Лапша куриная домашняя, осенняя вариация

Акация

Цитата

Купила я недавно чудо-машинку для изготовления лапши в домашних условиях. Повелась на рекламу.И не жалею. Раскатывать тесто теперь быстро, просто, и руки не устают. Чтобы попусту не хвастать, сварила суп и на его примере показываю, как действует сей агрегат. Может тоже кого соблазню на его покупку.

Всё! Меня сподвигла! А то руками...ну очень муторно и долго! Спасибо за супчик и демонстрацию. Хде покупала?

Цитата (DAB @ 26.09.2012 - 10:54)

Купить в магазине? Бросьте сударь,домашняя лапша КУДА вкуснее, как-то так.

Как-то особой разницы не замечал лапша как лапша что самодельная, чот магазинная Магазинная мне кажется, еще лучше

Добавлено в 09:41
а то, что суп "вкусней" получается от домашней лапши, так это потому что мука на ней остается и суп гуще получается - отсюда и ощущение

Цитата (Boris @ 26.09.2012 - 10:37)

Цитата (DAB @ 26.09.2012 - 10:54) Купить в магазине? Бросьте сударь,домашняя лапша КУДА вкуснее, как-то так. Как-то особой разницы не замечал лапша как лапша что самодельная, чот магазинная Магазинная мне кажется, еще лучше Добавлено в 09:41 а то, что суп "вкусней" получается от домашней лапши, так это потому что мука на ней остается и суп гуще получается - отсюда и ощущение

Борь, честно, покупала из-за вот этой фигулины: (фото внизу). Дети говорят, мои маканроны вкуснее. А цены действительно задрали (сь). Может, ваши местные макароны и неплохи, у вас, кажись, мука лучше российской.

Блюдо мне понравилось, девайс тоже...
Сам, поскольку страдаю суеверным страхом перед приготовлением теста (ну вот так вот, все могу, а тесто нет ), обычно использую итальянскую лапшу.
Но домашняя все одно лучшее)))

Акация
А что это за "фигулина"? ))

Цитата (Акация @ 26.09.2012 - 12:43)

Борь, честно, покупала из-за вот этой фигулины: (фото внизу). Дети говорят, мои маканроны вкуснее. А цены действительно задрали (сь). Может, ваши местные макароны и неплохи, у вас, кажись, мука лучше российской.

Для макарон нужна мука твердых сортов. Та мука, которую продают в магазине, из мягких сортов пшеницы и не совсем подходит для макаронных изделий. От муки весь вкус и стойкость с развариванию.

Не обращали внимание, почему ценятся зарубежные макароны или спагетти? Да потому что у зарубежных производителей соблюдается технологический процесс изготовления и состава. Требования к муке высокие.
Цена на твердую пшеницу выше, и соответственно мука дороже. У нас иранцы и турки твердую пшеницу покупают, сами мелют (помол тоже важен) на макароны. Цены дают хорошие, но мало кто выдерживает все требуемые параметры. Сравните европейские требования и нормы на муку и наши ГОСТы. Вы увидите, что для макаронных изделий у них идут особые требования, которые у нас даже не предусмотрены
От того и турецкие макароны вкуснее потому что марку держат (ну не все конечно)
А наши бодяжат обычной мукой, потому что себестоимость ниже.

А для яичной лапши идет обычная мука, там бодяжить особо нечего, потому и разницы вкуса почти никакого...

INSPEKTOR
http://www.goodcook.com.ua/glavnaya/lapshe...ek-imperia.html
а тесто... просто попробуйте несколько раз и перестаньте бояться, оно вам ответит взаимностью. для начала делайте все четко по рецепту.

Boris
вот о том и речь! наши макароны мало того, что развариваются, так еще и невкусные. я имею в виду дешевые.

Акация
Блииииииин! Девайсики!!!!
Все я исчез из реала на пару часов....
Бумажник стонет в предвкушении кровопускания)))
Спасибо!

INSPEKTOR
))) я с весны еще и на хлебопечку облизываюсь. качество хлеба упало ниже плинтуса, а руками печь - слишком много времени. вот и выбираю...

Добрый супчик! Наташа, классно, еще и в горшке.
Бабушка самодельную лапшу делала, просто ножом резала.
Воспоминания вкуса.... ммм! Добавил зеленушки в тарелочку.
Девайс интересный, можно тесто на пельмени или манты раскатать?
Покупай хлебопечку, не пожалеешь. Только учти, домашний хлеб уходит раза в два быстрее покупного. Проверено на семье и друзьях.
Черный хлеб, белый, с добавками, с посыпкой - улетает.

Цитата (Деверо @ 26.09.2012 - 14:50)

Девайс интересный, можно тесто на пельмени или манты раскатать? Покупай хлебопечку, не пожалеешь. Только учти, домашний хлеб уходит раза в два быстрее покупного. Проверено на семье и друзьях. Черный хлеб, белый, с добавками, с посыпкой - улетает.

1. легко. только мне манты удобнее скалочкой из шарика. а где стаканом или рюмкой вырезать, там да. тоненько получается.

2. я не боюсь, у нас и так хлеб жуют активно. да и прочую выпечку уважают.
у тебя какой фирмы печка? а то пока колеблюсь между мулинексом и панасоником. пытаюсь понять разницу.

а у меня такой девайс для полимерной глины, чтобы раскатывать и цвета красиво смешивать, для украшений.
Лапшу делаю по старинке, как моя бабушка, руками да ножом, яйцо правда не кладу, только мука, соль и вода.

IrishSoul
ага, я читала про такое использование.

а у меня теперь и дети приобщились к производству лапши - тоже неплохо.

Цитата

у тебя какой фирмы печка? а то пока колеблюсь между мулинексом и панасоником.

Акация, Панасон.. у меня.
Мулин.., как производитель, у меня не в чести. ИМХО.
Там детали пластиковые ломаются быстро, убедился не раз, комбайн выбросил.
Панасон... и не дорого, и качественный, без наворотов, простой.
Тесто месит, хлеб печет, кексы печет, можно варенье варить, но не пробовал.

А я хочу такую лапшерезку. Но сначала будет аэрогриль.
Жена выгонит скоро с кухни, всю кухню девайсами разными завалил.

Деверо
все, ты окончательно решил мой выбор! в закладки кинула - пусть ждет своего часа. кстати, весами пользуешься или мерных приборов хватает (ужас, как можно что-то четко отмерять??)?

Акация, весы нужны. Небольшие, но точные.

Скрытый текст

У меня электронные.

Давай в Клуб?
Это сообщение отредактировал Деверо - 26 сен 2012 в 15:00

Деверо
я пока небольших не вижу, все от 3 кило. ладно, мож потом найдутся.

А можно узнать у автора сколько сей девайс стоит,и где его можно прикупить я бы себе взял лагман готовить на даче,если можно в личку отпешите.
Это сообщение отредактировал alexey29 - 26 сен 2012 в 20:23