Я таки понял, шо тахиния и тхина не есть одно и тож. Тхина всёж делается из еще сырых зерен кунжута. А вот то, про что Витя пишет, про хумус, так это скорее не столько ореховая, сколько гороховая паста. Она делается из вареного нута и уже готовой тхины. Ну там еще всякие чесноки и другие жгучки-пахучки. Так вот я и не понял до конца, шо там использовал Борман, еще тхину или уже хумус?
Это сообщение отредактировал Водомерка - 3 мая 2012 в 22:48
Ху́мус (ху́ммус, хо́мус, гу́ммус; англ. hummus, ивр. חומוס, араб. حُمُّص, греч. χούμους) — закуска из нутового пюре, в состав которого обычно могут входить: оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприка, кунжутная (сезамовая) паста (тахини). В арабском языке и на иврите «хуммус» означает как просто горох нут, так и саму закуску. - это из вики
Тахиния,я очень сильно звиняюсь за дезуху,не из арахиса,а с кунжута её делают.Тхина и тахиния или тахина скорее всего одно и тоже блюдо
Был в Морокко и видел следующую картину. Рынок.Жара.Мясная лавка.Мясо тушами висит на улице.Прямо на солнце.Продавец иногда отгоняет мух. Как прочитал навание темы,так сразу эта картина стала перед глазами.
Будте осторожны в Мороко с продуктами.Два раза отравился.Один раз кус-кус с мясом,второй раз местной водкой,похожей на пертусин.
Это сообщение отредактировал VREDNYJ - 3 мая 2012 в 22:46
Ну вот. Общими усилиями дознались таки, шо тхина всёж из кунжута (сезама, сим-сима). Вычислили так же про хумус. Хотя шо тут вычислять? Хумус он и есть хумус. Вкусная такая паста. Её кусочком питы с тарелки смазываешь и кушаешь. Вкусно, не смотря на её плебейско-гороховое происхождение А вот чем Витя намазывал свининку? Это вопрос. Если таки хумусом, то почему писал про "ореховую пасту"? Можь потому шо ему весело? Это сообщение отредактировал Водомерка - 3 мая 2012 в 22:47
Водомерка ореховая паста у него описана очень даже хорошо:там нужно
масло - 100 - 130 гр лук - 330 грамм смесь из миндаля, грецкого и лесного орехов или как у Виктора грецкий орех - 200 грамм соевый соус - 2 стол.ложки сливки - 100-120 гр
лук обжариваем на масле,мелко крошим орех,добавляем его в лук + соевый соус,даем постоят при выключенной печке,без крышки 10 минут.Блендерим + сливки = опять блендерим 1 минутку.Паста ореховая у нас готова. Выкладываем на сковороду и на эту массу уже выкладываем готовое мясо.
а гарниром к мясу ему служил хумус
Это сообщение отредактировал БоРмАn - 4 мая 2012 в 09:25
был в Марокко,на мой взгляд вся их кухня это разваренное или тушеное вусмерть мсяо с добавлением местных специй. ну и мерзотный кус-кус.
Чё это он мерзотный? Очень даже вкусный. Я еще и булгур люблю. Тоже вкусно. Зря вы.
как говорится :на вкус и цвет... но по мне редкостная пакость. пробавлялся там рыбой и луковым супом. спасибо французским колонизаторам.
Добавлено в 23:37
Цитата (VREDNYJ @ 3.05.2012 - 23:45)
Был в Морокко и видел следующую картину. Рынок.Жара.Мясная лавка.Мясо тушами висит на улице.Прямо на солнце.Продавец иногда отгоняет мух. Как прочитал навание темы,так сразу эта картина стала перед глазами.
Будте осторожны в Мороко с продуктами.Два раза отравился.Один раз кус-кус с мясом,второй раз местной водкой,похожей на пертусин.
Марокко.Именно так страна называется! По русски по крайней мере
сделал. все очень вкусно. рецепт в закладки. паста по вкусу немного напоминает соус для сациви (теща делает) правда не понял, зачем соевый соус туда бабахнул? и еще-сливок не жалеть.
Это сообщение отредактировал semych - 4 мая 2012 в 17:20
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Ну...пока Мне не хватает внимания со стороны окружающих. Обнимите меня, кому не лень....
Сделаю после праздников обязательно! 
Я дико извиняюсь за вчера.... вроде ведь не хотел с утра выкладывать... хотел продумать текст... а вышло спонтанно... ну и вот так...
yaplakal.com