На хлеб вместо колбасы, Кулинария
⋮
Печать
Страницы: 1 2  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
rok 21 июн 2011 в 16:00
Ярила  •  На сайте 19 лет
-1
жрать, это все мое........
muty 21 июн 2011 в 17:07
Ярила  •  На сайте 16 лет
2
Идея неплохая. Портвейн (даже хороший) вряд ли стоит туда лить. Лучше красного сухарика. Ну, на крайняк, белого
Ujik автор 22 июн 2011 в 08:04
Юморист  •  На сайте 16 лет
0
Цитата (Акация @ 21.06.2011 - 16:57)
Я правильно понимаю, что чеснок с апельсинами не сочетается? И еще, зачем вымачивать в соли? Как известно, она высасывает соки из мяса и оно становится жестче.

Чеснока под рукой не было.
Да, действительно оно становится капельку жещще, но это для того, что бы оно потом резалось хорошо и не раскисло.
С утра резал: хорошо режется, держит форму, умеренно сочное.

Простите за правописание частиц "не" и "ни", я вкурсе правил... Такая уж моя Русская языка.

По поводу портвейна. Портвейн привезен с южных краев, продегустирован. По вынесенной оценке крепленому, было решено заливать именно его.

Это сообщение отредактировал Ujik - 22 июн 2011 в 08:09
Starperdik 22 июн 2011 в 14:51
Шутник  •  На сайте 16 лет
0
Я такое часто готовлю в аэрогриле. Только не замачиваю в соли, а обмазываю ею и всем, что под руку попадется - перец, смеси, можно горчицей и пр. В середину куска - чеснок. Даю постоять прямо в мешке при комнатной температуре часов 5-8, и в "кастрюлю" (я так называю гриль). Полкило шеи готовится ~30 минут без фольги сначала на максимуме, минуты с 15-ой ставлю 180 градусов. На ночь в холодильник и можно есть.

Пы.Сы. В холодном виде гораздо лучше. Колбаса и рядом не лежала...
Scodero 22 июн 2011 в 18:51
ЯСаня  •  На сайте 20 лет
0
а когда фольгу открываешь не высушиваецо ли мяска?
Ujik автор 24 июн 2011 в 08:52
Юморист  •  На сайте 16 лет
0
Да действительно в холодном виде лучше, и текстура и разделка.

Когда фольгу открываешь только краешки подсушиваются, но они как правило сразу после готовности изделия отхватываются детьми или прочими пользователями кухни. Погрызть их вкусно.
wooxy 27 июн 2011 в 18:48
Шутник  •  На сайте 16 лет
0
Я люблю в тесто заворачивать (так называемая "буженина в тесте"). Потом эти кусочки теста, пропитанные соком мясным, очень хорошо скушиваются.
И тоже в холодном виде вместо колбасы - самое то.
Taurus70 27 июн 2011 в 21:38
Ярила  •  На сайте 19 лет
0
Отлично!
Я делаю говядину, жирную шейку или шпигую салом "яблочко", колбасу честное слово, уже давным давно не покупаю, всё САМ...

з.ы. Существует мааааленькое правило:
Фольгу используют, блестящей стороной внутрь, матовой наружу.
Так тепло лучше проходит внутрь и отражающая способность блестящей стороны, не даёт выходить теплу наружу.
Tigra 28 июн 2011 в 12:52
даже не просите  •  На сайте 21 год
1
отличный рецепт. просто и аппетитно. только я бы готовила БЕЗ алкоголя и с чесноком (на мой вкус)
и буженина с чесночком - просто объедение. про бекон и сало не слышала. теперь бум знать
Sem2110 28 июн 2011 в 12:57
Балагур  •  На сайте 15 лет
0
Спасибо за рецептик.
Попробуем.)))
eliche 15 авг 2011 в 15:24
Ярила  •  На сайте 16 лет
1
Попробуйте запекать мясо на 160 градусах 3 часа
результат вас приятно удивит
stasjuc 15 авг 2011 в 19:20
Чудак-человек  •  На сайте 17 лет
1
А я шпиговал чесноком и обмазывал аджикой. Брал с собой в дорогу, больше суток этим питался. Хорошо!
А топорами мариновать не буду, у меня со студенчества к ним стойкая неприязнь на почве перепоя.
Водомерка 15 авг 2011 в 21:15
СолянычЪ  •  На сайте 15 лет
0
Цитата (stasjuc @ 15.08.2011 - 20:20)
А я шпиговал чесноком и обмазывал аджикой. Брал с собой в дорогу, больше суток этим питался. Хорошо!
А топорами мариновать не буду, у меня со студенчества к ним стойкая неприязнь на почве перепоя.

Гыыыыыыыыыыыыыыы....
У меня тоже cry.gif
nymphetamine 15 авг 2011 в 21:44
Ярила  •  На сайте 15 лет
1
Цитата (Ujik @ 21.06.2011 - 14:52)
качественный портвейн 777

словосочетание убило shum_lol.gif
качественный 777 shum_lol.gif shum_lol.gif shum_lol.gif

но выглядит аппетитно
люблю такое

Добавлено в 21:45
Цитата (stasjuc @ 15.08.2011 - 20:20)
шпиговал чесноком и обмазывал аджикой. Хорошо!

чеснок и аджика-всегда хорошо rulez.gif

Это сообщение отредактировал nymphetamine - 15 авг 2011 в 21:44
Бабетта 18 авг 2011 в 12:53
блондинко  •  На сайте 17 лет
1
я бы наверно и сырую ее приделала, без духовки
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 9 637
0 Пользователей:
Страницы: 1 2  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх