я еще грецкие орехи добавляю, а мясо - баранину. И перед готовностью целый острый перец минут на 5 кладу Но харчо как и борщ... сколько людей, столько и вкусов
1. Харчо, вообще то, из баранинки варится. 2. Баранинка, вообще то, ОБЖАРИВАЕТСЯ. 3. ЭТО - не ХАРЧО!
Baлентиныч? ну не позорься, из баранины....
По теме: Всё на высшем уровне, как всегда! Если не путаю, это уже второй рецепт харчо от Пенсионера и тоже шедевр!
Специально для Валентиныча
Цитата
Харчо́ (груз. ხარჩო) — Национальный грузинский суп[1][2] из говядины с рисом и грецкими орехами на специальной кислой основе — тклапи. Название харчо на грузинском языке «дзрохис хорци харшот» — означает говяжий суп. Характерным отличительным признаком этого национального грузинского блюда от других мясных супов является применение при приготовлении харчо только говядины, тклапи и тёртых грецких орехов. Эти три компонента нельзя заменить другими или убрать из рецепта блюда. Допускается замена тклапи на свежую алычу, соус ткемали, гранатовый сок или помидоры и томат-пасту.
ПЕНСИОНЕР А Вы не пробывали специи , перед тем как засыпать в ступку , разогреть на сухой , чугунной сковородке . Таким образом подымаются ( пробуждаются ) все эфирные масла , которые находятся в специях . И смесь специй становится гараздо ароматней . Могу привести аналогию : --- Семечки подсолнуха . В сыром виде ....мммм можно есть . А когда поджаришь совсем другой вкус .
З.Ы. Разогреть , не поджаривать ( как семечки , в моём примере )
Это сообщение отредактировал Andrey552 - 12 июн 2011 в 11:44
Иваныч! Предпоследнюю фотку чenm не облизал!!! Так смачно, так аппетитно! Прямо аромат почувствовал! И вкус обжигающий. Ты пишешь, что неострое предпочитаешь, а у меня в семье все по острому)))
"...ЧИТО ГРИТО ЧИТО МАРГАРИТО ДА...") ПЕНСИОНЕР , даже такой блондинке как я , теперь понятно, как варить харчо)
Baлентиныч
Цитата
1. Харчо, вообще то, из баранинки варится. 2. Баранинка, вообще то, ОБЖАРИВАЕТСЯ. 3. ЭТО - не ХАРЧО!
милейший, слишклм много текста," .....Свое категорическое несогласие с автором, лучше всего выразить, создав ответный пост, со своим видением того или иного рецепта, а комментарии и мнения читателей будут самым объективным показателем оценки той или иной точки зрения......" (С) правила раздела Кулинария
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com