Спасибо за идею! Вся эта молодая весенняя зелень на зажаренных кусках вызывает слюну до пола. Надо будет так барубульки сделать или ставридок мелких. У меня никто кефаль-пеленгас не любит дома, так что буду экспериментировать. Кстати как вариант с камбалой крупной!
Будучи экс-черноморцем, мои очи подсказывают мне, что рыба из семейства кефалевых?
Да, пеленгас. рыба искусственно выведена еще со времен СССР. Живет как в соленой, так и в пресной воде, и мясистая. Единственный минус жрет осетровых мальков. сцука. За это и съедена была. sanikk
Цитата
Заебатый пилегасик ТС, крымчанин, не?
Да, ты угадал. verwolff
Цитата
А казан знатный... завидоваю
На казане с боку отлита цена 4 рубля 60 коп. И надпись УЗхлопмаш. Еще с тех времен служит. Новые уже с тонкой стенкой льют.
Добавлено в 22:30
Цитата (FrauMarta @ 14.04.2012 - 22:26)
байкер, еще раз прошлась по фото... Есть хочу! Рыбу! Баранину на фиг... Рыбу хочу. Ну издевательство с твоей стороны..
Она, мягко говоря, хороша. Точнее - очень хороша. Крупные экземпляры жирноваты. Жирные детали (брюшка) лучше кушать с аджикой (в крайнем случае немного горчицы). Целая рыбина ебашится небольшой семьёй за один заход, т.е., съедается свежей. В мае-июне у неё нерест, а значит на базаре её не будет.
Очень. Рекомендую попробовать. Хотел еще если останется заливную, т.к. голову я поставил на всякий случай варить, но когда все ели, и не издавали не звука , я понял, что с заливной я погорячился. Придется просто уху хлебать.
Добавлено в 22:40 sanikk
Цитата
Целая рыбина ебашится небольшой семьёй за один заход, т.е., съедается свежей.
Так и получилось))) Именно слово съебашили точно выражает ту стремительную трапезу)))
Это сообщение отредактировал байкер - 14 апр 2012 в 22:42
Я ножом чистил, (олд скул))) Эту сам чистил, а на рынке они какойто похожей приспособой юзают.
Добавлено в 23:09
Цитата (ati @ 14.04.2012 - 22:32)
Руслан,рыбка-супер,таким же методом жарю в казане,но вот прослойка из зелени с чесноком-это для маня открытие,спасибо.Теперь так попробую +
Попробуй, посыпь зеленью с чесночком и лимончика немножко сверху выдави. Ты не забудешь этот вкус никогда, гарантирую. А если еще жареные кусочки без косточек залить ухой, которую сварить из головы этой рыбины и посыпать туда эту смесь зелени, к утру застынет, и тоже вкуснотень. Но рыбу всю съели.
Это сообщение отредактировал байкер - 14 апр 2012 в 23:10
Сначала баранину, затем рыбу... Или сначала рыбу...затем баранину... Да...сегодня опять мастер класс в кулинарии. P.S. Мастер, , я даже помню где такое делали...в детстве, ностальжи
Да-да, именно такая зажаренная рыбка самая вкусная!!! Можно я своей любимой зелени добавлю? Рукола очень подойдет. И да, любую рыбу ем без лимона, по мне, так он вкус рыбы смазывает. Спасибо за красивые и аппетитные картинки!
Можно я своей любимой зелени добавлю? Рукола очень подойдет.
Зелень можно к той зелени добавлять какая нравится зеленый лучок туда тоже в тему. А С лимоном тут главное не перебарщивать. Буквально несколько капель. Тогда он не забивает собой аромат и вкус остальных ингридиентов, облагораживает и дает свой оттенок. Я раньше рыбу с лимоном тоже не ел.
Почти всегда рыбу так и жарю, но любимый способ это мелкую рыбку жарить в домашней сметане именно в домашней, а не из магазина! И если очень хорошо пожарить то можно пожарить и хвост и голову! Рыбка получается хрустящей и под пиво идет легко и не пренужденно! Да и размер рыбки не должен превышать размер ладошки, обычно такая рыбка ловиться в мелких озерцах и прудиках, начиная с середины лета! Спасибо за рецептик я к вашей рыбке еще зелени добавил! Язззззь! ))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
точно выражает ту стремительную трапезу)))
, я даже помню где такое делали...в детстве, ностальжи
yaplakal.com