Вот этот вчера нелегально пробрался))) Какой милый ублюденька! Но возвращаясь к кухне: фаршированные шампиньоны вещь безумно вариативная. Может быть модеры темку отдельную замутят? Гриб бюджетный, в наличии круглый год....
С таким мощным сопровождением - сыр, специи, вкус мозга остается? Я его помню вареным в костях - тонкий, деликатный вкус. Слишком нежный, легко теряется, не?
С таким мощным сопровождением - сыр, специи, вкус мозга остается? Я его помню вареным в костях - тонкий, деликатный вкус. Слишком нежный, легко теряется, не?
Остается, главное не пережарить на сковородке. А когда его жаришь. так вообще запах на всю кухню, сам удивился, но сложно чем-либо перебить, если в разумных количествах конечно.
байкер, Руслан, отличная идея с костным мозгом, как щаз помню, во времена отрочества выловишь с кастрюли костку и давай долбить об ложку, брызги во все стороны, но сколько счастья когда процесс завершён
Кста, фаршированные шампы очень вкусная закуска, мой вариант, это если кто с костным мозгом не дружит
П.С. Фото на высшем уровне Это сообщение отредактировал BANZAI - 25 ноя 2012 в 14:39
предлагаю присвоить автору звание "почетный мозгоед ЯПа!" самое заморочное в этом блюде, как по мне, не мозг извлечь из косточки, а перепелиное яйко пожарить, да так, чтобы желток не лопнул и не пережарить случайно. от де канитель...
Я с присущей мне прямотой скажу , что просто ахуела Никогда НИ РАЗУ даже не слышала о каком либо рецепте с костным мозгом. Я кстати тоже подружкину овчарюгу всё время обжираю, когда курицу едим - разгрызаю кости и высасываю . А в большие говяжьи кости лазила маленькой чайной ложечкой,было дело Затейник ты, Рус И очередная история из жизни собакиных очень понравилась)))
ТопоГРАВ Андрюха, я все по фаршировке шампиньонов черпал из ваших с Банзаем творений с шампиньонами. Бомжык Спасибо Серега! Звание многообещающее))) Кстати когда я это готовил, мне вспомнился фильм с Хопкинсом "Красный Дракон" Сцена когда лектор кормил свою жертву находящуюся под местной анестезией мозгами самой жертвы, отрезая их по кусочку из его трепанированной головы,обжаривая со специями на раскаленной каменной плите. А яйки я на остывающей сковородке жарю, тогда точно не пригорят и не пережарятся. Сначала растоплю, как нагрелась, газ выключаю и выбиваю яйки. Boris
Цитата
Жир на сковороде - это все с мозгов???
Да, и на фото только начало, натопилось жира прилично. А после запекания в лоток натекло тоже много, и при этом сами шампиньоны остались очень сочными. А на том чистом мозговом жире вытопленном от запекания, сделали поджарку на гороховый суп. Алюсик Спасибо за комплимент. А насчет собак история продолжается))) Сейчас та мелкая, которая на фото, лежит на улице возле ворот дома, делает жалобную морду при встрече и подружку уже с собой привела лохматую. Но я пока держусь, кормить их не на что зимой будет, так бы забрал, она смешная такая, когда из-под машины её достал, разглядывали её, ржали. А она застыла как истукан в ахуе. Чего они ко мне все ломятся?...
Я с присущей мне прямотой скажу , что просто ахуела
И я. Мой закостенелый Мозг, изначально такое творение - просто не принял! ( я всегда кости сначала отваривал..а потом выбивал) А когда мы вместе с ним /с Мозгом!/ поняли..УХ! Это просто дико вкусно! Просто спросил у Бабушки..как она готовила вкусности! Это сообщение отредактировал Миротворец - 26 ноя 2012 в 19:41
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Я тоже прибит..
Это ведь надо такое..сделать!
Кстати когда я это готовил, мне вспомнился фильм с Хопкинсом "Красный Дракон" Сцена когда лектор кормил свою жертву находящуюся под местной анестезией мозгами самой жертвы, отрезая их по кусочку из его трепанированной головы,обжаривая со специями на раскаленной каменной плите. 
yaplakal.com