Покурив и почистив дынь...я решил ставить масло чтоб закипело.
А так же помыв рук, почистив ух, высморкав ноздрь, причесав волос, продрав глаз... взял в руки яйц, вбил их в тарелк с мук, и залил всё Рижским пив. ХХХХХХХХХХХХ Поржали... а теперь вернемся к дел, то есть, к нашему кляр Буду занудом... или зануд. Увидел еще одну ошибк. Не нужно было класть в кляр так много продукт. По колечку, по колечку обмакиваете в кляр лук. Не перегружайте и масло. Пусть кольц не "трутся" друг об друг. Тогда они будут жариться. А у вас они как бы тушились. Паняна? И, да, прав Сергей, кляр может оказался слишком жидким. Я в этом случае обязательно обваливаю продукты в муке, и лишь потом окунаю в кляр. И тут же выкладываю в масло. Кляр сразу вспучивается. ВОт так правильно!
Заптра выдался вых. Попробую по делам побегать и таки сделать чё-нить в кляре. В клярах... в разных. Кста, про желтки налево, белки направо... первый раз слышу.
Не перегружайте и масло. Пусть кольц не "трутся" друг об друг. Тогда они будут жариться. А у вас они как бы тушились. Паняна?
Я в этом случае обязательно обваливаю продукты в муке, и лишь потом окунаю в кляр. И тут же выкладываю в масло. Кляр сразу вспучивается. ВОт так правильно!
Во!!! Два нехитрых действа после которых всё будет офигенно. Ничо не отлипнет.
Водомерка Дядь Вова..видимо это не моё. Не получается. Хотя по вкусу - очень хорошо получилось. Но я хотел ..хрустящие! Будет время - проведи Мастер-Класс. Это без юмора, просто хочется сделать! ati
Цитата
про обвалку в муке перед кляром тебе, Саша,дядя Вова в тот раз ещё написал
Блин! Вот всё перечитал..и забыл! PAPRIKA
Цитата
а чо лук в кляре успевает пропечься до мягкости или похрустывает?
Ага. Лук отдельно хрустит..кляр отдельно. Оба блин..хрустят!! ))
Саша,я тебя лублу и я же лубя..(У меня если чё в профиле-Женщина написано)
Ну..да..ну..да! Мало того что дядю Вову троллите..так и за меня взялись! Яж ни чего - я тут постою в сторонке. Почитаю...подумаю...и решу делать Борщ с белыми грибами!! Вот так!! )))))
Миротворец, дальнейшее развитие дискуссии какбе намекае, что одинокая бутылочка пива - явная деза
Отделяем желтки от белков. Белки в сторону (яичные, не глазные ) Желтки в чашку. Выдавливаем к желткам немного сока лимона, взбиваем. Соль туда, черный перец и паприку. Перемешиваем. И начинаем мучить. В смысле муку добавлять. До консистенции теста для оладушек. Отдельно хорошо взбиваем белки и добавляем к кляру. Мешаем. Всё. Возюкаем каждое кольуо в кляре и в масло. Очень пышные становятся кольца и прилипает кляр к продукту как на суперклей. Это сообщение отредактировал Mitsv - 4 сен 2012 в 23:41
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
+ кальмары 
.свои..однако. 
Не получается. Хотя по вкусу - очень хорошо получилось. Но я хотел ..хрустящие!
) Желтки в чашку. Выдавливаем к желткам немного сока лимона, взбиваем. Соль туда, черный перец и паприку. Перемешиваем. И начинаем мучить. В смысле муку добавлять. До консистенции теста для оладушек. Отдельно хорошо взбиваем белки и добавляем к кляру. Мешаем. Всё. Возюкаем каждое кольуо в кляре и в масло. Очень пышные становятся кольца и прилипает кляр к продукту как на суперклей. 
yaplakal.com