Морской коктейль, в сливках

Graf49
звиняй, батьку, бананов нема
но к твоему приезду обещаюсь сварганить яблочный бисквит

Едал, жив, божественно...
motya а я те говорил что сыра не хватат

KurbanDallass
куда, куда сыра?
в соус?
я правда не знаю на что он тогда будет похож, но в следующий раз сделаю

вкуснятина.

я кладу помешьше сливок,получается поменьше- выкладываю сверху на спагетти.

Sirotka
имхо блюдо более чем самодостаточное

Sirotka
ну со спагетти понятно, можно и с рисом, собсна...
но тут фишка в том, что оно как супчик получается

В этом блюде , калории можно уменьшить очень просто. Совсем не обязательно морепродукты класть в чистые сливки. Можно взять обезжиренное молоко или даже воду. Забелить и загустить мукой. Только делать это осторожно, небольшой порцией муки, чтобы не получилось слишком густо. В полученную массу добавить 3-4 столовых ложек сливок. Кстати, в рецепте не указано какой концентрации сливки. Чем меньше концентрация , тем больше сливок добавляется. Сыр, в этот соус, много класть не нужно. Лучше всего натереть немного ароматного сыра,1- 2 щепотки. Этого будет вполне достаточно для вкусового букета.


motya Блюдо, конечно, очень вкусное. Но основная калорийность в этом деле от поджаренных тостов... Ну нет врага страшнее, у нас, у девчат, чем хлебушко с маслом. А с супчиком оно ж прямо тает во рту! А потом страшно на весы становиться. Я не знаю как кто, а лично я на весы обижаюсь. Регулярно.)))))))))))
Тосты я делаю немного по другому. В мягкое сливочное масло выдавливаю чеснок. Перемешиваю всё до однородной массы. Можно заодно и укропчика туда мелко-покрошенного добавить или петрушки. Ну что дома найдётся. Небольшим колличеством масла смазываю нарезанные кусочки хлеба и всё это ставлю в духовку. Пусть подсыхает до нужной твёрдости и румянится. Так намного лучше готовить. На сковородке очень много масла будет впитываться в хлеб.

БЫЛЯ!
Чудь слюнями не зохлебнулсо!

Содистки!

Brue
у меня духовка тока греется час почти, а все блюдо готовится полчаса где-то

насчет соуса согласна, вариаций вагон и тележка - просто вот в этот раз решила сделать так, потом попробую по-другому

ЗЫ: кстати сливки указано что 20%

Ммммммм... вкусняшка!!!! А я ещё запекала нечто подобное в духовке, посыпав сверху тёртым сыром

ГаццкайаВетьмо
ну сливочный соус особо не запечешь, а ты что туда клала?

Ну и что,что каллорий много?Такую вкусняшку можно иногда себе позволить!
А сыра - или немного пармезаном посыпать,или под конец готовки колбасного сыра кубиками порезать и туда закинуть(коричневую корочку обрезать).Он вообще в сливках растворится и будет слегка прикопчёный вкус

фкусняшки
мотя спасиб за идею

motya

соуса было немного на дно кладу какое-либо филе типа судака, затем морской коктейль слегка отваренный, затем заливка соусом, посыпание тёртым сыром - вуаля!

Brue

motya
спасибо за вкусный рецепт, среди недели сделаю обязательно с сыром

Ога, запесал - сварганю на выходных. Жена вот только от вида мелких осьминогов становится зеленой и бежить тошниться. Так что придется жрать сие великолепие в одиночку, видимо.

Паселентизатор
можешь выбрать осминогов и оставить креветки, мидии и кальмары
или тебе же больше достанется

Мммммммммммм должно быть супер!!!!!!!!!!!!

Получилось очень вкусно но, много не скушаешь ибо очень сытное блюдо

motya
Админы и прочие власть имущие!!
Я очень агресивно предлагаю ,банеть бесжаластна, пожизненно ,банеть с особой жестокостью и цинизмом. Я бы даже сказал БАНЕТЬ брутально вот за такие топики.
Как можно вылажить такое и не написать в загаловке
НЕ СМОТРЕТЬ НА ГОЛОДНЫЙ ЖЕЛУДАК
НЕ ЧИТАТЬ НЕ ПЕРЕКУСИВШИ!
еСЛИ ТЫ ГОЛОДЕН, ИДИ ПАЕШ ПЕРЕЖКОВ А ПОТОМ ЧИТАЙ

Рецепт записал, записал его агресивно прорывая бумагу в блакноте усиленно давя на ручку. И с трудом подавляя дрожь в руках и неимоверное потемнение рассудка.
Огромное спасибо,

Это сообщение отредактировал КабыздохВВ - 25.10.2009 - 13:50

Эдакий жульенчик.Взял на заметку.Оч уважаю креативость на кухне.

Готовлю частенько такое блюдо, но чуть по-другому. Промываю замороженный коктейль под проточной водой, чтобы воняло поменьше. Бланширую в подсоленной воде с жопкой от лимона (тоже от запаха). На сковородке пассерую лучок квадратиками нарезанный и пару долек чеснока, порезанных пополам, кои затем безжалостно удаляю. К лучку - коктейль, пару минут обжариваю, заливаю сливками (10% - поллитра), тушу. Приправы - куркума , базилик, 4перца свежемолотые, соль. Минут 15-20 тушится - вуаля! Самый лучший вариант - мгновенно вывалить это в какие-нибудь макарошки, непременно с дырками, чтоб соус в себя набрали и кушать сразу, ибо подогретое намного хуже.

Это сообщение отредактировал stasjuc - 27.06.2010 - 18:23

я дико извиняюсь,общалку прикрыли, поэтому приходится задавать вопрос именно в теме. (некоторые события в "кулинарии" сподвигли на ревизию старых тем и меня)
а сколько по времени надо отваривать такой морской коктейль?

Так Мотя его 10 лет назад делала. Думаешь вспомнит?

По идее, разморозил, отжал, бросил на сковородку, как вода перестала из них выходить - готово. Минут 5-10.
Раньше готовил так же с коктейлем, но потом перешел просто на кальмаров - почистил, порезал, бросил на 15 секунд в кипяток и слил. И бросаю уже в готовый соус, чтоб не переварились.