гм... а я как раз все понял - это заправка - литр сливок+яйца+мускатный орех+соль+перец-> перемешать, не взбивая.... никогда не приходило в голову добавить яйца - смущала сворачивоемость белка... однако... не надо мучатся с констистенцией - добавлять муку... а после добавления пармезана - 5 мин для корочки... заморочусь как-нибудь обязательно.
Рассказываю, как это получилось. Теме уже больше четырёх лет, а ни одного фотоотчёта. Исправляю ситуацию. Что бы вот это получилось (ну не судьба мне красиво оформить блюдо, уж как есть)
Начинаю баянить. Обжариваем лук. Если кто хочет посмотреть, как это выглядит, прошу сюда: http://www.yaplakal.com/findpost/5126166/f...topic50802.html Как лук стал прозрачным, убираем его в миску. На эту же сковородку выкладываем куриное филе, предварительно порезанное на кубики (примерно 1 см.)
Не знаю, откуда в охлаждённом курином филе столько воды, но как она выпарится, ещё пять минут на среднем огне, и отправляем филе к луку, пропитываться. И на той же сковородке начинаем жарить лёд, огонь на максимум.
Это сообщение отредактировал kylibinr - 13 янв 2010 в 01:36
Это тоже отправляем в миску. Начинаем гот овить сливочный соус. Процесс не заснял, т.к. обе руки заняты: Разогреваем сковороду и прогреваем на ней две столовые ложки муки. Добавляем пакет сливок и тщательно размешивая, доводим до кипения. Тоже в миску, солим, перчим, перемешиваем и выкладываем в форму. (звиняйте, кокотниц немае). И в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Через 30 минут засыпаем сыром, натёртым на крупной тёрке, и в духовку ещё на 15 минут, подняв температуру до 230 градусов. И получаем (это не баян, это дубль)
kylibinr Олег, спасибо! А то я голову ломала, куда болотные березовики девать. Можно и с курицей забабахать, грудки где-то бегали. И посудинка один в один с твоей. Наш размерчик! )))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Вкусно !!! А главное много. Я тоже большими порциями всё готовлю. Не люблю я по этим напёрсткам грязь развозить.
)))
yaplakal.com