Прикольно. В понедельник как раз поеду за мясом, надо почек прикупить, и прочих сердец.
Название темы улыбнуло. Я сначала подумал, тут про донорские органы и преступления сталинизма будет.
Представил такой топик начинается: Этот рецепт мне рассказал Юрий Тарасович, старый кгбшник. Ингредиенты: Пионерский отряд небольшого размера, голов 15-17. Пионеров лучше брать средней упитанности, возраста 11-12 лет, но можно и помоложе. Если не найдете пионеров, то подойдут и соколята жириновского. Ну и уж если совсем припрёт, то и нашистов можно. Это сообщение отредактировал ДедаЕж - 27 фев 2011 в 12:07
Это наверное очень вкусно, но на вид.... Особенно в жёлтой мисочке, которая стоит в раковине. Но тем не менее я знаю, это вкуснятина, сам такое ел не раз.
Субпродукты рулят! Жена делает иногда типа тортика из печент и лёгкого - пальчики оближешь... И почки - тож кайф, хоть тушёные, хоть в виде котлеток... Бешено крещу!
Помнится, на Северном флоте нам, на выходе в море, консервы такие выдавали "Почки в белом соусе". А огурец солёный кок просто рядом в тарелочку клал. Вкусно. Но пользы от 3 раза вываренного продукта мало.
Всегда с некоторым недоверием относился к субпродуктам (итипа, ухо, голо, нос, сисьска, писька, хвост), но тут.... Правда, почки вываривать несколько тягомотно.
Это сообщение отредактировал Штурм - 27 фев 2011 в 12:34
АлХав Абсолютно прав! Если бы не детские воспоминания, ни в жисть бы не стал готовить. GreenGo А вот насчёт вымачивания наверно не соглашусь. При однократном кипячении пена в любом случае больно ядрёная будет. А мне бульён нужен был. А польза? Да какая там польза, в этих почках! Так... побаловаться...
Субпродукты не люблю никак, однако есть исключение. А именно, фирменное блюдо мамы - солянка. Она туда почки добавляет, вымачивая их хз сколько в молоке по-моему. В итоге я не могу кушать то, что называют солянкой в заведениях, потому как маминой уступают совсем уж не по-детски. Особенно хороша соляночка после того, как день другой постоит, тогда это вообще шедевральное блюдо становится. Так что почки рулят, тему перекрещу.
Laputa молодец, что не побоялся!. Почки - вещь очень вкусная и очень хлопотная. Кстати, для ускорения процесса можно было разрезать почки вдоль, вырезать по возможности протоки и замочить в подсоленной воде часов на 5-6. Тогда варить можно один раз. Такой точно рецепт мне в армии в школе поваров лейтенант давал, устроил мастер-класс
Это сообщение отредактировал muty - 27 фев 2011 в 15:40
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Особенно в жёлтой мисочке, которая стоит в раковине. 
yaplakal.com