Не буду лукавить, калорийно шописец. То есть прямо пропорционально удовольствию от поглощения
В этом блюде , калории можно уменьшить очень просто. Совсем не обязательно морепродукты класть в чистые сливки. Можно взять обезжиренное молоко или даже воду. Забелить и загустить мукой. Только делать это осторожно, небольшой порцией муки, чтобы не получилось слишком густо. В полученную массу добавить 3-4 столовых ложек сливок. Кстати, в рецепте не указано какой концентрации сливки. Чем меньше концентрация , тем больше сливок добавляется. Сыр, в этот соус, много класть не нужно. Лучше всего натереть немного ароматного сыра,1- 2 щепотки. Этого будет вполне достаточно для вкусового букета.
motya Блюдо, конечно, очень вкусное. Но основная калорийность в этом деле от поджаренных тостов... Ну нет врага страшнее, у нас, у девчат, чем хлебушко с маслом. А с супчиком оно ж прямо тает во рту! А потом страшно на весы становиться. Я не знаю как кто, а лично я на весы обижаюсь. Регулярно.))))))))))) Тосты я делаю немного по другому. В мягкое сливочное масло выдавливаю чеснок. Перемешиваю всё до однородной массы. Можно заодно и укропчика туда мелко-покрошенного добавить или петрушки. Ну что дома найдётся. Небольшим колличеством масла смазываю нарезанные кусочки хлеба и всё это ставлю в духовку. Пусть подсыхает до нужной твёрдости и румянится. Так намного лучше готовить. На сковородке очень много масла будет впитываться в хлеб.
Ну и что,что каллорий много?Такую вкусняшку можно иногда себе позволить! А сыра - или немного пармезаном посыпать,или под конец готовки колбасного сыра кубиками порезать и туда закинуть(коричневую корочку обрезать).Он вообще в сливках растворится и будет слегка прикопчёный вкус
ну сливочный соус особо не запечешь, а ты что туда клала?
соуса было немного на дно кладу какое-либо филе типа судака, затем морской коктейль слегка отваренный, затем заливка соусом, посыпание тёртым сыром - вуаля!
Тосты я делаю немного по другому. В мягкое сливочное масло выдавливаю чеснок. Перемешиваю всё до однородной массы. Можно заодно и укропчика туда мелко-покрошенного добавить или петрушки. Ну что дома найдётся. Небольшим колличеством масла смазываю нарезанные кусочки хлеба и всё это ставлю в духовку. Пусть подсыхает до нужной твёрдости и румянится. Так намного лучше готовить. На сковородке очень много масла будет впитываться в хлеб.
motya спасибо за вкусный рецепт, среди недели сделаю обязательно с сыром
Ога, запесал - сварганю на выходных. Жена вот только от вида мелких осьминогов становится зеленой и бежить тошниться. Так что придется жрать сие великолепие в одиночку, видимо.
motya Админы и прочие власть имущие!! Я очень агресивно предлагаю ,банеть бесжаластна, пожизненно ,банеть с особой жестокостью и цинизмом. Я бы даже сказал БАНЕТЬ брутально вот за такие топики. Как можно вылажить такое и не написать в загаловке НЕ СМОТРЕТЬ НА ГОЛОДНЫЙ ЖЕЛУДАК НЕ ЧИТАТЬ НЕ ПЕРЕКУСИВШИ! еСЛИ ТЫ ГОЛОДЕН, ИДИ ПАЕШ ПЕРЕЖКОВ А ПОТОМ ЧИТАЙ Рецепт записал, записал его агресивно прорывая бумагу в блакноте усиленно давя на ручку. И с трудом подавляя дрожь в руках и неимоверное потемнение рассудка. Огромное спасибо,
Это сообщение отредактировал КабыздохВВ - 25 окт 2009 в 13:50
Готовлю частенько такое блюдо, но чуть по-другому. Промываю замороженный коктейль под проточной водой, чтобы воняло поменьше. Бланширую в подсоленной воде с жопкой от лимона (тоже от запаха). На сковородке пассерую лучок квадратиками нарезанный и пару долек чеснока, порезанных пополам, кои затем безжалостно удаляю. К лучку - коктейль, пару минут обжариваю, заливаю сливками (10% - поллитра), тушу. Приправы - куркума , базилик, 4перца свежемолотые, соль. Минут 15-20 тушится - вуаля! Самый лучший вариант - мгновенно вывалить это в какие-нибудь макарошки, непременно с дырками, чтоб соус в себя набрали и кушать сразу, ибо подогретое намного хуже. Это сообщение отредактировал stasjuc - 27 июн 2010 в 18:23
я дико извиняюсь,общалку прикрыли, поэтому приходится задавать вопрос именно в теме. (некоторые события в "кулинарии" сподвигли на ревизию старых тем и меня) а сколько по времени надо отваривать такой морской коктейль?
я дико извиняюсь,общалку прикрыли, поэтому приходится задавать вопрос именно в теме. (некоторые события в "кулинарии" сподвигли на ревизию старых тем и меня) а сколько по времени надо отваривать такой морской коктейль?
По идее, разморозил, отжал, бросил на сковородку, как вода перестала из них выходить - готово. Минут 5-10. Раньше готовил так же с коктейлем, но потом перешел просто на кальмаров - почистил, порезал, бросил на 15 секунд в кипяток и слил. И бросаю уже в готовый соус, чтоб не переварились.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, базилик, 4перца свежемолотые, соль. Минут 15-20 тушится - вуаля! Самый лучший вариант - мгновенно вывалить это в какие-нибудь макарошки, непременно с дырками, чтоб соус в себя набрали и кушать сразу, ибо подогретое намного хуже. 
yaplakal.com