Готовила сегодня ножку. Говорят, передняя. Не знаю, существенно это или нет, но получилась сочнее, чем в прошлый раз. Чесноком нашпиговала, посолила, поперчила. Потом ее на фольгу, а сверху обложила кольцами лука и свежей петрушкой. В духовку часа на 1,5. Ароматы были одуряющие, вкус изумительно-нежный.
сейчас собираюсь сподобиться именно в рукаве и именно с чесночком (гребанне пленка - замучился уже отдирать), а посему возникает пара вопросов: 1. жир вообще стоит весь удалить или чутка всеж можно оставить - пусть побулькает? 2 в горячем виде то понятно, а вот с учетом того что сразу все не съестся - есть какие варианты?
ну чтож. все получилось. и даже найдены ответы на поставленные выше вопросы - чуток жирка вполне можно оставить - излишки размажутся по рукаву(или как в моем случае - еще и вытекут, так как, что-то не рассчитал с длинной рукава - открылся край, когда избыток давления надул его. хоть и прокалывал для стравливания), мясо получилось наинежнейшее - по консистенции сравнимо с вареной говядиной. Правда немного все ж по своему сделал - не на решетке, а насадил на вертел - потому и с жиром не было проблем - стекал с мяса и более его не касался - советую, по-возможности, предпочитать решетке. и понял еще что кашу маслом не испортишь с чесноком в баранину не переборщишь! и да, фоток не будет потому как мяско было тут же употреблено)))
Это сообщение отредактировал shnaps - 24 окт 2010 в 22:59
Рецепт отличный! Кому не нравится, пусть проходит мимо, а я первый раз запекала, так мне пригодился. Автору поста огромная благодарность! Потому что барашка кушал даже сын, который мясо вообще очень плохо ест.
Я бы еще каких-нибудь травок добавила, но не знаю каких. Может кто подскажет?
Ты знаешь, мировые повара все время рекомендуют розмарин. Надо посадить себе в огороде весной да попробовать
Добавлено в 00:32
Цитата (shaitan @ 22.04.2010 - 19:45)
придёцца заказывать баранинку с получки, а то слюней полный рот... Зира - тмин.. постоянно забываю
спасибо, очень вкусна +
Зира - не тмин, а КУМИН, это две большие разницы
Добавлено в 00:34 Taurus70 , это ты извращаешься, пока жена в роддоме или уже забрал? Для тех, кто не в курсе : у камрада на днях родилась дочь!!!
О, баранья нога! Как ты мне дорога! (из мульта)))) Ну скажу вам что за выходные изрядно морально изранен, кулинарией (в прекрасном смысле). Столько рецептов! Уважуха!
Попалась мне на днях свежайшая баранья ножка. Решила запечь. Соль, перец, горчица - все в фольгу. Через 1.5 часа был изумительный результат. мясо мягчайшее и нежнейшее. Если мясо хорошее, как говорил Кабыздох, никаких лишних приправ оно не требует!
вот ща буду готовить, только ингредиенты по другому, плюс еще и не совсем нога, а тазобедренная часть. и вообще с вином. муж говорит, что надо делать отчет, а я думаю, тут вот такая красота, зачем же больше??? прочитала рецепт, впитала. ща буду пробовать улучшить))))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
обязательно тваю "ногу" нада брать на прицел 
Уж я-то знаю....
yaplakal.com