не. тут смысл в другом. это не из- за моркови. если свеклу тушить вместе с другими овощами (то есть с маслом) - масло обволакивает свеклу и она не отдает свой цвет, кислота (уксус, лимонный сок, лимонная кислота) цвет закрепляет, не дает ему разрушиться от температуры, плюс кислинка придает пикантность вкусу, ну и томатная паста тут более чем уместна
А масло там лишь для того что б обжарить лук. А лимонную кислоту мы добавили.
Впрочем, вы наверное правы.
Нам еще учиццо и учиццо. Легче жениццо .
Это сообщение отредактировал N4mele55 - 25 июл 2010 в 09:43
да, и чесночку, чесночку - в свеклу при тушении, пару зубчиков. ну и свеклу в самый последний момент добавляй, когда уже все остальное будет готово. ей надо дать только закипеть, и выключить. и тогда получится офигенный, бордовый борщ
да, и чесночку, чесночку - в свеклу при тушении, пару зубчиков. ну и свеклу в самый последний момент добавляй, когда уже все остальное будет готово. ей надо дать только закипеть, и выключить. и тогда получится офигенный, бордовый борщ
Чеснок забыл описать. Тру. А свеклу таки добавил лишь в конце. Да и главное что вкусно. Цвет это уже бонусы Не забываем - это холостяцкий борщец Это сообщение отредактировал N4mele55 - 25 июл 2010 в 10:03
А я в поджарку (это тот самый неудавшийся салат из овощей) еще лучку добавляю (не того, который помогал мясу вариться, беру другую луковицу), а в бульон в конце кидаю пару зубцов чеснока.
А я в поджарку (это тот самый неудавшийся салат из овощей) еще лучку добавляю (не того, который помогал мясу вариться, беру другую луковицу), а в бульон в конце кидаю пару зубцов чеснока.
Читаем внимательно! Лук там имеет место быть
А про чеснок я тупо забыл написать. Редактировать уже почему то не дает.
Это сообщение отредактировал N4mele55 - 25 июл 2010 в 10:36
В стройных рядах кулинаров Япа пополнение? Велкам, как говорится. Сколько кулинаров, столько и рецептов. Понятно, что каждый готовит по своему. Но в одном N4mele55 категорически не прав. Свеклу можно тушить, можно добавлять сырой, можно карамелизировать (уксус или б.перец + сахар) или просто тушить, но добавлять её в борщ нужно в самом конце, она теряет цвет от варки. А всё остальное имеет право быть!
N4mele55! С почином!!!
зы и да, почему холостяцкий? Нормальный борщ. Или ты хотел громко объявить, что ты холостяк?
Гы! Понятно. У нас с тобой разные понятия о "конце". Якидаю в борщ свеклу, борщ чуть кипнет и я снимаю его с конфорки, конец. А у тебя конец, это когда ещё 15 минут кипеть будет!
Вот за эти 10-15 минут кипения свекла и теряет цвет, борщ у тебя не "борщевого" цвета получается!
Это сообщение отредактировал kylibinr - 25 июл 2010 в 13:33
N4mele55 советик в рецептик - столовая ложка черносмородинового варенья + столовая ложка яблочного уксуса а так - молодец к борщу дышу ровно, а съесть мясо-запить "газировкой" я бы тебе помогла Это сообщение отредактировал Алюсик - 25 июл 2010 в 21:12
Я пожалуй каментну.Не дурно рецептура и пошаговость выкладки соблюдена.Томатной пасты либо помидорков не помешало.А приколы с черносливами и уксусами это на любтеля хотя бесспорно лишь придают борщецку пикантность. N4mele55 с задачей справился зачед.Тока я бы вместо винца вотки грам дак двести холодной прехолодной, да под борщечек с чесночечком да из мозговой косточки повыкавыривал.
Не спец по борщам (тока ем!), но изложение очень порадовало, а местами откровенно ржал... Интересно, а кто нибудь когда либо предпринимал попытку посчитать количество рецептов борща?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com