Закуска типа «Капрезе», варианты приготовления

Цитата (andy2308 @ 4.01.2012 - 03:15)

Серёга! Ей богу , заморочился..Не надо искать сложное в простом. Капрезе- это тупо моцарелла с томатами, сдобренное бальзамическим дрессингом.

Точно. А то и просто оливкомым маслом и парой листков базилика.

Капрезе – итальянская закуска, Рецепт

Хочу познакомить вас с отличной закуской, которая очень популярна в Италии, и естественно перебралась к нам. Фотографировал сам, поэтому точно не баян.

Будет пять фотографий.


Это сообщение отредактировал Бомжык - 30 янв 2012 в 18:00

Рецепт можно увидеть и на фотографии, но есть несколько тонкостей, которые лучше всего, конечно, знать.

Для приготовления капрезе нам нужны:
Помидоры.
Моцарелла.
Базилик.
Черный перец, соль.
Оливковое масло.

Помидоры, моцарелла и базилик выкладываются слоями, поливаются оливковым маслом (обязательно холодного отжтма) и посыпаются перцем и солью по вкусу. Перец лучше всего помолоть через мельницу или в ступке. В классическом варианте «капрезе» идёт с помидорами сорта «бычье сердце», хотя где их взять у нас зимой?

Можно ещё подавать с соусом песто. Так-же капрезе подаётся вместе с подогретым хлебом, смазанным оливковым маслом.

Еще капрезе можно запечь. Получается очень вкусно.

Если тема интересна, могу изредка выкладывать такие рецепты.
Я просто очень люблю фотографировать еду и очень часто это делаю просто так, для себя.

Так-же могу сделать подборку различных вкусняшек, не на одни же сиськи смотреть

И да, фотографировал на тапок, прошу строго не судить

Добавлено в 17:16
Лёгкое, ненавязчивое блюдо, идеальная закуска. Хотя я, выросший на полях Бессарабии, предпочту этой закуске наш вариант, где сыр моцарелла заменяется овечьей брынзой и ни о каком базилике и речи быть не может. Более острый, насыщенный вкус, но он вкус детства, и от того ещё более родной и вкусный.

Жду ваших комментариев.

такая простая закуска, а по российским реалиям дороговато так закусывать.

конечно выкладывай - всегда интересно.

делаю сам дома такое. Хлеб на сковородке поджариваю (можно в тостере). Песто продается в Елисеевском (на Тверской), там покупаю. ну а остальное не проблема найти. Моцарела рулит!!!

Извиняй за дурацкий вопрос, моцарела продается так вот прям шариками?

Цитата (slyadnev @ 30.01.2012 - 16:15)

И да, фотографировал на тапок, прошу строго не судить

Херассе - на тапок, мне б так научиццо фотать...
Фото замечательны, по-итальянски теплы и профессиональны.
Закусочка легка и аппетитна. Что еще нужно? Зелень теме.

Цитата

Я просто очень люблю фотографировать еду

Я люблю фотографировать водку, но так классно, как у тебя не получается!!!
Какой у тебя фотоаппарат?

Цитата (slyadnev @ 30.01.2012 - 17:15)

Еще капрезе можно запечь. Получается очень вкусно. Если тема интересна, могу изредка выкладывать такие рецепты.

Почему изредка? Давай чаще
В курсе что на ЯПе есть раздел кулинария? Мне кажется, что не в курсе.

Цитата (PADONAKfromKZ @ 30.01.2012 - 16:18)

Извиняй за дурацкий вопрос, моцарела продается так вот прям шариками?

Брал на праздники, в баночке и рассоле, шариками.

Цитата (PADONAKfromKZ @ 30.01.2012 - 16:18)

Извиняй за дурацкий вопрос, моцарела продается так вот прям шариками?

Ага. Шариками. Хотя, но довольно редкр, встречается и куском.

Цитата (slyadnev @ 30.01.2012 - 17:21)

Цитата (PADONAKfromKZ @ 30.01.2012 - 16:18) Извиняй за дурацкий вопрос, моцарела продается так вот прям шариками? Ага. Шариками. Хотя, но довольно редкр, встречается и куском.

Продаются как шариками так и цельным куском. По крайней мере у нас в любом супермаркете и в большом количестве.

По теме: очень и очень классные фотографии

И винца красного самую малость....

Вот раздразнил, так раздразнил! Вкуснятина! Аффтар, пиши есчо! люблю такие кушанья, правда бутеры не делаю, ем так, вприкуску.

В закладки;вообще закуски это отдельное искусство спасибо.

Так,я уже знаю что я буду есть на ужин
Моцарелла бывает маленькими шариками в рассоле и кусками(отрезают от основной массы,кстати без рассола-он сухой).
По крайней мере у нас так продают
Ещё бы рокфорчика не крепкого, винца красного или коньячка и будет супер!
Это сообщение отредактировал Guse - 30 янв 2012 в 17:54

Ну, кагбе... Фотки красивые. Очень.
Но - это не блюдо. Это красиво расставленные продукты.
Вкусные красиво расставленные красиво сфотографированные продукты. За это да - красота - зелень.

ЗЫ. Антипасти(закуска) примитиво(обыкновенная). А антипасти у итальянцев всегда обычное, но из очень вкусных итальянских продуктов.
Это сообщение отредактировал radon - 30 янв 2012 в 17:50

Фото супер!
Моцарела шарика и продается.

Афтор, ну а насчёт тапка ты пошутил?
Если это твоё, то ты проффи, если не веришь смотри тут

Вот ты гад! Моя любимая закуска. Когда в Италии бываю, сжираю килограммами!!! Кулинар и еще и фотограф. Зачет!

Автор у меня вопрос: ты только фотографируешь еду или САМ готовишь, а потом фотографируешь?

Skat

Цитата

И винца красного самую малость....

зачем же малость?