Новогодняя свинина в духовке для ленивых мужиков;), Рецепт посвящается пользователям ЯПа(с)

Хорошо!!!!
Но увы не отлично...
Скажи-ка мне ТС - что тебе помешало выковырять глазки из картохи???
Ну и что касается кубиков бульёных... Нажористыые химикалии хороши, когда с голодухи живот сводит, но чтобы на новогодний стол... Данунах!!!
Ссылку на правильные кубики я уже давал ЗДЕСЬ

А вот в остальном порадовал!!!
А что касается того как нарезал, точнее говоря нарубил по мужски крупными кусками, то я в восторге!!!!!!!!!!!
За что и обниму!!

Цитата (DAFNA777 @ 28.12.2011 - 21:24)

вот за старание 2 плюсище.. за кубик жирный.. минус... итого 1 плюс ну накой.. те кубик..добрый человек...я тя вопрошаю патетически.. ты посмотри какие у тебя замечательные продукты!! иль ты думашь что без куска химического жира с глутаматом натрия у тя не получицца ахрененный бульон при таком составе продуктов???? не согласная я.. ежель ответишь нет...

Твоя правда хозяйка. Но это БЫСТРОЕ блюдо, и без специй. Оно же для мужчин, чтоб побыстрее и повкуснее. Не требующее особых навыков. Но каюсь. В обычной готовке стараюсь соусы и маринады делать без химии.

Сцуко, слюнки текут, а на ночь жрать вредно ща сглотну и спать.

ТС, извини, но как-то некомильфо, мешанина какая-то. Конечно, понимаю, что есть проголодавшиеся, что вкусно, но "вид готового на тарелке" далёк от "кликабельности", по-моему. Не хвастаюсь абсолютно, могла бы такое, конечно, "сварганить на скорую руку", но гостям бы точно сделала бы что-нибудь покрасивее, тем более для темы на ЯПе. ТС, вот предлагаешь "украсить по желанию", а сам-то что не украсил? И, по-моему, мясо не дошло до готовности ещё, а помидоры и картошка, наоборот, в "месиво" какое-то превратились.
Очень люблю кулинарные темы, поэтому и пишу, чтобы был какой-то минимальный уровень. Извините, если обидела, не со зла.

Цитата (sobakbalzam @ 28.12.2011 - 21:25)

Хорошо!!!! Но увы не отлично... Скажи-ка мне ТС - что тебе помешало выковырять глазки из картохи??? Ну и что касается кубиков бульёных... Нажористыые химикалии хороши, когда с голодухи живот сводит, но чтобы на новогодний стол... Данунах!!! Ссылку на правильные кубики я уже давал ЗДЕСЬ А вот в остальном порадовал!!! А что касается того как нарезал, точнее говоря нарубил по мужски крупными кусками, то я в восторге!!!!!!!!!!! За что и обниму!!

Это не глазки, это я долго лук чистил - почернело

Спасибо. А за кубики ещё раз извиняюсь. Просто придерживался простоты рецепта. К стати - сейчас кушаю - в этот раз получилось по особенному, пикантненько. С перцем подгадал. Мамка только с работы пришла поела - в восторге Про кубики умолчал Лишь бы нравилось ))

Цитата (Lynn @ 28.12.2011 - 21:34)

ТС, извини, но как-то некомильфо, мешанина какая-то. Конечно, понимаю, что есть проголодавшиеся, что вкусно, но "вид готового на тарелке" далёк от "кликабельности", по-моему. Не хвастаюсь абсолютно, могла бы такое, конечно, "сварганить на скорую руку", но гостям бы точно сделала бы что-нибудь покрасивее, тем более для темы на ЯПе. ТС, вот предлагаешь "украсить по желанию", а сам-то что не украсил? И, по-моему, мясо не дошло до готовности ещё, а помидоры и картошка, наоборот, в "месиво" какое-то превратились. Очень люблю кулинарные темы, поэтому и пишу, чтобы был какой-то минимальный уровень. Извините, если обидела, не со зла.

Без обит, критика это хорошо. Век учись.

Про месиво и мясо. Кортошка крепенькая - мясо тает во рту. Тут дело опыта и умения выдержать температуру. Раньше это было моё больное место, не получалось.

Иииии, украшать в 10 вечера когда тупо хочется есть с работы Извини, ну просто не до этого было. Тяжело отчёт постить, конвертить фотки и готовить одновременно

Автору зелень за грамотный подход к свинине.

Цитата (Студебеккер @ 28.12.2011 - 21:11)

пиши адрес - выезжаю... и не вздумай все съесть, пока я в дороге)

Хахахахаха. Давай! г.Ярославль ул. Доронина д.10 )) Коньячку захвати И пару незамужних, но очень перспективных дам ))

Добавлено в 22:20
Что - все голодные кончились? Или просто спать уже пора? )))

Лучше бы картошечку в самый низ.тогда с мяска и овощей сок стекал и пропитывал ее)

Цитата (Tiaga @ 28.12.2011 - 22:38)

Лучше бы картошечку в самый низ.тогда с мяска и овощей сок стекал и пропитывал ее)

Есть и такой вариант. Но жидкости тогда нужно наливать ДО мяса и менее острую. Печёное мясо и вареная в соку картошка. Нооо, это же уже совсем другой рецепт

А по правде. Я не повар-любитель, я филосов-кулинар. Для меня найти оптимальный вкус одного и того же блюда путём постоянных экспериментов, всё равно что для парфюмера найти наитончайший аромат фантастических духов.

