отлично, возьму обязательно на заметку, как раз лето начинается вот только пакет пластиковый смущает, пластик есть пластик, лучше в кастрюле мариновать МарфаВасильнаЯ продают ягоды можжевеловые в специях, поищи, побольше при готовке, а в маринад можно на мельнице для перца размолоть и засыпать, ток не переложи, горчить может
Ossillydar
Цитата
Только совет. Лучше просто их размять, а не перемалывать. Суть в том, чтобы дать мясу аромат арчи.
а пожалуй да!
Это сообщение отредактировал DIM - 25 апр 2011 в 16:43
а в маринад можно на мельнице для перца размолоть и засыпать
Только совет. Лучше просто их размять, а не перемалывать. Суть в том, чтобы дать мясу аромат арчи.
Это сообщение отредактировал Ossillydar - 25 апр 2011 в 16:35
Это жесть - на голодный желудок смотреть. Аж запах от монитора пошел! Слюни рекой! У меня казана нет, но есть чугунок. Сойдет? Таких елочек типа арчи и можжевельника тоже дома не обнаружится, но буду выкручиваться. В золото! И в закладки!
Ну а сейчас главная забубыха-арча!В Узбекистане это было наверное единственное хвойное растение,ну и конечно-же использовалось в приготовлении пищи.Не будем отступать от этой традиции и в этот раз,благо у меня на даче целых два таких дерева.Было срезанодесять молодых веточек.(как заменитель,можно использовать можжевельник)
на тую очень похоже, ни когда не думал что это можно в еду...
Зеленю и щедро сыплю барбарисок, баранину очень люблю, как раз имеется великолепный антрекот. И зелени свежей полный рынок! Можжевеловые ягоды как раз есть у знакомого узбека. А подливку, наверное, свеженьким лавашиком хорошо вымакать!
*обслюнявилась и пошла предвкушать*
Это сообщение отредактировал Desperada - 25 апр 2011 в 18:38
на тую очень похоже, ни когда не думал что это можно в еду...
andy2308 Оно не совсем в еду, скорее для аромата и дополнительной пикантности вкуса. Опс... напомнил, вот и вариант арча-можжевельник-туя. Однако, Спасибо!
Цитата
Ага,похоже получилось?Вроде по твоему описанию так нужно было?
Очень даже похоже и правильно! Отлично выглядит, а во вкусе и не сомневаюсь, Земляк )))
katarina171
Цитата
чеснок не люблю, чем заменить или без него можно?!
Можно и без чеснока. Да, вкус будет слегка другой, но... по-своему. Можно попробовать в маринад побольше тимьяна, черемшу. Мяты подавить... ну и конечно райхон обязательно (базилик).
Добавлено в 18:59 Деверо
Цитата
У меня казана нет, но есть чугунок. Сойдет?
Сойдет любая толстостенная чугунная посуда. Хоть утятница.
Это сообщение отредактировал Ossillydar - 25 апр 2011 в 18:59
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
в записную кулинарную книжку, ибо майские праздники на носу и многочисленные гости уже напрашиваются в гости 
подышать свежим воздухом 
очень вкусно! + конечно!
yaplakal.com