Сомнения меня терзают: сода ничем не гашена, соли нет... Вряд ли что-то действительно вкусное получилось.
сода поднимает тесто при температуре 200 градусов, плюс, имеется сметана, кислая, которая и реагирует с содой. но если не доверяете, можете погасить. соль можете добавить щепотку, это не критично. ибо продукт сладкий. особый вкус придает смесь муки. добавляя разную муку, получаем разный вкус.
спасибо за критику.
Добавлено в 17:46 Миротворец муж специально покупал. )) в Белоруссии сделаны.
MiguelBarbuda а еще можно напечь колобков и, прихватив самый большой, рассказывать малому сказку.
Чёто я не стал бы ЭТО есть! Уровень самый начальный в хлебопечении. И соду я в тесте не люблю в любом виде и рецептах так же. И внешний вид убогий, нищебродский какой то, для "избы" с сусеками.
И внешний вид убогий, нищебродский какой то, для "избы" с сусеками.
все правильно!
Цитата
Колобки пекли лишь, когда на обычный хлеб не хватало муки. На него шли остатки разной муки - все, что было в доме, а еще все поскребки квашни, которые обычно оставлялись на закваску. В итоге получался чрезвычайно пышный, ноздреватый, мягкий, пропеченный и долго не черствеющий хлеб. Это трактовалось, как чудо. Ситуация улучшилась с питанием, нет необходимости прибегать к их изготовлению, и сама по себе причина возникновения сказки о колобке стала совершенно неясной для новых поколений.
Колобки - это круто!!! Прямо русской народной сказкой повеяло, надо тоже приготовить. А идеально круглыми их и не получится сделать, а если у кого-то получится - то сделайте и выложите!
и эта... где то читал что колобы - небольшие, толстые лепёшки, делали из гречневой муки и по праздникам.
Это сообщение отредактировал СВИНКС - 23 окт 2012 в 20:15
Цитата Колобки пекли лишь, когда на обычный хлеб не хватало муки. На него шли остатки разной муки - все, что было в доме, а еще все поскребки квашни, которые обычно оставлялись на закваску. В итоге получался чрезвычайно пышный, ноздреватый, мягкий, пропеченный и долго не черствеющий хлеб. Это трактовалось, как чудо. Ситуация улучшилась с питанием, нет необходимости прибегать к их изготовлению, и сама по себе причина возникновения сказки о колобке стала совершенно неясной для новых поколений.
Так и я о том же! Сода тут зло и не к месту. Рецепт не соответствует историческим фактам. Хозяйство, в котором пекут хлеб постоянно, всегда при желании может испечь "Колобок". Имеется и закваска своя для хлеба живая. Ни какого отношения "это" не имеет к колобку, так же как "хлеб" из магазина к настоящему Хлебу на закваске. А мне "любители" замесить чёрт знает чего, минусов понаставили.
Это сообщение отредактировал dom92 - 24 окт 2012 в 13:25
Я! Уже несколько лет живёт у меня бездрожжевая в холодильнике. Один холодильник пережила и перебралась в новенький "Либхер". У нас в семье "хлеб" из магазина не видели очень давно и если приходится иногда откусить кусочек вне дома, то не нравится! Отработанный рецепт за несколько лет почти до идеала. Делаю и сдобу, если взять за основу "основной" мой рецепт.
Это сообщение отредактировал dom92 - 24 окт 2012 в 13:38
Ну нет же времени! На мне сейчас "вахта" на кухне. Борщ, пирог с овощами и мясом курицы, просто тушенные овощи, компот и т.д.Тесто замесил на хлеб, стоит "на подогреве"!
Когда-то в далекие советские времена в Москве у метро Профсоюзная было кафе "Колобок". Там я и попробовала колобок впервые. Была удивлена. Это почему-то был творожный, сииильно загорелый шар. И внутри, в центре шара, изюм (примерно столовая ложка). Его сверху сыпали сахарной пудрой или поливали какой-то сладковатой жижей. Вот же малая была, а все равно чувствовала - наи что-то тут не так. И вон оно как оказалось-то. Детская чуйка не подвела! Наташа, классный колобочко
белобока :) Этот рецепт мне рассказал очень добрый человек, который профессионально знает русскую и советскую кухню, работал коком на судах. Поэтому я склонна ему верить, что именно вот этот рецепт наиболее близок к тому, что пекли еще до революции. )
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Чёто я не стал бы ЭТО есть! Уровень самый начальный в хлебопечении. И соду я в тесте не люблю в любом виде и рецептах так же. И внешний вид убогий, нищебродский какой то, для "избы" с сусеками.
Прямо русской народной сказкой повеяло, надо тоже приготовить. А идеально круглыми их и не получится сделать, а если у кого-то получится - то сделайте и выложите! 
У нас в семье "хлеб" из магазина не видели очень давно и если приходится иногда откусить кусочек вне дома, то не нравится! Отработанный рецепт за несколько лет почти до идеала. Делаю и сдобу, если взять за основу "основной" мой рецепт.
yaplakal.com