Я пытаюсь создать формулы "вкуса", точные, правильные, постоянные. Незыблемые как теория относительности. Кулинария для меня - как алхимия Каждый ингридиент - он уникален. (игрокам Скайрим привет, они поймут) Ищу свой "филосовский" камень абсолютного вкуса. И буду рад любым советам таких же искателей.

Помните в 3 матрице француза? По моему крайне увлекательный и точный пример моих пристрастий

А я бы еще грибов каких нибудь добавил))))

Цитата

Все мы мужики не любим готовить.

Не, неправда!.. Вот я люблю..
Сугубо IMHO - для варианта паприкаша всё ж курица лучше.. тушёно - варёная свинина - не совсем - то.. Ну или отдельно потушенная говядина на пол-тарелки под гарнир с фото
Ну а про глютамат уже все высказались..
Никакой химии на домашней кухне

Что в этом блюде новогоднего я так и не понял
Это самое обыкновенное рагу получилось.
И да, в полуфабрикат (как у тебя на фото) никогда вырезку не кладут. Максимум окорок либо лопатка идет, а то и хуже )))

Цитата

А по правде. Я не повар-любитель, я филосов-кулинар.

мда...

По идее должно быть съедобно, и даже, возможно, вкусно (судя по перечню продуктов и неподгорелости). Но выглядит блюдо, как будто его один раз уже кто-то съел.

Цитата

Касательно прочих приправ. Без условно можете сыпануть чего ни будь сами. Но людям мало практиковавшим, тимяны, базелики, и прочие специи крайне не советую. Не угадаете с дозой. И скорее всего получится мясо со вкусом травы, а не натур продукта.

И чел, утверждающий такое, советует готовить в

Цитата

1 кубик магги (галина бланка, прочая фигня) обязательно с МЯСНЫМ вкусом, это важно.

Tigrek, поверь, и без этой гадости всё будет очень вкусно!
Не надо её добавлять!!!

Молодец что стараешься, готовишь, адекватно воспринимаешь критику не "в штыки". Однако, готовь чуть больше все-таки для души, а не для фотоотчета на ЯПе в первую очередь.
Это сообщение отредактировал xoxaru - 29 дек 2011 в 10:12

таки рагу, да.
даже без духовки просто на плите в толстой емкости неплохо получится. И я бы добавила чуток морковки и хмели-сунели и положила меньше болгарского перца (его специфический вкус имеет тенденцию перебивать все кругом), а чесночок ближе к концу, чтоб не выветривался от температуры.
И кубик, блин...

в общем, автору есть куда расти, чего ему под Новый Год и желаю

По правде не ожидал от мясного кубика такого резонанса Ничего особо химического и опасного для организма там вроде нет. Если задуматься, то в 100% продуктов которые мы покупаем в магазинах присутствует химия. Тяжёлая химия.

Почему то мне кажется что в полуфабрикате мяса его даже больше чем в кубике. Иначе бы мясо не могло так долго хранится. И с другой стороны, такие кубики когда то в начале 20того века спасли миллионы солдат армий всего мира от обезвоживания и авитаминоза. А моряки, как хранить продукты на подлодке свежими годами и не помереть от цинги? А квашеная капуста, а лимонная эсенция? Они спасли флот 17-18 веков. Обычная сухая консервация с точки зрения органической химии, это про кубики. А с похмела на работе? Только куринный кубик и спасает от дикого похмела Современный мир просто перестанет существовать без органической химии Всё относительно.

Нуу, решайте сами. Я просто предлагаю, никого не заставляю следовать рецепту в точности

Цитата

40 частей коньяка (~150 грамм)

40 раз по 150 грамм - чемпион мира по литрболу!

Делал похожее блюдо из судака, но бульоном не заливал. Тем более кубическим. А сверху это все укрывается (специально для ценителей жирного!) майонезом и тертым сыром.

дочитал до кубика, расстроился... дальше читал без вдохновения...

Да и кетчуп пожалуй лишнее... лучше томатов побольше - если хочется помидорного...

Цитата

Ничего особо химического и опасного для организма там вроде нет.

Глутомат натрия:
Опасен (не выводится из организма, накапливается, добавляет риск онкологии).
Коварен (убивает вкусовые рецепторы, вызывает привыкание - после долгого употребления обычная еда будет казаться не вкусной).

Сама раньше макароны, картошку, рис, пельмени и супы варила с данной заразой. Куриный бульон, посоленный обычной солью просто есть не могла. Потом решила отказаться. Достаточно быстро вернулся вкус от натуральных продуктов.

Я уверена, что ваша рагушка вкусная получилась И очень понравилось то, как вы отстаиваете свое мнение. Посему +

А кола лично меня похмелья бы убила... можно чем-то её заменить?

Давайте закроем тему про кубики. Автор написал же, что каждый решает сам, что ему есть. Но всё таки не мог сдержаться

а мне понравилось, я люблю вот так сготовленное, крестищще! Кста критику интерессно читать и не только ТС Давйте рябзя, с наступающим!

На новый год от кого рецепты будут? Или мне что подельнее предложить? ))