У нас тоже лисички начались. Жына фотки переслала. Но мы уже много лет ничего не консервируем. Дома две морозилки... все морозим. Промываем, отвариваем, складываем в контейнеры и морозим. Контейнеры удобно. Укладываются плотно практичеки без потери места. Ничего из них не вытекает. Покупаю 0,750 литровые.. ну на 750мл. Потом разморозил, хошь жарь, хошь маринуй... А груздей у нас еще не было. Жена говорит что "лес на опят набух". Тут несколько дней были дожди и пару раз туманы. Ну и в самом лесу как то... "набухло" её
Эх, завидую! У нас, что то с грибами второй год не густо. Пару раз выходил в лес. Ну никак на меня не нападают! - А остальные вдоль трассы в ведерках у кого-то лежат.) Это сообщение отредактировал хоккей - 1 авг 2011 в 23:24
Мы тоже сегодня лисичек набрали, правда, не в таких "промышленных" количествах, но на пару раз поесть будет.
Заготовки обжаренных в масле - здорово, хранить вот только негде, из-за этого заготавливаем только сугубо благородные. А вот от заморозки пластинчатых грибов отказались совсем - или что-то не так делаем, но показались суховаты, даже хочется сказать - как щепки.
картошечка отварная с лисичковой подлииивой второй год , как грибы только посмотреть могу
Цитата
И теперь вопрос к грибникам! Делитесь способами закрывания лисичек...
до диеты проклятой лисички делала , как всю жизнь родители - в солёной воде . моем 3-х литровые банки . капятим воду в большой кастрюле . остужаем . растворяем соль , проверяя яйцом - когда сырое яйцо уже не тонет , раствор готов . насыпаем лисички , заливаем раствором , закрываем крышкой . храним в подвале . при необходимости достаём , отсыпаем сколько надо , закрываем и ставим обратно . как свежие практически . точно так делали и клюкву .
нууу , да . а чё ? она соль не вбирает . тоже остаётся как свежая .
Да... не привычно как то. Ягоды обычно жеж в сахаре хранят. А тут в соли. Не, ну арбузы соленые и яблоки приходилось... клюкву не-а... Хммм... Чё, совсем соли не берет?
Это сообщение отредактировал Водомерка - 3 авг 2011 в 15:19
совсем . мы её берём из банки , плющим , протираем через сито , всякие там манипуляции прочие с сахаром и манкой , и получаем мус ну , или открытый пирог сбацываем .
совсем . мы её берём из банки , плющим , протираем через сито , всякие там манипуляции прочие с сахаром и манкой , и получаем мус ну , или открытый пирог сбацываем .
У нас началось опенковое сумасшествие. Вот это в 150метрах от дома! 12 минут сборов. И до сих пор переборка. Жена с дочерью и зятем сидят на балконе, пьют моё вино и переберают! У нас почти час ночи А им еще... ГЫыыыыыыыыы........
Это сообщение отредактировал Водомерка - 7 сен 2011 в 21:42
Да-а-а ... Это вопросищщееее! Я тут уже где то писал про свои холодильно-морозильные приключения. Но... любимая уже все лимиты в морозилках выбрала белыми, подосино-подберезовиками, лисичками... Сейчас, видимо будет покушаться на мои лимиты под рыбу, убоину всякую А я как всегда сдамся на милость победительницы. Но места как всегда все равно не хватит. Так что бум шушить. В доме с полмесяца будет стоять устойчивый запах прелых пеньков. Но опят так много!!!!! что, видимо маме отвезу, детям раздам... друзьям. АЧЁДЕЛАТЬ?????????? Ну не устояла любимая перед грибами! Отдалась! Слаб человек! И это каждый год... одно и тоже, одно и то же............. Потом жалуемся на спину, на недосыпание, на неотмывающиеся руки... уужасный маникюр...... И ВАПЩЕЕЕЕЕЕЕЕЕ !!! Но! Мимо гриба не пройдет... Нееее... низашо! Акация
Цитата
Ну и ладно, ну и подумаешь! А мы завтра поедем и тоже чего-нибудь наберем!!!!!
Водомерка опят можно солить и мариновать. попробуйте. польский ща поищу. он из благородных болетовых, родной брат белых и подберезовиков. но в отличие от них практически не бывает червивым. растет под соснами.
PS: Да, я такая! Готова весь день ходить (только не по ельнику!) и собирать, собирать, собирать.... ))) Муж пристрастил, теперь в лесу глаза поднимать от земли заставляю силой, даже в негрибной период.
Это сообщение отредактировал Акация - 8 сен 2011 в 07:36
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
(завидую белой завистью, по доброму тобишь))) Люблю грибы! 
Ждем-с
У нас почти час ночи 
А им еще... 
ГЫыыыыыыыыы........
... Это вопросищщееее! Я тут уже где то писал про свои холодильно-морозильные приключения. Но... любимая уже все лимиты в морозилках выбрала белыми, подосино-подберезовиками, лисичками... Сейчас, видимо будет покушаться на мои лимиты под рыбу, убоину всякую 
А я как всегда сдамся на милость победительницы. Но места как всегда все равно не хватит. Так что бум шушить. В доме с полмесяца будет стоять устойчивый запах прелых пеньков. 
Но опят так много!!!!! что, видимо маме отвезу, детям раздам... друзьям.
!!! Но! Мимо гриба не пройдет... Нееее... низашо!
))) Муж пристрастил, теперь в лесу глаза поднимать от земли заставляю силой, даже в негрибной период.
yaplakal.com