ещё можно срезать верхнюю и нижнюю шляпочку апельсина, ложкой аккуратно выковырнуть мякоть, после чего закрыть нижнее отверстие той же крышечкой, но изнутри (придаёт стабильности апельсину и упрощает процесс выковыривания). дольки остаютса целыми, их потом можно или использовать по рецепту автора, или украсить ими тарелку, ну или пустить под закуску smile.gif а сам парфе можно сделать, например, лимонным, для контраста так сказать. подавать в виде цельного апельсина, предварительно посыпав натёртой до порошка кожурой тех же цитрусов
Нифига не палучицца парфе- это замарожыные слиффки. Или купить слифки Мажна и бес сливак... тока эта уже буит ни парфэ. Можна зделать сорбет. Эта тожа марожынка тока бес малочных прадуктафф. Можна зделать на сыре... да мала ли на чем, хоть на табуретке. Марожанки- мая любоффь... фтарая после бап. Деффки када едят маи марожыынки- сами ис платьефф выпрыгивают. Я бы и сам выпрыгивал.. если бы был деффкай... Гыыы...
Фи-и-и-игня!!! Ришающим являецца не жырность сливок, а обороты миксера. У нас капучинатор взбивает даже молоко 2,5%. О как!
Ну на твою фигню у меня своя найдётся."Капучинатор" не взбивает молоко,а нагревает до образования пены,её то ты и получаешь на капучино.Ну и попробуй повзбивать 25 % сливки,и на каком часу к тебя рука отвалится. Это сообщение отредактировал andy2308 - 4 апр 2011 в 21:18
Да-а... лехко! А если не хватит оборотофф миксера, то охладить до ледяного состояния, а еще и добавить чуток сахарной пудры. Взбивал не рас... Твердые пики получал. Я, по нещастью далек от техники и не могу вам привести "оборотистость" миксеров, но если посуетиться, то могу узнать, при каком количестве оборотофф сливки какой жирности взбиваюцца. Точна гаварю. Как пример... в одном из выпусков программы "Кулинарный паединак" Тимофей Баженофф пришел со своим миксером, сделанным из болгарки, да еще и усилен каким то там редуктором.... Взбивал в пену простое молоко. Ну-у че видел. А для "Венских вафель" мы покупаем тока 25% кулинарные сливки и я их "фигачу" уже который год. С утра "фигачу" на весь день. Точнагаварю!
andy2308 ниатвалиццо . Акация берём венчик обыкновенный и все дела . уменя уже пару лет как миксер паламался . я всё венчиком взбиваю . это только не начав страшно . на самом деле , достаточно всё быстро .
Мадам,это относилось не к самому процессу взбивания ,а к жирности сливок.А уж венчико,смею вас заверить,мною было сбито не один десяток литров сливок и белка.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
у меня слюна потекла... 
yaplakal.com