Щницель ... из капусты, Зато с ореховым соусом

Очень вкусно и как раз вовремя Делали раньше, всем нравилось.
И идея соуса очень интересная, надо попробовать

Arhagemnon

Вообще то рецепт этот вывезен из Австрии. И там его именно так и зовут - шницель. Так что - не я придумал. Чесслово.

едал такие. Мясо не заменяют ни по вкусу, ни по ощуениям. но все одно - вкусные, зараза. )


ПЕНСИОНЕР
еще есть вариант луковых котлеток. Если знаете и умеете их делать, с удовольствием посмотрел бы. Их я ел, но сам не готовил.

Ammok

Дык я и не говорю, что ЗАМЕНЯЕТ!!! А вот дополняет отлично!

В этом блюде мне больше всего по душе соус. Не то, что слюньки-желудочный сок лавиной.

А капуста-нашевсё... Пойду, закушу квашеной.

ТопоГРАВ

И тебе повторю. ПОПРОБУЙ!!! Если не понравится - можешь назвать меня ... ммм ... вообщем всё равно такого не будет, так что не важно КАК!

Добавлено в 15:12
С соусом рекомендую поступить так. Сделайте основу. А потом с чайной ложкой поробуйте добавить майонез или кетчуп или горчицы ... найдите свой изыск.

ПЕНСИОНЕР, красиво, как всегда! Знаю такой шницель давно, еще с советских времен. Соус вообще порадовал. А вот насчет названия - не придирайтесь!!! Я , допустим, знаю рецепт шницеля из сыра. И что?

Шикарный рецепт!!! Жаль только, что молодой капусты в марте месяце... как-то не наросло!!!

Dan74

Да ладно. Сходите на рынок.

капуста - вещь отлитчная. Хотя ее можно и без сухарей на сливочном маслице слегка обжарить и тоже очень вкусно получится.

Цитата

Мясо не заменяют ни по вкусу, ни по ощуениям. но все одно - вкусные, зараза. )

А мясо в этом деле заменит ореховый соус.


ПЕНСИОНЕР Помните, я как то отсылала Вам ссылку на приготовление миндального молока? Там я писала о замачивании орехов. Для того , что бы высвободить нужные питательные ферменты( энзимы) и так далее. Грецкие орехи если замочите часа на 4-5, а потом сполоснёте и используете в Ваш соус ,вкус и питательная ценность вырастет в разы. По колличеству протеина ни одно мясо не догонит.

Я замачиваю все орехи . На фото орехи макадамья. Чего было по скидке в магазине , то и взяла.))))))))


Это сообщение отредактировал Brue - 14 мар 2011 в 09:52

Удивлен несказанно! Не то что пробовать, не слышал в жизни о таком блюде. Действительно, что-то новое
А по поводу сухарей, ПЕНСИОНЕР вообще-то прав. Работал я одно время дробильщиком на хлебзаводе (жизнь заставила, хуле))). Так вот, собирается хлеб который не продался почему-то, бракованный, упал в грязь ну и т.д. некондиция одним словом. Хлеб этот устанавливается в сушильной камере, на недельку примерно. В камере же установлена дробильная машина, по большому счету конвеерная лента и наверху в коробе двигатель и вал с острыми лопастями. Сушеный хлеб разбивается о конвеерную ленту (кстати если он легко разбивается это признак его готовности в данном случае) и дробится в крупнофракционную крошку (с ноготь величиной, или чуть меньше). Это т.н. кормовая крошка, для свиней и т.д. А панировочные сухари делаются уже из этой крошки, в другой дробильной машине (она закрытая, там стоят сита, но в принципе тож самое).
Так вот, зачастую вместе с хлебом в крошку попадают куски дерева с хлебного лотка, зачастую хлеб который сушится уже плесневелый, и плесень тоже идет в крошку, не говоря о "стерильных" мешках и прочем. Вообще для кормовой крошки это нормально, но руководство зачастую заставляет делать панировочные сухари именно из нее.
Так что действительно, лучше самому))) Прошу прощения, за много букв...
Это сообщение отредактировал INSPEKTOR - 14 мар 2011 в 10:13

Я в качестве панировки манку использую. Вполне нормально.

Цитата

Удивлен несказанно! Не то что пробовать, не слышал в жизни о таком блюде. Действительно, что-то новое star.gif

Сама о нём узнала не так давно - случайно увидела в столовой на работе. Если любите капусту, то непременно попробуйте приготовить. ВЕЩЬ вкуснейшая!!!
Спасибо за рецепт и за информацию по панировочным сухарям (валялись дома, пойду выброшу... хорошо, что ни разу их не использовала, руки не доходили)

а мне чёто страшно есть капустные шницели! как бы чего не вышло!

СВИНКС

Ну ты не хранцуз ... сё та ки ...
Ешь, не стремайся.

я обожаю капусту в любом виде. для меня это блюдо, но не для моего мужа, он ее не ест. спасибо за рецепт, я себя побалую.)
а вот соус - к обеду сейчас приготовлю..)
обнимаю за аппетитные фоты ))мммм)

Ejevichka

А вы дайте ему попробовать ... а потом расскажете.

Цитата

ПЕНСИОНЕР Помните, я как то отсылала Вам ссылку на приготовление миндального молока? Там я писала о замачивании орехов. Для того , что бы высвободить нужные питательные ферменты( энзимы) и так далее. Грецкие орехи если замочите часа на 4-5, а потом сполоснёте и используете в Ваш соус ,вкус и питательная ценность вырастет в разы.

МОжно подробнее??? Пожа-а-а-алуйста

INSPEKTOR

Ну вот ... все правильно. Спасибо.

Brue

Спасибо.