как в кино. Спасибо за удовольствие от рецепта.
Это сообщение отредактировал белобока - 31 янв 2013 в 14:38
Но на счет сыроватой рыбы я пас.. Это не говядина, и не суши. Я б, как вариант, куски потоньше взял.
Boris , у нас в магазинах вся рыба мороженая, т.к. по санитарным нормам её после улова в обязательном порядке подвергают глубокой заморозке при определенных температурах на определенное время. Это делается для того, чтобы убить возможных паразитов и их яйца. Так что, даже если написано, что рыба охлажденная - она просто разморожена.
А по теме - спасибо, КошкаШредингера , за потрясный рецепт! Пы.Сы. - и ложкой со сковородки в тыщу раз вкуснее ))
Это сообщение отредактировал Texxy - 31 янв 2013 в 15:08
Я рада, что моя рыба дарит всем радость и хорошее настроение во время приготовления рыбы
Соус офигенен, о... я бы помидоры вообще везде везде везде совала. Ты десерт с помидорами часом не делаешь?
Я в принципе считаю, что жарить семгу это издевательство над рыбой... и жареная семга мне никогда особо не нравилась. Т.е вкусно, но лучше бы я её сырой ела. И ни разу мне не пришло в голову, что её можно сделать "с кровью". Так может быть понравится. Надо попробовать.
Очень понравилось что нет кучи приправ, я сама в некоторых блюдах люблю такой минимализм. И рыбу шикарно описала, у меня до сих пор картинка перед глазами.
быть онлайн - не значит хотеть ответить • На сайте 13 лет
3
Цитата (ИзСибири @ 31.01.2013 - 02:18)
На последнем фото рыба как будто сыровата, не? Или так и задумано?
Я прожариваю лосось на "луковой подушке". Много лука немного припустить и сверху рыбку, при этом лук не должен подгореть, потому как ещё лосося надо перевернуть! Когда половина изменила цвет, жарим с другой стороны, лук не трогаем. В итоге рыба и прожарилась, и не подсохла, потому что её "держал" лук. Снимаем лосося и дожариваем лук до золотистой корочки, выкладываем сверху на рыбку. После того, как опробовала такой метод, жарю только так. Рыба остаётся сочная и уминается с добавкой!
Добавлено в 18:17
Цитата (Boris @ 31.01.2013 - 10:57)
Я б, как вариант, куски потоньше взял.
Куски потоньше просто распадаются при термообработке этой вкуснятины!
масло помидорковое оченно заинтересовало. А вот стейк... Ну, Маш! Мы же друзья, ты же не будешь считать меня врагом? Ага? Не стей это Маш. Кусок- да. Но не стейк. Лососёвый стейк может быть и на косточке. А может быть вот такой.
быть онлайн - не значит хотеть ответить • На сайте 13 лет
2
Цитата (Водомерка @ 31.01.2013 - 17:59)
Ну, Маш! Мы же друзья, ты же не будешь считать меня врагом? Ага? Не стей это Маш. Кусок- да. Но не стейк. Лососёвый стейк может быть и на косточке. А может быть вот такой.
Согласна, у КошкиШредингера - это ФИЛЕ лосося, но Маша все равно кудесница, даже если в названиях путается!
Как она билась в сети. Как она заснула на льду, в трюме и как ее качали волны в ее последнем пути. Прочь романтику.
Фигасе романтика - про конвульсии в сетях и последний путь! Лосося люблю, да. Причём жареного/печёного/на гриле. Копчёного ещё. А к слабосолёному равнодушен, попса. Очень интересная вариация капусты по-польски. От меня зелёный свет!
КошкаШредингера, Мань, рецепт выше всяких похвал И очень для капусты понравилось масло сразу с сухариками..
Это сообщение отредактировал FrauMarta - 31 янв 2013 в 21:20
КошкаШредингера Я вчера готовила рыбу с соусом по вашему рецепту. Это очень, очень, ну очень вкусно!!! Вот правда! Соус получился сливочный и невероятно ароматный. Правда семгу я немного дольше пожарила, так как я люблю рыбу посуше и с этим соусом она прекрасна!
Еще раз спасибо Вам за рецепт и вкусные фото, побуждающие к экспериментам на кухне!
Всем спасибо, вы меня засмущали Я очень рада что вам понравилось! И да, согласна, это филе а не стейк, перепутала))
Верните пожалуйста зелень Texxy, ибо я промахнулась и влепила минус
Cisa О! фотка именно как я себе и представляла!! точь в точь!
Водомерка Да о каких врагах речь? так ведь и учимся) я совсем забыла про этот трюк с разрезанием! постараюсь запомнить на будущее
Dixenok Мне просто СУПЕР приятно! я очень рада что Вам понравилось, такое масло можно делать и с другими овощами (только возможно придется не перетирать а взбивать) а также свежими травами (как шалфей, базилик)
я очень рада что Вам понравилось, такое масло можно делать и с другими овощами (только возможно придется не перетирать а взбивать) а также свежими травами (как шалфей, базилик)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
так ведь и учимся)
yaplakal.com