Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
5
Цитата (Акация @ 25.05.2011 - 13:12)
ТопоГРАВ А в магазине небось часто покупали? Кстати, рецептом поделилась моя мама, ей спасибо.
Часто-это как? За мои 45 лет раза три наберётся! Я думаю, это- часто!
Никогда еду, купленную в магазине (слово-то какое плохое на слух!!!) не сравню с собственноручноприготовленной.
И Пахлава, недавно сделанная, мой тому подтверждений.
А серьёзно-други, нешто мы хуже? Да мы сами могём боле, чем ресторанная братва или кафешная братия! Мы, доморощенные кулинары-сила! И наши семьи тому-подтверждение! Чинахи вчерашние (6 горшков) у меня уже съели. И ложками стучат-хотим ещё, и непременно вкусного! С ЯПА!
Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 25 мая 2011 в 20:47
Пробуйте сделать по-другому. Получится лучше - расскажете. Я не против.
Не попробую) Лет 10 назад мы с женой два-три раза в неделю что-то пекли, в том числе и рулеты. Теперь дочь уехала на учебу в Харьков, мы боремся с лишним весом, так что про выпечку пока забыли( Разве что когда внуки пойдут. Для них можно и вспомнить былое
позвольте добавить, тут встал вопрос о пергаменте под тесто, хотела свои пять копеек вставить...
я рулет делаю часто с разными начинками: взбитые сливки с сах. пудрой и ягодами, или просто масло со сгущёнкой...
тесто,в принципе, такое же (4 яйца взбить с 150 г. сахара, добавить 8 г. ванилина, 150 г. муки, 10г. разрыхлителя.), технология скручивания другая, фото жалко нет, я на работе, как в следующий раз буду печь, выложу...
итак: пергамент обязательнно под тесто, выпекать15 мин. при 180°.... вынуть противень по готовности, посыпать бисквит обильно сахаром, накрыть чистым кухонным полотенцем и свернуть в рулет... Пока остывает можно сделать начинку.. Когда остынет, развернуть рулет аккуратно, смазать начинкой и свернуть опять в рулет.. готово..
P.S.:чёт-то много написла, соръки, фото будут, если кто желает...
Так то да)Но можно проще: -1 банка сгущенки -1 яйцо -стакан муки Все быстренько смешиваем, выливаем на смазанный протвень и печем,остальное как у аффтора. И бумагу фольгу в качестве подложки не советовала бы,ибо если корж подгорит хрен отдерете, только с бумагой или фольгой(
Ух ты, практически получилось. Просто, вкусно, и быстрее, чем яйца для салата сварились. Делала с лимонным вареньем. Я, правда, обрезь с боков еще завернула. Спасибо за рецепт, Наташ.
Да класс, жалко тема старинная, жалко оценку уже не поднять, а она этого достойна. Всегда глаз радуют такие темы, дело в том, что я в этой тематике полный ноль, могу лишь результат оценить.
Спасибо за отличный рецепт, приготовил для своих на завтрак, все получилось, хоть с тестом вообще не дружу (больше по мясу). Залил сверху шоколадной глазурью, внутрь клубничный джем- улетел на ура, хотя на мой вкус слишком сладко.
я пыталась на пекарскую бумагу - прилипало. лучше противень смазать маслом и на него. не пробовала силиконовые коврики для выпечки, если у кого есть опыт, поделитесь, возможно, с ними удобнее.
Verger на здоровье) да, получается сладко (магазинные рулеты тоже сладкие, но некоторые сладкоежки обожают), поэтому я использовала сметану или кислое варенье - смородина, вишня очень хорошо идут.
Это сообщение отредактировал Акация - 17 янв 2018 в 14:47
Жаль, но у нас не растут всякие смородины да вишни, из кислого только брусника, да и той мало было, поэтому только магазинные, попробую в следующий раз клюквенный джем махеевский, если найду. Тесто я лил на противень эмалированный, относительно новый, без сколов и царапин, смазал раст.маслом, бисквит отошел нормально, двумя лопатками орудовал. Фото делать не стал, тема в адскую кухню улетит автоматом
Акация Если интересно, моя мама очень часто делала рулеты, так вот заворачивала она их так - вдвое сложенная влажная марля, на нее выкладывается корж и сворачивается. Всегда было красиво и вкусно.
Поскольку я не делаю рулеты, сама пробовала завернуть только в далеком детстве.
Скажу, что помню, если корж приставал, то саму форму вместе с коржом ставили на влажную тряпочку, потом просто форму наклоняли и корж "сползал" на марлю.
Кстати крем мама делала вкуснейший - взбитые белки просто смешивались с кислым сливовым повидлом. Возможно добавлялся сахар, действительно не помню, мне доверяли лишь аккуратно смешать все, а потом наступал праздник- доесть остатки крема.
если корж приставал, то саму форму вместе с коржом ставили на влажную тряпочку, потом просто форму наклоняли и корж "сползал" на марлю.
кроме того, что противень взяла другой, поставила на холодную мокрую тряпку. отошло все мгновенно. один минус - остывает быстро, нужно скорее сворачивать, пока корж не потерял гибкость. еще раз спасибо за совет!
Это сообщение отредактировал Акация - 19 янв 2018 в 18:23
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Кстати, рецептом поделилась моя мама, ей спасибо. 
yaplakal.com